Welches Gemüse sollte ich zu einem japanischen Curry hinzufügen? [abgeschlossen]

Die häufigsten, die zusammen mit Curry gekocht werden, sind Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln. Sie könnten sogar einige geschnittene Äpfel hinzufügen. Wurzelgemüse wird häufig mit dem Curry gekocht, und Sie können Varianten wie Süßkartoffeln oder Kürbis, Kabu, Daikon usw. verwenden.

Als „Topping“ ist der Himmel die Grenze; Ich habe blanchierte Okraschoten, gekochtes Renkon, geröstete oder gekochte Scheiben Kabocha-Kürbis, grüne Bohnen, Süßkartoffeln und Blumenkohl gesehen.

Als nicht-pflanzliche Beläge, die nach dem Kochen hinzugefügt werden, habe ich Käse, Tofu im Katsu-Stil, Tonkatsu oder Menchi Katsu gesehen.

Bearbeitet, um hinzuzufügen: Da japanisches Curry eine der einfachsten Möglichkeiten ist, unsere Kinder zum Essen von Gemüse zu ermutigen, fügen meine Frau und ich jetzt beide alles hinzu, von blanchiertem Spinat (gegen Ende des Kochens) bis zu (normalerweise Dosen-)Tomaten; der jüngere liebt es, wenn viel grüne erbsen oder sogar mais in der mischung sind. Ich füge gerne Blumenkohl hinzu.

Neben den erwähnten Möhren und Kartoffeln würde ich Edamame empfehlen.

Sie können die Kartoffel auch ganz oder teilweise durch die Lotuswurzel ersetzen.

Und während Sie dies nicht während des Kochens zum Curry hinzufügen, können Sie Ihr Curry mit Fukujinzuke überziehen , um einen schönen kalten, knusprigen Kontrast zum warmen, würzigen Curry zu erhalten.

Zumindest Karotten und Kartoffeln.

Pastinaken/Rettich, wenn Sie diese mögen.

Gefrorene Erbsen am Ende sind auch schön.

Zusätzlich zu allem bereits Erwähnten sehe ich manchmal diese verwendet:

• Pilze
• Brokkoli
• Tomate
• Auberginen

Um das Offensichtliche zu sagen: Ich würde von Süßkartoffeln abraten, wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Gericht süß schmeckt.

Traditionell sind die 3 gängigen Gemüsesorten für Currys zu Hause Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten. Sie schneiden die Zwiebeln in große 1-Bissen-Stücke (nicht fein gewürfelt - Sie möchten sie sehen und als Gemüse im fertigen Gericht essen können), würfeln die Kartoffeln auf eine große Größe von zwei Bissen und schneiden die Karotten in grobe Dreiecke - Sie tun dies, indem Sie die Karotte schneiden, als ob Sie sie in dicke Scheiben schneiden würden, aber die Karotte vor jedem Schnitt um eine Vierteldrehung drehen, was zu gleichmäßigen, klobigen dreieckigen Stücken führt. Video-Demo von ran-giri hier :) Die Garzeit sollte nach dem Einlegen der Kartoffeln (zuletzt, kurz vor dem Hinzufügen von Flüssigkeit) sorgfältig gewählt werden, da sie sich schnell in nichts auflösen können, wenn sie zu lange gekocht werden. Denken Sie daran, mit kurz-/mittelkörnigem Reis zu servieren.

TIPP: Um ein reichhaltigeres Curry zuzubereiten, fügen Sie ein oder zwei kleine Würfel dunkle Schokolade hinzu, nachdem Sie die Mehlschwitze hineingegeben haben.

ANDERE HAUSVARIANTEN: Meine persönliche Vorliebe ist die Verwendung von Zwiebeln und einer Vielzahl von Pilzen. Um ein milderes, sanfteres Curry für Kinder zuzubereiten, fügen Eltern ein paar Esslöffel Honig und ein oder zwei fein geriebene Äpfel hinzu. 'Katsu-kare-' legt vor dem Servieren ein knusprig geschnittenes heißes Schnitzel (wie Huhn oder Schwein) auf jede Curry-Portion ... es ist köstlich, aber das ist viel mehr Arbeit. Oft wird Curry mit 'fukujin-zuke' roten süßen Gemüsegurken an der Seite serviert. Es gibt viele interessante Variationen, die sich die Leute einfallen lassen, also macht es auch Spaß, einfach mit dem zu experimentieren, was Sie haben.

Es ist ein einfaches, unkompliziertes Familiengericht ... das Äquivalent zu Makkaroni-Käse, also ist die Verwendung von verpackter Mehlschwitze kein Schummeln; das ist normal :) Du kannst viel machen und es am nächsten oder zweiten Tag wieder essen, wieder als Curryreis oder auf Udon-Nudelsuppe (Kareudon). Wir kamen oft nach der Schule nach Hause und aßen es mit Toast zum Nachmittagstee lol. Sie können es jedoch nicht einfrieren, da die Kartoffeln sehr seltsam werden.

Kleine Brokkoliröschen sind auch schön (vorher blanchieren, Stiele kurz schneiden). Die Kronen halten viel Curry, was ein Plus ist!

Je nach Tag verwende ich verschiedene Methoden und Zutaten. Ich mache an den meisten Tagen japanisches Curry mit S&B Medium Roux, aber ich mache es auch regelmäßig von Grund auf neu, was die Verwendung verschiedener Currypulver ermöglicht.

Wir bevorzugen entweder Garnelen- oder Hühnercurry und die Zusätze von dem, was die Standard-Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln sein könnten, umfassen manchmal:

• Shiitake-Pilze dehydriert und sautiert
• Gefrorene Erbsen
• Yukon gegen rotbraune Kartoffeln
• Honig, Worchestershire-Sauce und gelegentlich Sojasauce.
• Manchmal dunkle Schokolade
• Geriebene Äpfel (häufig)
• Tomaten aus der Dose

Seit ich ein kleines Kind war, habe ich insgesamt 15 Jahre meines Lebens hin und her in Japan verbracht. Wir hatten regelmäßig eine Auswahl an japanischem Curry, entweder in Franchise-Restaurants oder zu Hause zubereitet. Es kann äußerst vielseitig und ganz nach Ihrem Geschmack sein. Der beste Weg, um zu entscheiden, was Sie in IHR Curry geben sollen, ist zu experimentieren.

Schließlich wird es offensichtlich am besten mit japanischem Reis serviert. Kurz- oder Mittelkorn, aber Kurzkorn ist zwar teuer, aber wirklich das Beste.

Die beste Präsentation besteht darin, Reis auf einer Seite einer großen, flachen Suppen-/Salatschüssel zu formen und das Curry dann auf die andere Seite zu löffeln, um die Ränder des Reises zu umranden. Eine gute Prise Fukujinzuke am Rand oder als Topping auf dem Reis macht das perfekte Gericht!

Guten Appetit ... und Itadakimasu!

Hinzugefügt: Diese Frage hat mich dazu gebracht, über das Abendessen nachzudenken, und es hat mich gejuckt, also habe ich genau das gemacht, worüber wir reden! Mit Zwiebeln, Yukon-Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Shiitake-Pilzen, gefrorenen Erbsen, geriebenem Apfel, Worcestershire-Sauce, Honig und gebrauchter S&B Medium Curry-Einschwitze.