Anerkanntes Wissen ist, dass eine kohlenhydratreiche, fettarme Ernährung gut ist. Die Paleo-Diät sagt das Gegenteil, die Behauptungen scheinen solide für die Paleo-Diät zu sein, aber ich bin immer noch skeptisch, da die Wissenschaft zu glauben scheint, dass die konventionelle Weisheit richtig ist, aber ich schaue, ob es irgendwelche Probleme mit beiden Seiten des Arguments gibt.
Eines Tages bin ich über diese Seite gestolpert .
Die dort aufgestellte Grundaussage lautet: Wir Menschen haben erst mit dem Einstieg in die Landwirtschaft angefangen, große Mengen an Kohlenhydraten zu essen. Selbst dann haben wir erst in den letzten 100 Jahren begonnen, sie (einschließlich Zucker) in großen Mengen in alles zu geben. Der menschliche Körper ist dafür nicht gemacht und etliche moderne Krankheiten lassen sich auf den Verzehr von zu vielen Kohlenhydraten zurückführen (Diabetes und Fettleibigkeit lassen sich am einfachsten mit einem übermäßigen Kohlenhydratkonsum in Verbindung bringen).
Der Prozess in Ihrem Körper kann wie folgt zusammengefasst werden:
Die Wissenschaft dahinter scheint solide zu sein, aber die führenden Beratungsagenturen raten immer noch dazu, viele Kohlenhydrate zu essen und wenig Fett und Protein zu sich zu nehmen.
Es dauerte ein paar Wochen, bis ich alles gelesen hatte, was ich zu diesem Thema finden konnte, bevor ich anfing, an die Wissenschaft zu glauben. Ich war wirklich skeptisch, als ich die erste Seite las, aber es fiel mir wirklich schwer, Lücken in der Theorie zu finden, also habe ich es am Ende versucht. Es ist jetzt ungefähr 5 Wochen her und ich habe 6 Kilo abgenommen. Das Tolle ist, dass ich weniger Hunger hatte als normal (während ich ein paar hundert Kalorien weniger am Tag esse).
Ich kann keine ernsthaften Probleme mit dieser Diät (Lebensstil) feststellen. Ich hoffe auf eine Diskussion über die gesundheitlichen Vorteile oder Probleme, die mit diesem Lebensstil verbunden sind. Der häufigste Kommentar ist, dass der Verzehr von mehr Fett und Protein zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führt. Ich glaube, es ist viel komplizierter als das. Wenn Sie die zwei verschiedenen Arten von Cholesterin (LDL und HDL?) berücksichtigen und Ihre Ernährung anpassen, um das Gleichgewicht zwischen diesen beiden zu optimieren, denke ich, dass das Risiko von Herzerkrankungen als Folge der höheren Fett- und Proteinzufuhr vernachlässigbar ist. Die Tatsache, dass Sie mit ziemlicher Sicherheit abnehmen werden, wirkt sich jedoch positiv auf Ihre Chancen aus, (nicht) an Herzkrankheiten zu erkranken.
Um meine Frage weiter zu verdeutlichen: Das anerkannte Wissen ist, dass es gesünder ist, mit einer fettarmen, kohlenhydratreichen Ernährung zu leben. Die Primal- oder Paleo-Diät besagt, dass es umgekehrt ist, dass Low Carb, High Fat gesünder ist. Die Wissenschaft scheint zu glauben, dass die konventionelle Weisheit richtig ist und eine kohlenhydratreiche, fettarme Ernährung am besten ist. Ich suche einen skeptischen Blick auf die Fakten. Bin ich dazu angestachelt, einer Pseudo-Diätwissenschaft zu glauben? Oder erscheint die Behauptung, eine kohlenhydratarme, fettreiche Ernährung sei gesünder, wissenschaftlich plausibel?
Abschließend möchte ich sagen, dass dies mein erster Beitrag zu dieser Stack-Austausch-Community ist. Wenn diese Frage also größere Mängel aufweist, würde ich gerne hören, was ich tun kann, um sie zu beheben. Ich möchte auch erwähnen, dass Englisch nicht meine Muttersprache ist, also bitte entschuldigen Sie, dass ich nicht so klar und prägnant bin, wie ich es sonst hätte tun können, ich fand es schwierig, dieses Thema in einem relativ kleinen Stück Text zusammenzufassen. :)
„Wir als Menschen haben erst angefangen, große Mengen an Kohlenhydraten zu essen, als wir in die Landwirtschaft eingestiegen sind. Selbst dann haben wir erst in den letzten 100 Jahren damit begonnen, sie (einschließlich Zucker) in großen Mengen in alles zu geben.“
Menschen haben Kohlenhydrate bis weit in die Altsteinzeit hinein konsumiert. Eine als "Stärkekornanalyse" bekannte Methode konnte alle Arten von Kohlenhydratrückständen auf den Zähnen paläolithischer Menschen zurückgewinnen. Einige gute Veröffentlichungen auf diesem Gebiet sind Changes in Strength Korn Morphologies from Cooking und Microfossils in Calculus demonstrieren den Verzehr von Pflanzen und gekochten Lebensmitteln in der Neandertaler-Ernährung (Shanidar III, Irak; Spy I und II, Belgien) . Hinweise auf mörser-/pistillartiges Stärkemahlenist 30.000 Jahre alt. Darüber hinaus sind fast alle „Jäger-Sammler“-Kulturen, die in Paleo-Diätbüchern vorgestellt werden, keine Jäger-Sammler, sondern Gärtner wie die Kitavans (oder handeln mit Gärtnern wie den Pygmäen), die den größten Teil ihrer Kalorien aus Stärke beziehen. Die !Kung und andere verwandte Kulturen sind fast reine Sammler, aber sie sammeln ziemlich oft Honig und trotzen großen Gefahren, um ihn zu erwerben. Obwohl die Beweise lückenhaft sind, glaube ich nicht, dass wir sagen können, dass unsere Vorfahren eine kohlenhydratarme Ernährung zu sich genommen haben.
Ich kann die insulintreibende Fettspeicherung nicht so ausführlich kommentieren, da dies nicht mein Studiengebiet ist, aber ich werde sagen, dass es ein perfektes Beispiel dafür ist, wie Sie eine Geschichte aufbauen können, die wissenschaftlich fundiert aussieht und klingt, indem Sie gezielt auf Studien verweisen. Ich war anfangs von Taubes Buch überzeugt, besonders seit ich bei dieser Diät abgenommen hatte, aber seitdem habe ich wieder Kohlenhydrate hinzugefügt und ernähre mich jetzt hauptsächlich aus Kohlenhydraten und habe nicht wieder zugenommen. Mein Freund Dr. Stephan Guyenet hat ein paar Artikel, die der Insulin=Fett-Idee skeptisch gegenüberstehen, die sehr gute und umfassende Referenzen sind. Er arbeitet auch auf diesem Gebiet: Insulin and Obesity: Another Nail in the Coffin , 3-teilige Serie über die Kohlenhydrat-Hypothese .
Warum scheinen dann Zivilisationskrankheiten mit der Einführung von raffinierten Kohlenhydraten einherzugehen? Wir müssen nach anderen Mechanismen suchen, wie z. B. Hyperpalatibilität , Mangel an Ballaststoffen, die die Entzündung über SCFA modulieren , LPS - induzierte Entzündung und andere Faktoren.
Das australische CSIRO hat ein relativ gut aufgenommenes Buch mit dem Titel „The Total Wellbeing Diet“ veröffentlicht, das auf einer Reihe klinischer Studien mit übergewichtigen/fettleibigen australischen Erwachsenen basiert. Von dieser Seite :
Die traditionelleren fettarmen, kohlenhydratreichen Diäten zur Gewichtsabnahme wurden durch alternative Ernährungsansätze wie sehr kohlenhydratarme (Atkins), mäßig hohe Protein- (ZONE) oder niedrige glykämische Indexdiäten herausgefordert.
Das aufstrebende Gremium von CSIRO und internationale Forschungen bestätigten jedoch, dass die Variation des Protein-zu-Kohlenhydrat-Verhältnisses während der Gewichtsabnahme eine Reihe subtiler Vorteile zu haben scheint, die zu einem größeren Fettabbau und einer Einsparung von fettfreier Körpermasse führen können.
CSIRO hat mehrere der größten Studien durchgeführt, die zeigen, dass proteinreiche Ernährungsmuster zur Gewichtskontrolle bei übergewichtigen Menschen metabolische Vorteile gegenüber kohlenhydratreichen Mustern haben.
Die Ergebnisse zeigten eindeutig gesundheitliche Vorteile und einen signifikanten Gewichtsverlust durch eine proteinreiche und fettarme Ernährung, und die Total Wellbeing Diet war geboren.
Auf dieser Seite finden Sie einige weitere Informationen, die beschreiben, wie eine der Studien durchgeführt wurde. Ich bin mir nicht sicher, ob dies Ihre Frage genau beantwortet, aber es liefert eine Menge Beweise für die Auswirkungen verschiedener Kohlenhydrat- / Protein- / Fettverhältnisse auf die Gewichtsabnahme in der Ernährung übergewichtiger Erwachsener. Die Ernährung ist offensichtlich nur ein Faktor bei der Aufrechterhaltung eines bestimmten BMI, jedoch (alle anderen Faktoren werden kontrolliert) scheint es, dass eine kohlenhydratarme Ernährung mit moderatem Proteingehalt einer Person hilft, überschüssiges Körperfett schneller abzubauen.
Selbst wenn man die Kindersterblichkeit außer Acht lässt, betrug die Lebenserwartung mit 15 Jahren in der Altsteinzeit immer noch nur 39 Jahre . Die durchschnittliche Lebenserwartung in den USA liegt bei 15 Jahren bei etwa 63. (Die US-Zahl war zufälligerweise praktisch; die US-Lebenserwartung liegt an 37. Stelle von oben , also ist sie eine ziemlich repräsentative Zahl für die Lebenserwartung in entwickelten Ländern.)
Da unsere moderne Vorstellung von Gesundheit jetzt Langlebigkeit und Gesundheit bis ins hohe Alter ist , anstatt zu überleben, bis unsere Kinder erwachsen sind – was heute mehr oder weniger eine Selbstverständlichkeit in weiter entwickelten Ländern ist – sollte es keinen Sinn machen, dass wir das immer noch tun würden Betrachten Sie die gleiche Diät gegenüber anderen Diäten, nur weil es früher funktioniert hat. Die Evolution kümmert sich schließlich nicht um die Alten.
Borror0
Konrad Rudolf
Kinganoy
Muhd