Wenn Ihre Alternativen ein Ofen oder beschichtete Pfannen sind, sitzen diese perfekt in der Mitte. Sie glänzen besonders bei hohen Temperaturen und bei marinierten Speisen.

Ich persönlich verwende meine hauptsächlich für Fleisch, da meine SO Vegetarierin ist und ihr Gemüse nicht in einer fleischigen Pfanne gekocht mag. Es funktioniert jedoch auch gut für Brotprodukte. Ich toaste meine Burgerbrötchen darin, bevor ich Burger mache, meine Fladenbrote, wenn ich Döner, Wraps, Naans mache, all diese bekommen einen schönen Toast mit Grillstreifen, wenn ich sie verwende. Es fügt dem Essen eine schöne partielle Verkohlung hinzu, die Sie nicht anders bekommen können, ohne größere Teile Ihres Brotes zu verbrennen.

Sie können es mit Gemüse als fettarme Lösung zum Braten verwenden oder es verwenden, um schöne rauchige Soßen zu machen.

Aber wo es wirklich singt, ist in der Tat mit Fleisch. Es kann bis zu hohen Temperaturen ansteigen, bei denen Antihaftpfannen schon lange vorher klopfen. Dies ist insbesondere ideal zum Garen von Steaks, aber auch zum Zerkleinern von Burgern (sie sind dünn und müssen außen schnell gegart werden, wenn Sie irgendeine Art von Bräunung wünschen). Es ist auch ideal zum Garen von allem, was mariniert ist. Wenn du eine Pfanne oder einen Grill verwendest, könnten große Teile deiner Marinade verkohlen und verbrennen, besonders wenn du Kräuter verwendest. Mit dieser Grillpfanne verbrennen (verkohlen) Sie nur die Linien und dämpfen zwischendurch, sodass die Dynamik Ihrer Marinade erhalten bleibt.

Der einzige Nachteil, den ich bei dieser Art von Pfanne gefunden habe, ist die Wartung. Es sollte wie alle gusseisernen Pfannen und Woks gut gewürzt werden. Reinigen Sie es nach dem Kochen, indem Sie ein oder zwei Liter Wasser und einen Teelöffel Salz hinzufügen und 15 Minuten bis eine Stunde lang köcheln lassen. Dadurch werden die Nicht-Öl-Partikel aufgelöst und das Antihaft-Gewürz im Gegensatz zur Verwendung von Seife intakt gelassen. Dann das Wasser abgießen und die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. (Anmerkung: Ich habe festgestellt, dass verschiedene Lebensmittel unterschiedliche Garzeiten benötigen. Brot muss fast nicht gereinigt werden, und fetthaltige Mittel neigen dazu, ziemlich schnell zu reinigen. Mageres Fleisch wie Hühnchen usw. neigt dazu, mehr zu verkohlen und an der Pfanne zu haften, und wird es tun brauchen längere Simmerzeiten - ja, bis zu einer Stunde- zum Auflockern, selbst in einer gut gewürzten Pfanne.) Es gibt auch große Mengen Rauch und Dampf für eine Innenpfanne ab, und Sie müssen Ihren Abzugsventilator hoch und vorzugsweise auch ein Fenster öffnen.

Was Sie haben, ist eine "Grillpfanne"

Sie eignen sich gut für Fleisch, aber der wirkliche Vorteil ist, dass das Essen nicht darin schwimmt, wenn Sie etwas haben, das ziemlich viel Flüssigkeit abgibt.

Beachten Sie, dass die Flüssigkeit immer noch da ist und nicht abfließt, sodass sie die Pfanne immer noch von der Verdunstung abkühlt und Ihr Essen leicht dämpft, aber wenn sie vorgewärmt ist, erhalten Sie immer noch dekorative Grilllinien.

Meine Mutter hat es früher benutzt, um im Winter drinnen Burger zu kochen, oder sie wollte einfach nicht mit dem Außengrill belästigt werden. Es ist auch nützlich zum Kochen von Gemüse, das mariniert wurde (und in großen Platten gelassen wurde).

Ich habe eine, aber ehrlich gesagt neige ich dazu, Dinge unter den Grill zu stellen (Oberhitze nur im Ofen, ich weiß, dass das an anderen Orten als Grill bezeichnet wird) für die Art von Szenarien, in denen Sie diese Art von Pfanne verwenden könnten.

Ich würde auch empfehlen, in Küchengeschäften nach den Grillpfannenschabern von Lodge zu suchen. (Sie können sie bei Amazon bekommen, aber sie kosten oft das 2- bis 3-fache des Preises, um den Versand zu decken). Es gibt auch ein Set mit einem der Grillpfannenschaber und einem ihrer normalen Schaber (der viele Kurven hat, um zu mehreren Pfannen zu passen).

Ich habe so einen schon seit Jahren, aber meistens traue ich mich nicht, ihn auszugraben.

Der einzige wirkliche Gewinn, den ich sehen kann, ist … es macht schöne Streifen.

Ich habe Leute gesehen, die behaupteten, es sei für „fettarmes“ Kochen, aber ich denke, das ist … ähm … tosh.

Panini-Presse

Sie können gegrillte Sandwiches im Panini- Stil zubereiten.

Während eine echte Panini-Presse mit zwei heißen Seiten gleichzeitig kocht, können Sie diesem Effekt nahe kommen, indem Sie Ihr Sandwich wenden, während Sie einen schweren Deckel oder einen mit Folie umwickelten Ziegel verwenden, um den Druck aufrechtzuerhalten. Oder kaufen Sie eine vorgeheizte Grillpresse , um das Sandwich zuzubereiten.

Sie können es für die meisten Lebensmittel verwenden, die Sie auf einem Grill grillen können, wie geschnittenes oder ganzes Gemüse und Fisch auf (oder in) der Haut.

Ölen Sie das Essen ein und lassen Sie Ihre Pfanne heiß sein, bevor Sie das Essen hinzufügen.

Oder was meine Mutter mit ihrem gemacht hat, sie hat es sauber gehalten, es in kalten Nächten geheizt, es vor dem Schlafengehen ins Bett gestellt und herausgeholt, bevor es das Enkelkind zugedeckt hat. Das birgt Risiken, wenn es zu heiß ist, kann das Bett verbrennen
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