Wie bereite ich (beliebigen) Kaffee mit gewünschter Koffeinkonzentration zu?

Ich werde mich darauf aus Sicht des Kochens/Kaffeezubereitens konzentrieren, aber wenn Sie an Menschen experimentieren, müssen Sie vorsichtig sein und die entsprechenden lokalen Richtlinien befolgen, selbst wenn Sie ihnen nur Substanzen geben, die Sie in einem Supermarkt kaufen können. Die Versuchsplanung muss unter Aufsicht erfolgen. Diese Seite der Dinge wäre hier aus guten Gründen nicht zum Thema, aber wir können in Erwägung ziehen, Getränke zuzubereiten.

Sie müssen natürlich den Referenzen nachgehen, aber Wikipedia sagt, dass koffeinfreier Kaffee nur auf ~ 3 mg pro Tasse reduziert wird . Das bedeutet, dass Sie, wenn Sie kein Koffein wollen, mit etwas anderem als Kaffee beginnen müssen, es sei denn, Sie können die Behauptung auf Wikipedia (die ich als Originalforschung gekennzeichnet habe) beweisen, dass dies Restkoffein in der Maschine war.

Wenn wir für den Moment davon ausgehen, dass Sie eine akzeptabel niedrige Grundlinie erreichen können, besteht ein Ansatz, von dem ich gehört habe, darin, diesen Fast-Null-Kaffee für alle Experimente zu brühen und dann Koffein zu den anderen hinzuzufügen. Dadurch wird auch der Geschmacksunterschied verringert (Ihr ganzer Kaffee schmeckt nach Müll, anstatt dass die Leute denken: „Das ist ekelhaft, das muss der entkoffeinierte Kaffee sein“), was für einen Blindtest wichtig ist. Es wird jedoch keine Geschmacksunterschiede beseitigen, da Koffein besser ist. Das Hinzufügen von reinem Koffein ist ein Ansatz, wenn Sie Zugang dazu haben, aber das Dosieren kleiner Mengen ist schwierig. Koffeintabletten sind eine bessere Quelle, da sie normalerweise 50 mg enthalten (in den gängigen Versionen mit niedriger Stärke), was bedeutet, dass Sie 0,5 – 4 Tabletten pro Portion hinzufügen können.

Ich würde einen großen Topf entkoffeinierten Kaffee zubereiten und dann USP-Koffeinpulver in die Tassen geben, um Ihren Zielwert für Koffein zu erreichen. Die von Chris H. erwähnten 3 mg pro Tasse sind wahrscheinlich vernachlässigbar in Bezug auf das, wonach Sie suchen. Wenn Sie kein reines Koffein bekommen können, können Sie die rezeptfreien Pillen mahlen und notieren, was eine Pille wiegt und wie viel Koffein in jeder Pille enthalten ist. Fügen Sie Ihrem entkoffeinierten Kaffee nach Bedarf hinzu.