Gibt es einen wesentlichen Unterschied zwischen der Verwendung von frischem und gefrorenem Brokkoli bei der Zubereitung von Brokkoli-Käse-Suppe? Und wenn ich die Substitution mache, sollte ich sie zuerst auftauen oder einfrieren?
Wenn Sie gefrorenes verwenden, haben Sie nicht die Möglichkeit, eine dicke Käsesuppe mit knackigerem Brokkoli zu haben; dh wenn Sie erwägen, den Brokkoli gegen Ende hinzuzufügen, nachdem Sie ihn für eine schmackhaftere Blüte blanchiert haben, wäre dies nur mit frischen Früchten fruchtbar.
Ich bin mir nicht sicher über den Blogspot-Link in Sebiddys Beitrag, aber meine Erfahrung mit gefrorenem Brokkoli ist, dass er die Arbeit erledigt, aber nicht sehr gut. Aus logistischer Sicht führt die Verwendung von gefrorenem Brokkoli ohne vorheriges Auftauen zu einer herzhaften Freisetzung von Wasser aus dem Brokkoli, wenn Sie ihn nicht zuerst auftauen, und kann Ihrem Morgen bei schlechtem Timing Herzschmerzen bereiten.
Ich kann mir nicht vorstellen, dass es einen großen Unterschied geben würde, da es sich um eine Suppe handelt, und wenn Sie sich Sorgen machen, dass sie matschig werden, sollte dies in Brokkoli-Käsesuppe keinen großen Unterschied machen, da sie sowieso geblitzt werden. Wenn Sie sie jedoch verwendet haben, können Sie verhindern, dass sie matschig werden, und sie grün halten, indem Sie sie gefroren in eine heiße Pfanne mit nur wenig Wasser geben und häufig umrühren, mehr hier .
Hoffe das hilft!
Aaronut