Gibt es etwas, das ich als Ersatz für Pflanzenöl in einem Rezept verwenden kann? Ich mache eigentlich Maisbrot (ich denke, es ist wichtig), und normalerweise verlangt das Rezept 1/3 Tasse Pflanzenöl. Leider habe ich gerade gemerkt, dass ich raus bin. Kann ich stattdessen Butter oder Backfett verwenden? Wenn ja, wie viel würde ich ungefähr versuchen?
Auf den ersten Blick möchten Sie wahrscheinlich ein Fett oder Öl mit ähnlichen Eigenschaften wie das "pflanzliche" Öl, das Sie ersetzen, wie z. B. Olivenöl. Butter hat einen viel niedrigeren Rauchpunkt, es gibt jedoch Maisbrotrezepte, die Butter oder Schmalz verwenden. Ich wäre bereit zu experimentieren, besonders wenn Sie es gewohnt sind, mit Butter zu kochen. (Seien Sie nur vorsichtig mit Hitze.) Was die Menge betrifft, würde ich etwas weniger als 1/3 einer Tasse verwenden, aber das ist meine Defensive, da ich das Rezept, das Sie verwenden, nicht kenne.
Ich mache seit Jahrzehnten Maisbrot und habe vor etwa 20 Jahren aufgehört, Öl zu verwenden.
Maismehl, Mehl, etwas Zucker, Backtriebmittel, Salz, Milch, ein Ei...
Es kommt gut heraus. Ein wenig Speckfett kann es schmackhafter machen.
Andreas Dunaway
Statiksan
ESultanik
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