Welche Art von Zwiebeln für Dal?

Ich mache zum ersten Mal Dal und habe alle Zutaten unten, aber ich kann mich nicht entscheiden, ob ich weiße, gelbe (Vidalia) oder rote Zwiebeln verwenden soll. Ich habe alle drei auf Lager.

Hier die weiteren Zutaten:

  • 1/4 Tasse Ghee
  • 1 1/2 Tassen gewürfelte Zwiebeln
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 Jalapenopfeffer, entkernt, entkernt und gehackt
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel
  • 2 Tassen orangefarbene Linsen
  • 2 Esslöffel Ingwerpulver
  • 2 Esslöffel Garam Masala-Pulver
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3/4 Tasse gewürfelte Tomaten
  • 1/2 Esslöffel Reisessig
  • 8 Tassen Hühnerbrühe

Antworten (8)

Meine Mutter und ich haben unser ganzes Leben lang immer rote Zwiebeln verwendet, und jeder oder eine große Bevölkerung in Nordindien verwendet rote Zwiebeln. Ich habe hier in Australien Freunde aus Südindien, die bei der Herstellung von Dal auch rote Zwiebeln verwendet haben. Allerdings habe ich auch ein paar Mal braune Zwiebeln probiert und es macht keinen allzu großen Unterschied. Und viel Glück beim ersten Mal :)

Ich würde ernsthaft bezweifeln, dass "jeder in Indien" Dal auf die gleiche Weise macht ...
Danke Divi. Ich hatte auf einen Einblick in das, was traditionell verwendet wird, gehofft, und ich denke, Sie haben darauf geantwortet.
@nico: Ich habe nicht gesagt, dass jeder Dal auf die gleiche Weise macht, ich sagte, jeder verwendet rote Zwiebeln oder einen sehr großen Prozentsatz der Bevölkerung
@DanDye: froh, dass es geklappt hat
@Divi: Indien ist ein so großes Land mit einer solchen Vielfalt an Kulturen, dass ich erstaunt wäre, wenn niemand gelbe Zwiebeln zur Herstellung von Dal verwenden würde, zumal die Art der Zwiebel je nach Verfügbarkeit variieren würde.
@nico: Ich stimme voll und ganz zu und habe meine Antwort aktualisiert

Es ist wirklich egal, ich habe es mit allen probiert und jeder schmeckt anders. Sogar in Indien verwenden die Menschen an verschiedenen Orten unterschiedliche Arten von Zwiebeln, dies hängt hauptsächlich von der Verfügbarkeit ab. Der beste Weg, um zu überprüfen, was Ihnen gefällt, ist, die ersten 3 Mal, wenn Sie es machen, verschiedene Zwiebelsorten zu verwenden :). Ich persönlich mag gelbe, damit kann man zum ersten Mal anfangen.

Willkommen auf der Seite und danke für die Antwort.

@nico Ich bin in Indien aufgewachsen und kann bestätigen, dass rote Zwiebeln für alles verwendet werden, was Zwiebeln benötigt. Die andere Art sind Frühlingszwiebeln / Frühlingszwiebeln. Wir bekommen keine gelben, weißen, Cipollini usw. usw. Und die grundlegende Methode zur Herstellung von Dal ist für alle Arten von geteilten Linsen gleich.

Ich würde entweder das Weiße oder das Gelbe verwenden; Rote Zwiebeln haben einen milderen Geschmack, der möglicherweise nicht mit den anderen Zutaten mithalten kann. Aber es ist wirklich eine persönliche Präferenz.

Sie sollten sich für rote Zwiebeln entscheiden. Weiße Zwiebeln werden in Indien nicht so oft verwendet. Rote Zwiebeln werden in ganz Indien in jeder Art von Gericht verwendet. Ich würde vorschlagen, dass Sie auch etwas Paprika hinzufügen können.

Rot wird meine Wahl sein! Rote Zwiebeln haben einen etwas süßen Geschmack, der zum Rezept passt.

Wenn es scharfes Hühnchen-Curry wäre (ohne Trockenfrüchte oder Nüsse oder Sahne), würde ich mich für Weiß entscheiden.

Es gibt so viele Rezepte für ein Dal und die Art der Zwiebeln spielt keine Rolle. Sie können jede Art von Zwiebeln verwenden und tatsächlich können Sie Dal auch ohne Zwiebeln zubereiten.

Hallo! Wir sind keine Rezeptaustauschseite, also habe ich den Rezeptlink entfernt.

Die srilankische Art bevorzugt die Verwendung von Schalotten (nur ein paar kleine, fein gehackte).

Welche Art von Zwiebeln für Dal?
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