Ich bin in letzter Zeit auf gute Rezepte gestoßen, die Tomatillos erfordern. Leider habe ich keine Quelle für Tomatillos.
Gibt es eine Möglichkeit, sie in Rezepten zu ersetzen? Physalis-Beeren? Unreife Tomaten? Wenn Tomaten, welche dann?
Wird es ein Ergebnis ähnlich dem Originalrezept sein, etwas definitiv anderes, aber brauchbares, oder so anders, dass es nur zufällig funktioniert?
Unterreife, grüne Tomaten mit einer dicken Wand und mittlerem Fruchtfleisch eignen sich für viele Substitutionen.
Es bleibt säuerlich, aber die Knusprigkeit echter Tomatillos wird nicht vorhanden sein. Der Geschmack von Tomatillos hat einen fast zitronigen Effekt, den grüne Tomaten nicht ganz erreichen. Wenn dies ein Rezept ist, das Limettensaft und Koriander erfordert, kann ich auch etwas Zitronensaft oder -schale hinzufügen, um das bittere, zitronige Profil zu berücksichtigen. Wenn Sie kein Rezept mit Limette verwenden, können Sie wahrscheinlich ohne die Zugabe der Zitrone davonkommen, da ich vermute, dass der Zitrusgeschmack nicht im Mittelpunkt steht.
Ich würde denken, dass der Geschmack anders wäre, aber sie ähneln wirklich kleinen, unreifen (grünen) Tomaten. Ich könnte einen Versuch wert sein, diese zur Not zu probieren, aber Dosen sind auch eine gute Option.
Wenn Sie kein frisches finden, vermute ich, dass Sie wahrscheinlich keine Konserven vor Ort finden können, aber die Konserven sind eine große Annehmlichkeit. In einer grünen Salsa gemischt mit frischen Zutaten (Koriander, Limette, Jalapeno usw.) kann ich den Unterschied zwischen frisch und aus der Dose nicht erkennen. Sie können sie online bestellen und versenden lassen.
Tomatillos sind super einfach zu züchten, wenn Sie Tomaten anbauen können, können Sie diese anbauen. Ich muss sie nicht einmal pflanzen, sie säen jedes Jahr neu und ich ziehe die heraus, die ich nicht will.
Sobachatina
Rumtscho