Enthält flüssige Glucose genauso viel Fructose wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt?

Enthält flüssige Glucose Fructose im gleichen Verhältnis wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt?

Ich habe den Gesundheitsaspekt Ihrer Frage entfernt, da dies hier nicht zum Thema gehört (siehe FAQ ) . Und... übersehe ich etwas? Ist flüssige Glukose nicht einfach Glukose?
Glucose und Fructose sind unterschiedliche Substanzen. en.wikipedia.org/wiki/Glucose en.wikipedia.org/wiki/Fructose

Antworten (3)

Gut, ich sage es als Antwort: Fruktose ist ein Zucker, Glukose ist ein anderer. Maissirup mit hohem Fruktosegehalt enthält viel Fruktose (aber nicht nur das) – er wird hergestellt, indem man Maissirup nimmt und etwas Glukose in Fruktose umwandelt, damit er süßer schmeckt.

Die genaue Zuckerzusammensetzung von Glukosesirup variiert (siehe auch diese vorherige Frage ), aber es wurde sicherlich keine Glukose absichtlich in Fruktose umgewandelt, und der Hauptzucker sollte Glukose sein. Wenn Sie der Unterschied zwischen Fruktose und Glukose beunruhigt, kaufen Sie hoffentlich eine Art Glukosesirup mit bekanntem Glukosegehalt. (Wenn Sie von reiner flüssiger Glukose sprechen, dann ist das alles Glukose – also keine Fruktose.)

Schließlich ist dies definitiv keine medizinische Beratungsseite. Wenn dies also mit Diabetesproblemen zusammenhängt, sprechen Sie bitte mit Fachleuten, die Ihnen bei Ihrer Ernährung helfen können.

Wie oben erwähnt, sind Glukose und Fruktose sehr unterschiedliche Zuckerarten. Glukose ist das einfache Zuckermolekül mit sechs Kohlenstoffatomen, das die grundlegendste Energieform ist, die unser Körper für den aeroben Stoffwechsel verwendet (Glukose + Sauerstoff -> CO + H2O + Energie). Fruktose ist ein anderer Zucker, der hauptsächlich in der Leber verstoffwechselt werden muss, und ist nicht der "saubere" Brennstoff für unseren Körper, der Glukose ist.

Fructose verleiht Haushaltszucker (Saccharosemolekül = 1 Glucose + 1 Fructose, chemisch verbunden) jedoch mehr von dem "süßen" Geschmack. Wenn dem Glukosesirup nicht ein wenig Fructose für den Geschmack zugesetzt wurde, enthält er fast keine Fructose.

Industrielle Glukosesirupe (zur Fermentation verwendet) bestehen zu etwa 90 % aus Glukose. Kommerzielle Glukosesirupe zum Kochen enthalten zwischen 10 % und knapp der Hälfte Glukose, der Rest des Zuckers besteht aus Maltose und Polysacchariden.

Also definitiv nicht annähernd der Fructosegehalt von Maissirup mit hohem Fructosegehalt.

Glukose ist ein einfacher Grundzucker, den Ihr Körper als Brennstoff verwendet. Fruktose ist ein komplexer Zucker, der in einfachere Bestandteile, einschließlich Glukose, zerfällt. Daher enthält Glukose keine Fruktose, aber Fruktose enthält Glukose.

Nicht richtig. Fructose ist auch ein Einfachzucker (auch bekannt als Monosaccharid). Glucose ist ein Zucker mit sechs Kohlenstoffatomen, Fructose ist der Einfachzucker mit fünf Kohlenstoffatomen. Ich denke, Sie denken an Haushaltszucker, Saccharose (ein Disaccharid), das eine Kombination aus Glucose und Fructose ist.
Enthält flüssige Glucose genauso viel Fructose wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt?
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