Wodurch kann ich Eier in Keksrezepten ersetzen?

Ich möchte Kekse backen, habe aber keine Eier und möchte die Wohnung nicht verlassen.

Kann ich statt den Eiern auch etwas anderes verwenden? Ich hätte gerne Antworten, die für die meisten Keks- / Keksrezepte funktionieren.

(Anmerkung der Redaktion: Ja, es gibt auch viele Plätzchenrezepte ohne Eier – bei dieser Frage geht es um Substitutionen, nicht um diese Rezepte.)

+1 für den Versuch, die Wohnung nicht zu verlassen. Ich kann mich beziehen.
Wenn man sich die geposteten Antworten ansieht, ist die Frage zu einer zufälligen Liste von Rezeptvorschlägen geworden. Also schließe ich es als meinungsbasiert - es gibt in der Tat zu viele Möglichkeiten, Kekse ohne Eier zu machen.
@rumtscho: Die am besten bewertete Antwort ist KEIN Rezept. Und ich habe es in Dutzenden verschiedener Keksrezepte für Hunderte von Chargen verwendet, also basiert es NICHT auf Meinungen
@rumtscho Scheint auch vernünftig zu sein, dies als Ersatzfrage zu lesen und einfach alle Antworten zu löschen, die Rezepte geben, anstatt tatsächlich einen Ersatz zu empfehlen, da sie die Frage nicht wirklich beantworten.
@Cascabel und Joe Ich stimme zu, dass eine Substitutionsfrage nicht geschlossen werden muss. Das Problem, das ich sehe, ist, dass die überwiegende Mehrheit der Antwortenden es bisher als Rezeptanfrage interpretiert hat. Haben Sie einen Vorschlag, wie wir es umformulieren könnten, damit wir nach der Wiedereröffnung nicht immer wieder solche Antworten erhalten?
@rumtscho Fragen Sie einfach nach Ersatz, wie die meisten verwandten Fragen :) Wenn Leute immer noch Rezepte posten, können sie gelöscht werden; Sie müssen nicht zulassen, dass diese Beiträge eine gute Zeit ruinieren. Ich habe in diesem Sinne bearbeitet und wieder geöffnet, und ich denke, dass es wahrscheinlich besser ist, diesen Ansatz zuerst zu versuchen, bevor Sie Fragen schließen.

Antworten (3)

Es gibt einen Ersatz, aber es ist keine Zutat, die die meisten Leute herumsitzen haben – Leinsamen.

Ich benutze es, wenn ich für ein paar meiner Freunde koche, die Veganer sind. Mahlen Sie etwas Leinsamen in einer Kaffeemühle. Nehmen Sie für jedes Ei 1 TB Leinsamenmehl und 3 TB Wasser. Rühren Sie es um und lassen Sie es eine Weile ruhen – es wird etwas schleimig. Verwenden Sie das anstelle der Eier.

Natürlich funktioniert das nicht, wo Eiweiß und Eigelb getrennt verwendet werden, aber ich verwende es seit Jahren für Weihnachtsplätzchen – das einzige Problem ist, dass der Teig nicht so gut zusammenhält, wenn Sie es sind Umgang mit Kühlschrankplätzchen.

Update : Es ist auch eine gute Idee, sich mit Ihren Nachbarn anzufreunden. Ich kenne die Leute, die in einem der Häuser hinter mir wohnen, seit der High School ... wir sind dafür bekannt, dass wir uns gegenseitig anrufen, wenn wir wenig Zucker / Blumen / Eier / Milch / Vanille usw. haben.

Vielleicht möchten Sie auch das Backpulver im Rezept erhöhen, da Eier auch eine Treibwirkung haben, was manchmal erwünscht ist. Es ist oft nicht so einfach wie 1 Ei = ____, weil Eier aus unterschiedlichen Gründen in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Denken Sie darüber nach, was die Eier tun , und versuchen Sie, die Funktion zu ersetzen.

Dies ist eine ziemlich gute Seite mit veganem Ei-Ersatz .

Ich weiß, dass sich die Leute über „Nur-Link“-Antworten beschweren, aber der Artikel enthält tatsächlich je nach Anwendung unterschiedliche Listen. Ich habe das Internetarchiv gebeten, es zu indizieren, um Linkfäule zu verhindern: web.archive.org/web/20220621145235/https://…

Sie können Eier durch Kürbiskonserven ersetzen.

Wodurch kann ich Eier in Keksrezepten ersetzen?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v