Ich liebe Bananenbrot, aber es ist mühsam, einen geeigneten Behälter zu finden, um es aufzubewahren, oder sogar eine Tasche, die groß genug ist. Aus diesem Grund und auch der Einfachheit halber würde ich gerne versuchen, das Bananenbrotrezept zu verwenden, aber sie zu Keksen zu machen. Die Sache ist, ich bin mir nicht sicher, wie ich das Rezept ändern müsste, weil Bananenbrot und Kekse Unterschiede im Rezept haben, die sie unterschiedlich kochen lassen.
Hier ist der Link für das Bananenbrot-Rezept, das ich verwende – obwohl ich es modifiziere, indem ich mehr Bananen, etwas Butter und etwas mehr Backpulver und Backpulver hinzufüge, um den Unterschied in der Menge der Zutaten auszugleichen. Ich füge auch Kakaopulver hinzu, weil Schokolade und Bananen wunderbar zusammen schmecken.
Wie DrRandy in den Kommentaren sagte, sind Kekse wirklich weit entfernt von Bananenbrot. Es wird ziemlich schwierig. Ich würde vorschlagen, stattdessen nach einem Rezept für Bananenkekse zu suchen. Selbst wenn Ihnen das erste, das Sie finden, nicht gefällt, können Sie es als Ausgangspunkt verwenden oder ein anderes finden, und Sie werden viel weniger fehlgeschlagene Chargen durchlaufen, als wenn Sie versuchen, mit Ihrem Bananenbrotrezept zu beginnen.
Wenn Sie mit einem Bananenkeksrezept beginnen, möchten Sie wahrscheinlich Folgendes ändern:
Wenn Sie versuchen, es in ein echtes Keksrezept umzuwandeln, werden Sie ziemlich schnell feststellen, dass die Idee nicht sehr sinnvoll ist. Um ein Keksrezept zuzubereiten, nehmen Sie alle Zutaten außer Bananen und Schokolade und ändern ihre Verhältnisse vollständig. Um herauszufinden, wie das geht, verwenden Sie ein Keksrezept – also wandeln Sie ein Keksrezept in einen Bananenkeks um. Sie müssen auch die Bananenmenge reduzieren, da ein Keks nicht so viel Flüssigkeit aufnehmen kann. Egal, wie Sie dorthin gelangen, alles, was von Ihrem Bananenbrotrezept übrig bleibt, ist die Tatsache, dass das, was Sie gebacken haben, Bananen, Schokoladenstückchen und Kakaopulver enthält.
Um also zu versuchen, Ihre konkreten Fragen zu beantworten:
(wie man umrechnet) Wenn ich raten müsste, würde ich sagen, dass der beste Ausgangspunkt ein Rezept für Schokoladenkekse sein könnte, das geschmolzene Butter verwendet. Sie könnten die Hälfte der Butter durch Bananen ersetzen und sehen, was passiert. Von dort aus könnten Sie möglicherweise zusätzliche Banane und Mehl hinzufügen und daraus einen kuchenartigen Keks mit mehr Bananengeschmack machen. Und um Kakaopulver hineinzubekommen, ersetzen Sie einfach ein bisschen Mehl damit. Aber warum nicht stattdessen mit einem bestehenden Rezept für Bananenplätzchen beginnen? Es wird viel näher an dem sein, was Sie wollen, viel weniger Versuch und Irrtum. Und ich sehe keine Möglichkeit, dies als eine Änderung des Bananenbrotrezepts zu betrachten. Sie benötigen eine Keksbasis für Ihre Kekse.
(werden sie wie Brot sein) Nun, wenn Sie gerade versucht haben, Kekse mit Ihrem vorhandenen Rezept zu machen, ja, sie werden wie Brot sein. Wenn Sie einen Keksteig als Grundlage verwenden, werden sie eher wie Kekse sein.
(Temperatur und Zeit) Egal was Sie tun, die Zeit wird viel kürzer sein (kleinere Dinge kochen schneller durch). Sie müssen die Temperatur wahrscheinlich nicht so stark anpassen, vielleicht 25 Grad oder so, je nachdem, für welche Art von Keks Sie sich entscheiden.
(ist die Konsistenz wichtig) Völlig subjektiv. Wenn Sie etwas backen möchten, das offensichtlich ein Keks ist, dann ist die Konsistenz der große Unterschied zwischen einem Keks und einem schnellen Brot. Wenn Sie möchten, dass es leichter zu halten ist (nicht krümelig, weniger feucht, damit es nicht schimmelt), dann geht es wieder um Konsistenz. Wenn Sie nur etwas machen wollen, das gut schmeckt, spielt das überhaupt keine Rolle. Sie können ausreichend dicken Schnellbrot- / Muffinteig auf ein Backblech löffeln und backen, und Sie erhalten im Grunde Muffinoberteile.
http://www.theslackergourmet.com/2012/11/baking-turning-quick-bread-mix-into.html Nun, hier ist ein Link, wie man das für alle Ungläubigen macht. Ich hoffe dir gefällt es !
DrRandy
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Derobert