Ich liebe es, besonders Süßigkeiten zu kochen, aber ich bin kein Profi.
Dieses Mal habe ich zum ersten Mal versucht, fertige Glasuren zum Dekorieren von Cupcakes herzustellen, aber es war schrecklich (ich habe Kristallzucker anstelle von Puderzucker verwendet, den ich nicht finden kann, und eine andere Art von Sirup anstelle von flüssiger Glukose, die ich kann auch nicht finden), so dass der Teig kaum zusammenhielt.
Hier also meine Frage: Wodurch kann ich flüssige Glukose und Puderzucker ersetzen?
PS. Ich lebe in einem Land, in dem es schwierig ist, diese Art von Zutaten zu finden.
Wenn Sie diese Zutaten nicht finden können, wird es schwierig sein, diese Art von Glasur herzustellen.
Das erste, was ist die flüssige Glukose. Wenn Sie irgendein altes Ding mit der Aufschrift „Sirup“ verwendet haben, ist es wahrscheinlich, dass es Wasser enthielt, und das hat Ihre Mischung zu einem Zucker gemacht. Flüssige Glukose ist hauptsächlich Zucker, fast ohne Feuchtigkeit. Etwas sehr Nasses zu ersetzen wird nicht funktionieren.
Dinge, die anstelle von Glukosesirup funktionieren, sind Agavensirup, Sirup, Maissirup, Melasse, goldener Sirup und Honig. Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass die meisten von ihnen eine mehr oder weniger starke Färbung ergeben und selbst ein wenig Eigengeschmack haben. Es hängt von der Art Ihrer Cupcakes ab, ob der Geschmack dazu passt. Maissirup und goldener Sirup sind die besten Alternativen, aber sie sind auch auf der ganzen Welt weniger beliebt.
Das andere ist der Zucker. Es muss unbedingt in Pulverform vorliegen. Kristalle funktionieren nicht. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, geben Sie einfach den kristallisierten Zucker hinein und verarbeiten Sie ihn. Verwenden Sie es sofort, oder es wird durch Luftfeuchtigkeit zusammenschmelzen.
Aber vielleicht findet ihr noch Puderzucker. Es ist nur ein anderes Wort für Puderzucker und wird in der Küche des Nahen Ostens verwendet (Ihr Profil sagt Libanon), zum Beispiel zum Bestäuben von Lokum, aber auch in einigen Halva-Rezepten. Wenn Sie einen Konditor finden, der diese Dinge tut, können Sie ihn nach einer Quelle für Puderzucker fragen.
Wenn Sie keine Zutaten finden, die eine akzeptable Glasurqualität ergeben, können Sie auch andere Arten von Glasurrezepten zur Dekoration ausprobieren. Die meisten verwenden Puderzucker zur leichteren Einarbeitung, aber einige werden mit in einer Flüssigkeit aufgelöstem Zucker hergestellt.
Flüssige Glukose kann in den meisten Fällen durch einfachen Maissirup ersetzt werden. Der Puderzucker ist fast derselbe wie Puderzucker, wenn Sie Zugang dazu haben. Wenn Sie auch keinen Puderzucker finden können, müssen Sie Kristallzucker mit etwa 2 Esslöffeln Maisstärke pro Tasse Zucker in eine Küchenmaschine geben und mischen, bis es ein feines Pulver ist. Die Maisstärke im Puderzucker hält die Glasur zusammen, also ist das der kritischste Teil.
Wandernder Fremder