Was mache ich mit einem Kohlrabi? [abgeschlossen]

(Aufbewahrungshinweis: Zwiebeln vor der Lagerung nicht waschen; in Plastiktüte in den Kühlschrank legen. Erst vor Gebrauch waschen.)

Junger Kohlrabi ist großartig roh. Dann erst schälen

• zu Salaten hinzufügen (in Scheiben oder gerieben)
• als Teil einer Gemüseplatte mit Dip servieren
• Reiben Sie es und fügen Sie es zu Krautsalat hinzu (aber nachdem Sie es gerieben haben, geben Sie etwas Salz darauf und lassen Sie es sitzen, drücken Sie dann das Wasser heraus)
• püriere es - hier ist jemand, der es püriert wirklich liebt: http://foodiefarmgirl.blogspot.com/2007/11/recipe-what-to-do-with-kohlrabi-puree.html

Gekochter Kohlrabi kann gedämpft oder gekocht werden. Entfernen Sie die Haut nach dem Kochen.

Sie können die Blätter essen, wenn sie noch fest und grün sind; Verwenden Sie sie innerhalb von ein paar Tagen. Die Blätter waschen & die harten Stängelteile (Rippen) entfernen. In kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, abgießen, klein schneiden und mit etwas Butter, Salz und Pfeffer servieren. Ein wenig Essig oder Zitronensaft tut ihnen auch gut.

Als Kind habe ich sie wie Äpfel gegessen, den rohen Kohlrabi mag ich immer noch im Salat. Im Grunde ist es eine süßlich/würzige Rübe/Kohl/Rettich, also kann man damit machen, mehr oder weniger alles, was man mit diesen drei Gemüsen machen kann.

Wie ich sagte. es ist großartig in Salaten, es kann gedämpft oder zu Eintöpfen hinzugefügt, frittiert usw. werden. Die Blätter sind auch hervorragend in Salaten und können auch wie Spinat gekocht werden.

Es ist ein sehr vielseitiges und schmackhaftes Gemüse.

Ich habe ein Rezept gefunden, bei dem es gewürfelt, mit Salz abgeschmeckt und mit Olivenöl beträufelt und gebacken werden musste, bis es weich war. Nur so habe ich es zubereitet und fand es super. Gehen Sie zum Rezeptbereich von Doe Run Farm (der CSA, von der wir unsere Gemüsebox beziehen), und Sie finden das Kohl-Rabi-Rezept.

Die meisten Menschen wissen nicht, dass Kohlrabi und Brokkoli tatsächlich verschiedene Sorten derselben Pflanzenart sind (zusammen mit Kohl, Blumenkohl, Grünkohl und einer Reihe anderer Pflanzen). Es ist also nicht nur ein Brokkoli - Stiel - es ist ein Brokkoli-Stiel :)

Ich habe zwei Lieblingsanwendungen für Kohlrabi – in dünne Scheiben geschnitten und in asiatischen Wok-Gerichten in einer Cremesuppe verwendet – einfach etwas Knoblauch und Lauch in Butter und Olivenöl anschwitzen, gehackten Kohlrabi, etwas Weißwein, 1 Liter Brühe hinzufügen und kochen lassen zart, dann pürieren.

Sie können es schälen und in Scheiben schneiden, etwas Zitrone und Salz hinzufügen und es roh als frischen Salat essen. Er passt sehr gut zu frischem grünen Apfel, Salat und einem kalten Kartoffelsalat. Es wird dringend empfohlen, frisch und nicht gekocht zu essen. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass Sie es zuerst richtig schälen.

Wir haben es in etwa 1 Zoll große quadratische Stücke geschnitten (wie Pommes Frites, aber größer) und sie dann bei starker Hitze in etwas Olivenöl leicht gebräunt.

Es ist viel wie ein Brokkoli-Stiel oder ein Blumenkohl. Dämpfen, Sautieren oder Schmoren.

Ich baue Kohlrabi und Rüben an, verwende den Kohlrabi anstelle von Kohl in Borschtsch, lecker. Essen Sie es auch viel roh.

Neben der bereits erwähnten Möglichkeit, es roh zu essen, mache ich gerne eine Kohlrabi-Sauce zu Nudeln.

Den Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. Mit etwas Öl anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie frischen, klein geschnittenen Dill hinzu. Mit Sahne abschließen.

Abgesehen von den anderen hervorragenden Antworten (verwenden Sie es im Grunde wie Brokkolistiele :)) ist es ausgezeichnet geschmort .