Ich hoffe, eine Frittata zu machen, die ein paar Tage hält, um sie zum Mittagessen mit zur Arbeit zu nehmen. Kann ich es einfrieren, wenn ja, gibt es Zutaten, die nicht gut einfrieren, und ich sollte vermeiden, die Frittata hineinzugeben?
Wenn sie nicht gut einfrieren, wie lange halten sie sich normalerweise gut im Kühlschrank?
Vielen Dank.
Frittata lässt sich prima einfrieren. Zumindest meine. Es gibt jedoch ein paar Nachteile, die Sie bei der Zubereitung Ihres Rezepts berücksichtigen sollten.
Zum einen verschmelzen die individuellen Geschmäcker der Zutaten, wenn die Frittata aufgetaut oder aufgewärmt wird. Wenn Sie sich also auf den Bissen freuen, der beispielsweise besonders stark nach Spargel schmeckt, wird dies nicht passieren. Umgekehrt, wenn Sie sich auf diesen Bissen freuen, der nicht den Geschmack von grünem Pfeffer enthält, wird das auch nicht passieren, wenn Sie ihn hineinlegen. Ich verwende nie grünen Pfeffer in Frittata; es übernimmt das Gericht vollständig.
Der andere Nachteil ist, dass einige der feuchteren Zutaten beim Auftauen oder Wiedererhitzen Wasser verlieren, wodurch die Frittata beim zweiten Durchgang durchnässt wird und ihr eine unangenehme, gummiartige Textur verleiht. Wenn Sie vorhaben, Ihre Frittata einzufrieren, berücksichtigen Sie dies bei Ihren Zutaten und wählen Sie solche mit wenig Feuchtigkeit (zusätzlicher Käse, getrockneter Schinken usw.) oder vorgekochte, um einen Teil der Feuchtigkeit auszukochen (Pilze, süße Zwiebeln). , etc.)
Stephie