Espresso Shot (Größe)

Ich sehe keine Möglichkeit, wie Sie es sicher wissen könnten. IMO, der beste Weg, Bier zu aromatisieren, ist der Geschmack. Warten Sie, bis das Bier vergoren ist, und gießen Sie 4 2 oz. Proben. Dosieren Sie jeweils eine andere, abgemessene Menge Espresso und probieren Sie, um festzustellen, welche Ihnen am besten schmeckt. Skalieren Sie diese Menge dann auf Ihre Chargengröße von 23 l. Ich mache das mit jedem Aroma, das ich probiere, und es ist eine sehr einfache, effektive und genaue Methode, um zu bestimmen, wie viel verwendet werden soll.

25ml sind unglaublich klein im Verhältnis zu 23L. Stellen Sie sich vor, Sie gießen einen Espresso-Schuss in 1 Liter Ihres Lieblingsstouts (denken Sie an 2 volle Pints). Sie würden das definitiv schmecken, und es würde wahrscheinlich als kräftiger Kaffeegeschmack beschrieben werden, aber wahrscheinlich nicht einmal aufdringlich. Stellen Sie sich nun diesen Geschmack vor, aber 23-mal schwächer. Es wäre subtil oder ganz verschwunden.

Um Ihre Frage zu beantworten, IMHO ist ein Schuss Espresso 1 Flüssigunze. Ich würde dies für deutlich zu wenig Espresso für 5 g halten, es sei denn, Sie suchen nach einem sehr feinen Geschmack.

Allgemeiner über Espresso: Zusätzlich zu DCs vernünftiger Antwort möchte ich hinzufügen, dass Sie mit Kaffee / Espresso machen können, was Sie wollen, und es wird wahrscheinlich zumindest gut funktionieren. Ich habe Espresso allen Phasen des Brauens hinzugefügt, von der Würze über die primäre Fermentation bis hin zur sekundären Abfüllung in allen Formen, vom Boden über Schüsse bis hin zu kalten Toddies. Der Vorteil der Nachgärung ist die Kontrolle des Geschmacks. Der Vorteil von Schüssen ist kein Grund. Der Vorteil, nur 1 Pfund Espresso hineinzuschmeißen, während die Würze gekocht wird, ist die Leichtigkeit (fürs Protokoll, dieser Geschmack wird nicht „zart“ sein, aber Kaffeetrinker werden ihn wahrscheinlich mögen). Das einzige, was Sie falsch machen können, ist, Ihre Flaschen mit starkem Kaffee altern zu lassen. Der Kaffee wird meiner Erfahrung nach mit der Zeit nicht besser.

Bei meinem letzten Espresso Stout war ich mir nicht sicher, wie viel ich verwenden sollte. Ich entschied mich dafür, unterschiedliche Mengen hinzuzufügen, von etwa 1/3 eines Schusses pro 12-Unzen-Flasche bis zu einem vollen Schuss pro Flasche. 1/3 eines Schusses war wahrnehmbar, aber mild und ein voller Schuss war ziemlich ausgeprägt, aber immer noch nicht überwältigend.

Angesichts der vielen Variablen (Geschmack und Stärke von Bier und Kaffee) würde ich vorschlagen, dass Sie dasselbe versuchen. Wenn Sie zum Zeitpunkt der Abfüllung hinzufügen (ich habe es getan), können Sie eine kleine Probe Ihres fertigen Bieres nehmen und mit der gewünschten Konzentration experimentieren, oder Sie können wie ich mehrere Teilchargen unterschiedlicher Stärke herstellen.