Wie lange sollte ich Äpfel im Ofen garen?

Wie lange muss ich frische Äpfel (in Scheiben geschnitten) im Ofen (bei 350 Grad) kochen, um eine gute Konsistenz des Apfelkuchens zu erhalten?

Gibt es einen bestimmten Grund, warum du das fragst? Die Temperatur und Zeit hängt normalerweise von der Zubereitung des Kuchens selbst ab und ist rezeptspezifisch. Einige Apfelkuchen verwenden eine trockene Füllung, die beim Backen Flüssigkeit produziert, während andere Rezepte mit etwas flüssiger Basis mit den Äpfeln beginnen. Die Zeit, die das Rezept, das Sie verwenden, gibt, sollte das sein, was Sie verwenden sollten.

Antworten (3)

Verschiedene Faktoren beeinflussen die Konsistenz eines Apfels beim Backen.

  • Säure. Je saurer der Apfel ist, desto besser bewahrt der Apfel sein Pektin und behält seine Knusprigkeit. Auch säurehaltige Flüssigkeiten, die den Apfel umgeben, wirken sich hier aus.
  • Dicke der Scheiben. Durch dünne Scheiben erwärmt sich der Apfel schneller.
  • Die Fähigkeit der Umgebung, Wärme zu übertragen. Wenn die Äpfel von einer wässrigen Flüssigkeit umgeben sind, wird die Wärme viel schneller auf den Apfel übertragen, als wenn er von Luft umgeben wäre. Andere Arten von Flüssigkeiten übertragen Wärme schneller oder langsamer.

Sie sehen also, es gibt keine festen Antworten. Die Kenntnis dieser Faktoren kann Ihnen jedoch dabei helfen, Erfahrung zu sammeln, um in jedem Fall eine qualifizierte Vermutung anstellen zu können.

Und wenn dir am Anfang das Wissen fehlt, JDWRS (mach einfach, was das Rezept sagt). Das habe ich mir gerade ausgedacht, urteile nicht. :)

Die Antwort lautet: zwischen 15 und 45 Minuten, je nach Dicke Ihrer Äpfel. Überprüfen Sie sie regelmäßig, wenn sie weich sind, sind sie wahrscheinlich genug gekocht.

Es hängt wirklich von vielen Dingen ab, wie Jay in seinem Kommentar sagte, nicht nur von der Zubereitung des Kuchens (seiner Tiefe, der Menge an Flüssigkeit/Kleber, ob er bedeckt ist), sondern auch von persönlichen Vorlieben und der Knusprigkeit der Äpfel Sie hab mich für den einsatz entschieden.

Verwenden Sie ein Rezept als Richtlinie und überprüfen Sie es dann regelmäßig, wenn es sich der Endzeit nähert. Wenn dir die Äpfel nicht genug gekocht sind und die Kruste zu bräunen beginnt, kannst du sie zum Schutz locker mit Folie abdecken. Denken Sie beim nächsten Mal daran, was funktioniert hat, und Sie sollten bereit sein.

Beachten Sie auch, dass der Garzustand des Apfels nicht das einzige ist, was Sie überprüfen müssen. Für viele Pasteten kann der Apfel die richtige Textur haben, während die Dicke der Flüssigkeit noch zu dünn ist. Einer der häufigsten Fehler, den Apfelkuchenbäcker zum ersten Mal machen, ist das Backen von wässrigem Apfelkuchen. Die Säfte brauchen zusätzliche Zeit, um in ihre klebrige Güte zu reduzieren. Und das letzte, was ich vergessen habe zu erwähnen, ist, dass Sie Äpfel wählen müssen, die dieser Art des Backens standhalten können. Granny Smith und Honey Crisp sind zwei großartige Optionen zur Auswahl. (@Jefromi, Sie können diesen Kommentar in Ihren Beitrag kannibalisieren, wenn Sie möchten).
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