Wie lange sind eingeweichte Chiasamen haltbar?

Ich habe mich nur gefragt, wie lange man Chiasamen im Kühlschrank aufbewahren kann, nachdem sie bereits im Wasser eingeweicht wurden. Ich weiß, dass getrocknete Chiasamen bei richtiger Lagerung eine extrem lange Lebensdauer haben, aber ich kann online nichts darüber finden, wenn sie bereits eingeweicht sind.

Danke.

Ich würde sagen, dass Sie sie behalten könnten, bis sie sprießen.
Ich habe eine schnelle Websuche durchgeführt und im Kühlschrank Bereiche von 5 Tagen bis 3 Wochen gefunden. Die Quellen sind diverse Blogs (Veganismus, Bio, Gesundheit...) in deutscher Sprache, also sinnlos, sie hier zu posten. Willkommen auf der Seite, btw.
Die meisten englischen Seiten scheinen zu behaupten, dass das Chia-Gel zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Bist du sicher, dass du gesucht hast ?
@Stephie manche Leute können besser googeln als andere :)
Keine Mine fing nach 2 Tagen an schlecht zu riechen

Antworten (5)

Chiasamen sind dafür bekannt, Salmonellen zu beherbergen, und angesichts ihres hohen Fettgehalts, ihres hohen Kohlenhydratgehalts und ihrer physikalisch-chemischen Reaktion auf das Einweichen in Wasser sind sie ein ideales Wachstumsmedium für eine Vielzahl von Gefahren.

Das USDA hat keine veröffentlichte Stellungnahme zu diesem Thema.

Die EFSA hat sie als Zutat in allen Formen zugelassen, auch ungekocht, hat aber nur die gekochte Form erforscht (was typisch für Samen und Nüsse ist).

Angesichts des Mangels an Anleitung durch eine glaubwürdige Organisation und der sehr unterschiedlichen Auswahl an nicht autorisierten Quellen würde ich eingeweichte Chiasamen am ehesten mit Resten eines Salats behandeln, auf den ein Dressing aufgetragen wurde, d.h. sogar im Kühlschrank, nicht mehr als pro Tag und "im Zweifelsfall wegwerfen".

Schon mal ans Einfrieren gedacht? Wenn Sie in kleinen Silikonformen einfrieren möchten, können Sie sie in einen Beutel oder ein Glas stecken und nach Bedarf entfernen. Ich stelle meine in das kleinste Einmachglas, das ich finden kann, wenn ich das Wasser hinzufüge, damit meine im Kühlschrank nicht schlecht wird.

Chi Eisblöcke, gute Idee!! tks

Sie können einen Test machen, um es so zu bestimmen. Wenn Sie das nächste Mal Essen zum Mitnehmen bekommen, fragen Sie nach 3-4 kleinen Saucenbechern. Stellen Sie Ihr Chia-Gel her, datieren Sie die Tassen, geben Sie 1/2 TL in jede Tasse und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Testen Sie alle 3-4 Tage jeweils eine Tasse. Die Zeiten können variieren, da die Temperatur jedes Kühlschranks unterschiedlich ist, obwohl das mittlere Regal normalerweise am kältesten ist.

Diese Antwort ist falsch, tut mir leid - Lebensmittel können ganz gut aussehen und riechen, aber voller Krankheitserreger sein, daher erlauben die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit keine Art von Selbsttest.
testen auf was ? Und die Ergebnisse sind nicht unbedingt reproduzierbar (dh selbst wenn Sie nach ein paar Tagen auf Krankheitserreger getestet und dieses Mal keine gefunden haben, ist möglicherweise Ihre nächste Tüte Chiasamen kontaminiert und diese Anzahl von Tagen gibt den Bakterien genug Zeit zum Wachsen).

Meine sind mindestens 3 oder 4 Wochen alt und scheinen in Ordnung zu sein.

meine sind ca 2 wochen alt. Und haben Sie dieses weiße Zeug, möglichen Schimmel oder andere nicht gute Sachen? riecht aber in ordnung. denke, die Antwort hängt davon ab

Ich dachte, das Chiasamenwasser/-gel würde ewig im Kühlschrank halten, weil sie im Schrank ewig trocken halten. Aber nein, absolut nicht. Ich habe es erst ungefähr 2-3 Wochen (nicht länger) probiert, nachdem ich es gemacht und in den Kühlschrank gestellt hatte. Ich war schockiert, spuckte es aus und fühlte mich, als müsste ich mich von dem Geruch übergeben. .. also dauert es wahrscheinlich nicht sehr lange.

Wie lange sind eingeweichte Chiasamen haltbar?
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