Mein CSA liefert mir viel Sommerkürbis, mehr als ich in einer Woche tatsächlich die Zeit zum Kochen finden kann. Kann ich den Rest irgendwie einfrieren? Gibt es ein schnelles Rezept, das ich gut machen sollte? Ich denke hier nicht in erster Linie an Mahlzeiten – wenn ich die Zeit hätte, regelmäßiger zu kochen, wäre ich nicht überfordert – sondern an Dinge, die ich eine Weile aufbewahren kann.
Ich fühle deinen Schmerz. Wenn mir Sommerkürbis nur besser gefallen würde...
Sie können Kürbis auf jeden Fall einfrieren – schneiden Sie ihn in dicke Scheiben, blanchieren Sie ihn kurz in Salzwasser, bis er fast weich ist, legen Sie ihn in ein Eisbad, bis er gekühlt ist, packen Sie ihn ein und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Später auftauen und mit Rezepten verwenden, die keinen ultra-knackigen Kürbis erfordern.
Ich blanchiere es, halte es unter kaltes Wasser oder lege es in Eiswasser, um das weitere Kochen zu stoppen. Dann tupfe ich trocken und lagere einzelne Portionen im Gefrierschrank. Ich liebe es, Krapfen damit zu machen, und das macht es einfach, ganz zu schweigen davon, dass es eine großartige Möglichkeit ist, die wunderbaren Aromen von Sommerkürbis zu bewahren.
Hoffe, das ist hilfreich.
ENTSCHULDIGUNG, ich sehe, jemand anderes hat bereits geantwortet. Trotzdem wissen Sie jetzt, dass mindestens zwei von uns sich einig sind, dass Kürbis eingefroren werden kann. :-)
Wenn Sie Rezepte haben, die zerkleinerten Kürbis (oder Zucchini, wenn Sie schon dabei sind) verwenden, können Sie den Kürbis zerkleinern und dann in einen Gefrierbeutel und dann in den Gefrierschrank legen.
Das funktioniert wirklich gut für Zucchini, die für Brot bestimmt sind, aber Kürbis für einige Suppen, Brot oder ähnliche Zwecke würde auch funktionieren.
Haben Sie Kürbis-/Kürbis-Ravioli probiert? Die Füllung ist sehr einfach zuzubereiten (Kürbis, Ei, Muskatnuss, Zimt, Sahne) und lässt sich sehr gut einfrieren.
Ich schneide es in Scheiben und koche es 10 Minuten in etwas Olivenöl. Manchmal füge ich Paprika, Zwiebeln, Auberginen oder Tomaten hinzu. In Beuteln einfrieren und in Rezepte wie Saucen, Suppen oder Eintöpfe geben. Der Kürbis hat tatsächlich ein bisschen Crunch, wenn man es auf diese Weise macht.
Ich habe gerade Kühlschrankgurken aus ein paar gemacht. Behandeln Sie es wie Gurken.
Jo