Was kann ich anstelle von Steckrüben (Rüben) verwenden, wenn ich Gurkenrelish zubereite?

Ich bin ein großer Fan von Steckrüben/Rüben. Wenn ich sie nicht bekommen kann, verwende ich Rüben, Rüben, Daikon-Rettiche. Karotten/Pastinaken fügen ebenfalls einen interessanten Geschmack hinzu.

Ein paar andere Gemüse, die knackig und gut schmecken, aber exotischer sind, sind Selleriewurzel oder Jicama.

Rüben verleihen den nötigen Geschmack, können aber hinzugefügt werden MIT:

Blumenkohl oder leicht gekochte Kartoffeln wie Petite Potatoes (Klasse C, die Sie auf einem Bauernmarkt finden können, aber etwas Geschmack einpacken ... lecker), Yukon Gold, New Potatoes, Red Potatoes oder Fingerling Potatoes.

Ich kenne einige Leute, die Steckrüben in Rezepten durch die stärkeren Portionen eines Grünkohls ersetzt haben (verwenden Sie NICHT den Kern). Ich komme aus einer armen Gemeinde und man lernt, was man gebrauchen kann und was nicht. Dinge, die in Ihrem Garten wachsen, wie: das oben genannte Gemüse und Rosenkohl, gekochte Pastinaken, Karotten, Mais, Erbsen, Radieschen, Zucchini, gekochter Butternusskürbis, geröstete oder gegrillte Auberginen oder billigere Artikel im Laden wie Jicama, Kohl und Sellerie. Vergessen Sie nicht, dass einige rohe Mandelsplitter (nicht bereits geröstet), Sonnenblumenkerne oder Cashewnüsse Ihnen auch etwas mehr Crunch verleihen. Ich weiß, dass dies ein alter Beitrag ist, aber einige Leute werden ihn bei einer Suche nach denselben Problemen finden, die ich bei meiner Google-Suche gefunden habe ... also viel Glück an alle :)

Alles Knusprige sollte gut funktionieren. Rettich, Daikon (ja ich weiß, es ist eine Art Rettich), Karotte, Fenchel...

Wasserkastanien könnten den Trick für Crunch tun.

Kohlrabi ist eine brillante Idee und es wird sich überhaupt nicht von der Steckrübe in einer Branston Pickle-Mischung unterscheiden, die sowieso eine große Vielfalt an Gemüse enthält. Rüben reichen zur Not, aber Sie müssen möglicherweise die Zuckermenge erhöhen, da Steckrüben im Allgemeinen süßer sind. Achten Sie darauf, dass die Stücke sehr klein sind. Hier ist ein Originalrezept, das etwas trockener ausfällt als das der kommerziellen Marke Cross & Blackwell. Einige Leute fügen Tomaten und mehr Apfel in die Mischung hinzu. Wenn Sie keine frischen Gurken direkt von der Rebe finden können, kaufen Sie ein billiges kommerzielles Glas davon - würfeln und werfen Sie es für ein gutes Maß hinein. Am Ende des Tages sind es eher fein gehackte Datteln als Rosinen, und der Geschmack kommt vom dunkelbraunen Zucker (Muscovado ist am besten), All Spice, dunkelbraunem Standard-Malzessig und natürlich Cayennepfeffer. Achten Sie darauf, die Mischung mit ausreichend Flüssigkeit in Bewegung zu halten. Lassen Sie die Pfanne nicht am Boden anbrennen, da sich der Geschmack schnell ändert. Wenn Sie den Boden der Pfanne erwischen, kratzen Sie ihn nicht zurück in die Mischung. Den Inhalt sofort in einen anderen Topf umfüllen und den angebrannten Boden zurücklassen. Sobald sich das Produkt in der Dose befindet und versiegelt ist, öffnen und verwenden Sie es mindestens einen Monat lang nicht, damit die Mischung reifen kann (alle Aromen gleichen sich mit der Zeit auf natürliche Weise aus).

9 Unzen Karotten, geschält, in kleine Stücke geschnitten

1 mittelgroße Steckrübe, geschält, in kleine Stücke geschnitten

4-5 Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt

5 Unzen Datteln, fein gehackt

1 kleiner Blumenkohl, fein gehackt

2 Zwiebeln, geschält und fein gehackt

2 mittelgroße Äpfel, ungeschält, fein gehackt

2 mittelgroße Zucchini, ungeschält, fein gehackt

15-20 kleine Gurken, fein gehackt

10 Unzen dunkelbrauner Zucker

1 Teelöffel Salz

4 Esslöffel Zitronensaft

3/4 Pint Malzessig

2 Teelöffel Senfkörner

2 Teelöffel gemahlener Piment

1 Teelöffel Cayennepfeffer

Könnten Sie eine Rübe (oder mehrere) verwenden? Mein Verständnis ist, dass dies der Steckrübe das "nächste" Gemüse ist.