Wie lange kann ich eine „nackte“ Pavlova aufbewahren?

Ich habe kürzlich viele Pavlova-Rezepte erkundet und einige von ihnen sagen, dass es in Ordnung ist, die Pavlova 3-4 Tage aufzubewahren, während andere sagen, dass ein Tag Lagerung bereits zu viel ist. Da ich noch nie eine Pavlova gemacht habe, frage ich mich:

Wie lange kann ich eine Pavlova (ohne Topping, aber mit Nüssen darin) in einem luftdichten Behälter aufbewahren, bevor sich Textur und Geschmack so stark verändern, dass es keinen Spaß mehr macht, sie zu essen?

Eigentlich habe ich in der Vergangenheit gebackene Meringues 2 Wochen gelagert und sie waren immer noch in Ordnung, aber da eine Pavlova in der Mitte klebrig sein soll, kann ich mir nicht vorstellen, wie lange sie gut sein wird.

Antworten (5)

Meiner Erfahrung nach lässt die Aufbewahrung von Pavlova in einem luftdichten Behälter sie weinen und weich werden. Der Tipp meiner Mutter ist, es im Ofen (einem kühlen, ausgeschalteten Ofen) aufzubewahren, da es nicht luftdicht ist, aber es ist "aus der Luft". Bei mir hat es immer funktioniert.

Pavlovas habe ich vor 2 Wochen für eine Hochzeit gemacht, 2 sind übrig geblieben. Sie sitzen auf Pergamentpapier und sind 3 mal in Frischhaltefolie eingewickelt und liegen seitdem im Kühlschrank. Am Sonntag, den 7. Juni habe ich Gäste und werde sie mit Sahne und frischem Obst bestreuen. Ich habe sie gerade überprüft und sie sind in Ordnung.

Sie werden in Lebensmittelgeschäften in Kartons verkauft, sodass sie mindestens eine Woche oder länger haltbar sein müssen. Sollte nicht in Plastikbehältern aufbewahrt werden, einige Male locker in Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Sie weinen meiner Erfahrung nach nur, wenn sie nicht richtig gegart werden und über Nacht im Ofen trocknen. Öffnen Sie während des Kochens nicht die Ofentür, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn über Nacht langsam abkühlen, ohne jemals die Ofentür zu öffnen. Das Innere ist Marshmallow, also sollten sie sich gut halten.

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Ich gehe zwar davon aus, dass Sie mit Ihrer Zeitschätzung recht haben, würde aber zögern, im Laden gekaufte Produkte als Referenz zu verwenden: Sie werden normalerweise in einem kommerziellen Umfeld hergestellt und verpackt und können je nach Standort Konservierungsstoffe enthalten, die ein Standard-Haushaltsrezept enthalten kann. t oder würde nicht verwenden.
Auch gekaufte Pavlovas neigen dazu, durch und durch knusprig zu werden, was sie davon abhält zu weinen.

Ein Tipp für eine gute, starke Pavlova, die nicht sinkt oder nässt, ist, 2 Teelöffel Maisstärke mit einem Esslöffel weißen Essig zu mischen und dies zu Ihrem Eiweiß hinzuzufügen, während Sie es mischen, und dies hilft auch, Ihre in Frischhaltefolie gewickelte Pavlova haltbar zu machen für ein paar Tage im Kühlschrank, bevor Sie mit dem, was Sie verwenden, übersteigen

Warum sollte das helfen? Ich kann das Maismehl verstehen, aber nicht den Essig.

Ich habe schon früher Pavs gemacht und bei unserer extremen Hitze lasse ich die Pavs draußen an der warmen Luft und dann reicht eine halbe Stunde im Ofen bei 120 Grad, um sie in der Mitte knusprig und weich zu machen. Weint nicht. Bewahren Sie es für ein paar Tage in einer losen Plastikfolie oder sogar in einer Tüte auf. Genial.

Wie lange kann ich eine „nackte“ Pavlova aufbewahren?
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