Wie habe ich einen Kochtopf explodieren lassen?

Ich arbeite in einer gewerblichen Küche und habe das schon einmal erlebt, weshalb wir kein verkupfertes Kochgeschirr verwenden. Dies kann passieren, wenn Sie zwei verschiedene Legierungen miteinander verschweißt haben und Hitze auf einer Seite oder ungleichmäßig anwenden; Ein Effekt, der als „thermischer Schock“ bekannt ist. Was passiert ist, dass sich ein Metall schneller ausdehnt als das andere, was zu einer Verformung oder einem Bruch führt. Stellen Sie sich vor, dass eine Seite versucht, die andere an den Rändern zu „ziehen“. Das Pop, das Sie gehört haben, war zweifellos diese Abgrenzung, gefolgt von der kinetischen Reaktion des Topfspringens.

Ich finde Ihre Behauptung, dass der Topf durch die Luft gesprungen ist, schwer zu glauben, aber ich habe hörbare Knallgeräusche und sichtbare Bewegungen beobachtet, wenn sie versagten. Wenn Sie eine flache Oberfläche (wie einen Elektroherd) haben, könnte sie aufgrund der fehlenden Reibung und des möglichen Vorhandenseins von Kondensat (Wasser) auf der Oberfläche bis zu 30 cm davon rutschen, was bei bestimmten Temperaturen fast wie eine Reibung wirken kann -weniger Kissen. Öl tut dies nicht, nur Wasser.

Wenn Sie jemals in einer gewerblichen Küche waren, werden Sie feststellen, dass jedes Kochgeschirr aus diesem Grund aus einem einzigen Metallguss (meistens Edelstahl) besteht. Geschweißte Töpfe und Pfannen aus Legierung halten einfach nicht sehr lange - der so heftig beobachtete Effekt tritt bei jedem Heizzyklus in kleinerem Maßstab auf und führt schließlich zu ruiniertem Kochgeschirr. Ein Linienkoch zu sein bedeutet auch, fast täglich Dingen ausgesetzt zu sein, die explodieren, sterben, Feuer fangen usw., ganz zu schweigen von einer Auswahl an Messern, die die meisten Hollywood-Bösewichte erröten lassen würden, also versuchen wir es natürlich begrenzen Sie die Anzahl der Dinge, die schief gehen können.

Tun Sie sich selbst einen Gefallen – wenn Sie bei den Töpfen und Pfannen mit Kupferboden bleiben, stellen Sie sicher, dass Sie viel Wasser oder Öl hineingeben. Hitze, die nirgendwo hingehen kann, führt schnell zu einem Ausfall.

(wenn ich richtig verstehe)

Sie haben wahrscheinlich einen billigen und sehr dünnen Topf verwendet, und bei der Hitze dehnte sich das Metall aus und war bis zum Versagen belastet, es knickte ein und wirkte wie eine Feder.

Wenn Ihr Elektrokochfeld so etwas wie das ist, das ich hatte, als ich jünger war, hat es kleine Ringe im Metall der Kochfeldplatte.

Wenn die Pfanne nass war, kann sich das Wasser dort ansammeln und überhitzt werden, bis das Gewicht der Pfanne nicht mehr ausreicht, um die Kraft des sich ausdehnenden Dampfes aufzunehmen. An diesem Punkt springt die Pfanne, vom Dampf nach oben gedrückt. Wenn die Pfanne billig oder alt ist, kann die Kraft des Stoßes ausreichen, um sie zu zerbrechen.

Früher tanzten meine Pfannen im nassen Zustand auf dem Kochfeld, da der Dampf in kleinen Mengen rund um das Kochfeld entwich. Nach ein paar Minuten war das Wasser weg und die Pfanne stand normal.

Ich habe ähnliche Dinge bei der flachen Art von Elektroherd mit der kleinen Vertiefung gesehen (diese Art: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Electric_stove.jpg )

Dies kann passieren, wenn der Ofen nass ist. Befindet sich Wasser in der Vertiefung, wenn Sie Ihren Topf darauf stellen, und der flache Boden des Topfes schließt die Vertiefung ab, beginnt das Wasser darunter zu kochen. Wenn auch der Herd/Boden der Pfanne ölig ist, kann es am Herd haften bleiben.

Wenn das Wasser im Hohlraum zu kochen beginnt, dehnt es sich schnell aus. Da es nirgendwo hingehen kann, ist es möglich, dass ein Pot fliegt, wenn das passiert. Dies soll nicht, wie Sie bereits ein Bauchgefühl hatten, passieren.

Wenn es trotzdem passiert: Fang es nicht. Das Beste, was dabei herauskommt, ist, dass man sagen kann: „Hey, hast du das gesehen, ich habe es kapiert“. Wahrscheinlichere Szenarien beinhalten, sich zu verbrennen oder Finger abzuschneiden (für Messer).

Wenn Dinge durch die Luft fliegen, müssen Sie wahrscheinlich den Boden reinigen, selbst wenn Sie ihn einfangen.

Nicht so sehr "Plattentektonik", sondern "Topf- und Pfannentektonik". Dies ist wahrscheinlich ein Herstellungsfehler. Die Antworten auf die Wärmeausdehnung sind richtig, ein plötzlicher Schock trat auf, als ein "kritischer Punkt" erreicht wurde und die Basis in ihren "entlasteten" Zustand zurückgesprungen ist. (Ich glaube nicht, dass es genug Wärme gegeben hätte, um ein Glühen zu verursachen.)

Was die Überhitzung betrifft, „klopft“ Wasser, wenn es überhitzt wird und Reinigungsmittel (oder ein oberflächenaktives Mittel) hinzugefügt wird. Aber normalerweise handelt es sich um Keramik oder Steingut (irgendwas mit Ecken).

Es gibt viele Unternehmen, die ofenfeste Glaswaren herstellen. Obwohl viele dieser Produkte einer Soßenpfanne oder Pfanne ähneln, handelt es sich in Wirklichkeit um Aufläufe für den Backofen. Wenn Sie sie auf ein elektrisches Auge oder eine Gasflamme legen, explodieren sie innerhalb einer Minute in winzige Fragmente, wobei normalerweise der Griff zurückbleibt.

Ich hatte vor einigen Jahren eine ziemlich teure Version davon gekauft, und mein Mitbewohner tat dies nicht nur einmal, sondern mindestens dreimal, wobei er die großen geprägten Buchstaben auf der Pfanne ignorierte: "NICHT FÜR DEN HERDGEBRAUCH".

Ja, das kann passieren, es wird dadurch verursacht, dass der Topf im Laufe der Zeit in kaltes Wasser gestellt wird. Der plötzliche Temperaturwechsel von sehr heiß zu kalt führt zu einer Dekontamination (Kochtopf zu Kühlkörper / Kupferbasis), die sich teilweise trennt und Wasser eindringen lässt, sobald der Topf ist Erneut erhitzt verwandelt sich das eingeschlossene Wasser in Dampf, vergrößert sein Volumen um 1000 und geht wie eine Bombe hoch.