Ich habe einige gute Rezepte mit Spinat gesehen und immer wieder gehört, dass Callaloo (Amaranth) stattdessen verwendet werden kann.
Es gibt Verwirrung über Callaloo die Pflanze und Callaloo das Gericht, ich beziehe mich auf die Pflanze Amaranth.
Ich habe noch nie Spinat probiert und ich kann ihn nicht kaufen, wo ich herkomme, Callaloo ist leicht zu bekommen, ich hoffe, dass jemand hier, der beides probiert hat, mir sagen kann, ob das stimmt, dass Callaloo als Ersatz verwendet werden kann für Spinat. Wenn ich hier eine Antwort bekommen könnte, wäre es ein bisschen besser als zu experimentieren.
Ich habe im Internet einige Ersatzstoffe für Spinat gesehen, aber leider fallen alle in die schwer zu bekommende Kategorie für mich.
Ich hatte nur roten Amaranth, also entschuldigen Sie, wenn sich das von der Sorte unterscheidet, zu der Sie Zugang haben. Soweit ich mich erinnere, ist Spinat etwas süßer und die Blätter sind etwas weicher, sodass sie sich leichter zersetzen. Ich glaube auch, dass der Stamm von Spinat weniger faserig ist.
Das heißt, sie sind beide Blattgemüse und ich habe noch kein Rezept gefunden, das so empfindlich ist, dass ein Blattgemüse nicht durch ein anderes ersetzt werden kann.
Ich habe Callaloo in Rezepten ersetzt, zum Beispiel ist Spinatquiche normal, aber ich hatte Callaloo-Quiche, die ziemlich gut geschmeckt hat. Ich könnte mir vorstellen, dass Sie mit dem Würzen und Kochen etwas anders umgehen müssen. Spinat verwelkt sehr schnell, wenn Sie ihn kochen, aber Callaloo wird normalerweise sautiert, daher gibt es definitiv einige Unterschiede. Wie andere gesagt haben, sind die Blätter nicht so weich wie Spinat. Sie müssen ein wenig experimentieren.
Randnotiz: Bist du Karibik? Ich habe noch nie von Callaloo von einem Nicht-Jamaikaner gehört.
Ich bin ein Jamaikaner, der im Ausland lebt, und es ist nicht einfach, das Callaloo zu bekommen, also ja, ich verwende Spinat als Ersatz. Der Unterschied ist, dass Sie den Callaloo wirklich kochen müssen, da Sie den Spinat roh essen können, aber beide in den gleichen Rezepten gekocht werden können.
Konrad Rudolf
Küchennull