Kann ich Knoblauch im Voraus hacken?

Eine große Menge Knoblauch in der Küchenmaschine fein hacken und in Eiswürfelbehältern einfrieren. Wenn sie fest sind, die Würfel in einen Gefrierbeutel geben.

Meine indischen Freunde hacken Knoblauch und Ingwer zusammen und frieren es auf diese Weise ein.

Das war vor ein paar Jahren eine wirklich große Sache. Das Problem war, dass die Leute es zerkleinern und dann in Öl lagern würden, das eine sauerstofffreie Umgebung ist. Sie würden denken, das sei eine gute Sache, bis wir feststellten, dass Knoblauch ein höheres Risiko für Botulismus zu haben scheint und Botulismus sauerstofffreie Umgebungen liebt. Sehr böse!

Am besten schälen Sie einfach Ihre Nelken und bewahren sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie nicht zu sehr austrocknen. Wenn Sie Knoblauch benötigen, verwenden Sie eine Knoblauchpresse oder hacken Sie ihn dann. Es wird auch besser schmecken.

Meine kleine koreanische Familie muss in einer Woche etwas durchmachen, das nur in Pfund Knoblauch gemessen werden kann. Die meisten koreanischen Lebensmittel, die Knoblauch erfordern (hah, eher wie die meisten koreanischen Lebensmittel erfordern Knoblauch!), wollen, dass der Knoblauch zerkleinert wird und nicht in Nelken. Also kauft meine Mutter normalerweise 10-15-Pfund-Säcke Nelken, schneidet die Enden ab und püriert die Nelken in einer Küchenmaschine, bis sie grob gehacktem Knoblauch ähneln. Sie würde auf die Seite von fast püriertem Knoblauch gehen, aber ich persönlich mag meine großen Knoblauchstücke :)

Wenn sie nicht viel Geld sparen würde, indem sie Knoblauchzehen in großen Mengen kaufte, kaufte sie frisch gehackten Knoblauch auf dem lokalen koreanischen Markt in Behältern wie http://www.koreanhomefood.com/?p=573 .

Wenn Sie vorhaben, diesen Weg zu gehen, können Sie gehackten Knoblauch problemlos eine Woche lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren, ohne dass Öl erforderlich ist.