Erdnussöl mit eventuell Resten von rohem Ei

Ich habe zu viel Öl in den Messbecher gegossen, also habe ich etwas zurück in die Flasche gegossen. Der Messbecher wurde jedoch für Eier verwendet, bevor das Öl gemessen wurde. Ich habe es von den Eiern gespült, aber nicht richtig mit Seife gewaschen, nur mit Wasser. Habe ich die ganze Flasche Öl kontaminiert oder ist es sicher zu verwenden? Ich stellte die Ölflasche danach in den Kühlschrank und die Farbe und Textur änderten sich

Öl im Kühlschrank wird fest; Was die Eier angeht, weiß ich es nicht.
Genauere Angaben zu "Farbe und Textur geändert" wären hier hilfreich
Öl mit einer unerwarteten Tasche wässriger Flüssigkeit darin könnte auf eine andere, heimtückischere Weise unsicher werden - ein Tropfen Wasser in Öl, das durch Kälte erhitzt wird, neigt dazu, sehr, sehr abrupt zu verschwinden, sobald sein Siedepunkt erreicht ist ....

Antworten (2)

Wenn Sie das Öl auf etwa 95 ° C erhitzen, sollten sich alle Eireste verfestigen und das Öl bei dieser Temperatur sterilisiert werden. Sie können das Öl dann abseihen und eventuelle wässrige Phase abdekantieren. Wenn Sie eine sicherere Klärung wünschen, stellen Sie eine kleine Menge Sole her, sagen wir 5 Gew.-% Salz, gießen Sie sie in das Öl, schütteln Sie sie, lassen Sie sie absetzen und sich abscheiden, dekantieren Sie die Ölphase und erhitzen Sie sie auf 95 ° C und seihen Sie sie ab.

Nachtrag: hier gibt es eine etwas verwandte Methode

Nur wenn Sie sich darauf verlassen können, dass sich das gesamte Wasser abscheidet und/oder Ihre Heizung nie über 100°C geht ;)
Sehr sogar @rackandboneman. Meine Erfahrung ist, dass immer winzige Wassertröpfchen im Öl schweben. Wenn Sie das Öl nach einer Wasserwäsche zum ersten Mal erhitzen, treten also immer Spritzer auf.

Es tut mir leid zu sagen, aber ich würde eher zur Kreuzkontamination neigen ...

Rohes Ei als Geflügelprodukt ist sicherlich ein Vektor für eine mögliche Salmonellenkontamination, und ich würde es einfach nicht riskieren, damit zu kochen, zumal Öl bei mir in der Regel viel länger als ein paar Tage hält.

Ich weiß, dass Öle von guter Qualität ziemlich teuer sein können, aber ich würde es wegwerfen, einfach weil eine Flasche Erdnussöl meiner Meinung nach potenzielle Salmonellen nicht wert ist.

Die Farb- und Konsistenzänderung ist wahrscheinlich auf die Kühlung zurückzuführen, aber ja, das Spülen des Messbechers hat wahrscheinlich nicht ausgereicht, um es wieder einzumischen.
Die Antwort von @ user110084 ist legitim, aber ich würde es einfach nicht riskieren. Wenn ich eine Kreuzkontamination vermeiden kann, werde ich das tun. Vielleicht könnte dieses Öl als Frittieröl verwendet werden, anstatt verschwendet zu werden, und wie er sagte, erhitzen Sie es, bevor Sie es für die zukünftige Verwendung aufbewahren, um Bakterien abzutöten
Um ehrlich zu sein @Louis, wenn es mir passieren würde und es Erdnussöl ist und nicht literweise davon, würde ich das Risiko oder den Ärger nicht wollen.
In der Tat. Wenn es eine kleine Menge ist... Ich glaube, ich würde einfach wegwerfen.
Erdnussöl mit eventuell Resten von rohem Ei
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