Wie kann man die Endgravitation senken?

Fast ein Drittel Ihrer Schwerkraft kommt von Maltodextrin-Pulver. Dieses Zeug ist nicht fermentierbar und sollte mit einem geringeren Prozentsatz verwendet werden. Auch die mit dem Kit gelieferte Hefe ist möglicherweise alt und unzuverlässig.

Sie werden diese Charge wahrscheinlich nicht dazu bringen, weiter nach unten zu gehen, aber Sie können ein paar Änderungen vornehmen und sie erneut brauen.

1. Verwenden Sie beim nächsten Mal nur 5-10% der gesamten Gravitationspunkte mit Maltodextrin. Es wird immer noch Körper geben und das FG nicht künstlich hochhalten.
2. Achten Sie auf die Frische Ihrer Hefequelle. Oder verwenden Sie zumindest zwei Pakete.
3. Geben Sie ihnen bei der Verwendung von Trockenhefe eine bessere Chance und rehydrieren Sie sie zuerst in Wasser. Kochen und kühlen Sie eine Tasse auf einen halben Liter Wasser ab, damit sie hygienisch ist, und streuen Sie dann die getrockneten Hefepäckchen 20 Minuten vor dem Anstellen in die Würze hinein. Das Rehydrieren verbessert die Lebensfähigkeit der Hefe um fast 50 % im Vergleich dazu, sie direkt in die Würze zu geben, um sie zu rehydrieren.
4. Versuchen Sie nach 5 Tagen Gärung, das Bier auf 70-72F zu erwärmen. Dies gibt der Hefe tendenziell ein wenig Auftrieb, da die Nährstoffe nachlassen und die Hefe müde wird.

Viel Glück

Sie können es möglicherweise nicht senken, ohne Enzyme zu verwenden. Maltodextrin ist nicht fermentierbar, und die meisten dunklen Malze enthalten eine große Menge an nicht fermentierbaren Bestandteilen aus dem Darrprozess.

Das Hinzufügen von etwas trockenem Bierenzym oder Bohne wird die komplexen Zucker im dunklen Malz und einige andere nicht fermentierbare Stoffe abbauen, aber Sie können danach mit einem dünnen Bier enden.

Ein kontrollierbarerer Ansatz besteht darin, das Bier mit einem Bier mit niedriger Gravität und höherem Alkoholgehalt zu mischen, aber dies erfordert natürlich eine weitere Charge Bier.

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Gärung unvollständig ist, können Sie versuchen, eine gesunde Vorspeise mit einer anderen Ale-Hefe aus einer bekanntermaßen guten Quelle aufzustellen.

Wie andere jedoch gesagt haben, ist es wahrscheinlich, dass die meisten dieser Restschwerkraftpunkte von nicht fermentierbaren Stoffen wie Maltodextrin stammen. In diesem Fall werden Sie wahrscheinlich nie eine wesentlich niedrigere FG erhalten. Wenn Sie nur mehr Alkohol möchten, können Sie Haushaltszucker hinzufügen und warten, bis er ausfermentiert ist. Beachten Sie jedoch, dass dies das Geschmacksprofil Ihres fertigen Bieres beeinflusst und es „heißer“ oder nach Apfelwein schmeckt.

Wie haben Sie Ihre endgültige Schwerkraft gemessen? Ich verwende ein Refraktometer und die FG-Messwerte müssen für Alkohol angepasst werden. Ich verwende http://onebeer.net/refractometer.shtml , um ABV zu berechnen, und http://www.brewheads.com/brixsg.php , um von SG/FG in Brix/Plato umzuwandeln