Es ist das erste Mal, dass ich braue, und ich habe mich für ein DIY-Kit von Cooper entschieden, da ich nicht viel Platz in meiner Wohnung habe. Beim Abladen der Sachen in den Fermenter lief alles gut, obwohl es anscheinend irgendwo ein Loch gibt, da meine Luftschleuse keine Aktivität zeigte, aber die Schwerkraft.
Nach 10 Tagen Fermentation bei 22-24 ° CI stellte sich heraus, dass das Bier von 1040 auf 1010 gestiegen war, aber das Problem ist, dass es eher ein Aroma wie ein Wein oder ein Champagner als ein Bier hat. Ich habe in einigen Blogs gelesen, dass es daran liegen kann, dass das Bier reifen muss, oder dass das Bier infiziert ist.
Einfacher und meiner Meinung nach bester Rat ist, mit dem Brauen/Abfüllen wie gewohnt fortzufahren. Nichts, was oben geschrieben wurde, weist auf ein unmittelbares Problem hin. Ich würde empfehlen, das Gefäß während des Hauptteils der Gärung nicht so sehr zu öffnen und zu schließen. IMHO ist es gut, das OG zu nehmen und das Gebräu dann (sagen wir) 12 Tage lang fermentieren zu lassen, ohne untersucht zu werden. Dann nimm das SG drei Tage lang. Wenn es über 3 aufeinanderfolgende Tage stabil ist, kann das Gebräu vorbereitet und in Flaschen abgefüllt werden.
Es ist erwähnenswert, dass sich Bier während der Reifung in der Flasche in Geschmack und Aroma erheblich verändern kann und wird. Bier, das 6 Monate in der Flasche gereift ist, schmeckt normalerweise deutlich besser als Bier, das nach zwei Wochen in der Flasche gerade karbonisiert wurde. Bier, das bei einer Probe aus dem Braukessel „unangenehm“ erscheinen mag, kann nach einem Jahr Reifung zum „besten aller Zeiten“ werden.
Cooper's (und viele andere) machen ein sehr schönes Bier-Kit und sind eine nette Einführung in das Brauen zu Hause. Ich hoffe, das ist das erste von vielen Gebräuen. Viel Glück!
Das ist nur Aroma, wie es riecht. Du hast Glück. Es könnte auch Schwefel riechen, was an sich kein Problem darstellt, aber in diesem Fall könnte es sein, dass die Hefe nicht genug Nährstoffe hatte.
Wenn es jedoch nach Champagner oder Wein riecht und Appetit macht, ist das ein gutes Zeichen.
Da es sich um ein eher helles Bier handelt, wird es (noch) nicht so stark nach Bier riechen.
Und zuletzt, lassen Sie jemand anderen auch daran riechen. Wenn ich in der Küche und beim Brauen eines gelernt habe, dann ist es, dass verschiedene Menschen unterschiedliche Wahrnehmungen von Gerüchen und Geschmäckern haben.
Aber die Sache zum Mitnehmen ist: Wenn es wirklich nach einem guten Getränk riecht, dann wird es ein gutes Getränk sein. Trotzdem Vorsicht beim Abfüllen. Hygienisch arbeiten!
Valentin González Trapaga