Garnelenersatz ohne Schalentiere?

Als ich jung war, liebte ich Garnelen, Krabben und Hummer. Irgendwann in meinen Zwanzigern begann ich, eine leichte allergische Reaktion darauf zu entwickeln (zB Kribbeln im Hals), also habe ich sie in den letzten Jahren gemieden. Hin und wieder stehle ich einen Löffel Meeresfrüchtesuppe meiner Frau, aber mehr werde ich nicht treiben.

Letzte Woche habe ich ein Rezept für Garnelen-Scampi gelesen, und das hat mich zum Nachdenken gebracht, wie ich es ohne Garnelen machen könnte. Mein erster Gedanke war, Krebsimitate zu verwenden, die ich problemlos essen kann.

Hat jemand irgendwelche Vorschläge für Garnelenersatz für Menschen mit Schalentierallergien?

Auch nützlich für koschere Substitution - interessante Frage!

Antworten (10)

Verwenden Sie eine vegetarische Alternative! Ich bin erst kürzlich selbst auf diese gestoßen und finde die Idee wirklich faszinierend. Ich bin mir nicht sicher, wie sie sich in Geschmack oder Textur vergleichen, daher kann Ihre Laufleistung variieren ... http://www.vegecyber.com/cgi-bin/vege_item.cgi?detail=10416

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

(Foto von Rainer Zenz, Quelle )

Asiatische Kulturen haben herausgefunden, wie man vegetarisches und Scheinfleisch aller Art herstellt, da Buddhismus und Vegetarismus im Allgemeinen in ihren Teilen der Welt so weit verbreitet sind. Ich liebe die Vielfalt des Ganzen.

Ich hatte nicht daran gedacht, den vegetarischen Weg zu gehen. Vielen Dank.
Ja, sei vorsichtig damit. So wie säkulare „Vegetarier“ unterschiedliche Strenge (und Gründe) haben, so haben es auch religiöse. Viele (Asiaten) betrachten sich selbst als „Vegetarier“, auch wenn sie Fisch essen (wie anderswo); Selbst unter denen, die keinen Fisch essen, würden viele Fischsauce (oder Austernsauce) essen.

Surimi, das als Krabbenimitat verkauft wird und manchmal so geformt ist, dass es wie Hummerstücke oder sogar ganze Garnelen aussieht, kann in einer Reihe von Rezepten ein großartiger Ersatz für Schalentiere sein, aber seien Sie sich bewusst, dass viele Marken tatsächlich enthalten, wenn Sie es aus Allergiegründen wählen etwas Krebsfleisch. Es gibt ein koscheres Surimi, das unter der Marke dyna-sea vermarktet wird und absolut frei von Schalentieren ist, um den jüdischen Speisegesetzen zu entsprechen, die die Verwendung von Schalentieren verbieten.

Gefälschtes Krebsfleisch ist in den meisten Lebensmittelgeschäften in den USA neben gefrorenem Fisch leicht zu finden.

Ich würde Austernpilze oder sogar Shitake-Pilze ersetzen. Es muss kein Kunstfleisch sein, oder? Probieren Sie mundgerechte Hähnchenbruststücke oder japanische Auberginen.

Sie können auch eine Garnelenversion der Krabbenimitation kaufen – beides sind Beispiele dessen, was die Japaner Surimi nennen . Wenn Sie "koschere Imitationsgarnelen" googeln, finden Sie Quellen.

Ich bin auch allergisch und habe nach Alternativen gesucht. Bisher habe ich Meeresfrüchte-Verlängerer gefunden, von denen ich glaube, dass sie auf weißen Ködern basieren. Es ist über 30 Jahre her, seit ich Garnelen/Hummer gegessen habe, daher kann ich nicht garantieren, wie sehr es nach Garnelen schmeckt, aber keine Reaktion auf meine Allergie hervorruft.

Kochen Sie einfach ein paar Eier, nehmen Sie die Joche heraus und werfen Sie sie in den Gumbo, kurz bevor er fertig ist. Sofort herzgesunde Garnelen.

Viele Leute erwähnen hier Produkte, die in Geschäften verkauft werden und Krabben oder Garnelen ähneln. Diese Artikel werden im Allgemeinen mit Seelachs hergestellt. Das an sich ist in Ordnung, ABER wenn Sie die Verpackung lesen, verwenden sie immer noch eine kleine Menge des Artikels, dem sie ähneln, um es zu würzen. Wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind, ist dies kein guter Ersatz! Ich persönlich verwende einen festen Fisch (Seelachs, Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt). Sie schmecken zwar nicht wie Garnelen, sind aber köstlich.

Gute Bemerkung, aber es ist eher ein Kommentar als eine Antwort.

Ich rief eine Firma für Krabbenimitationen an, um zu fragen, ob das Produkt Krabbenfleisch enthält, und sie sagten, dass dies der Fall sei. Vielleicht sollten Sie den Hersteller auf der Verpackung anrufen und Sie werden es herausfinden.

Hallo Hase und willkommen auf der Seite! Ihre Antwort hilft der Person, die die Frage gestellt hat, nicht, daher muss ich Sie leider ablehnen (weil die Antwort nicht hilfreich ist). Aber lassen Sie sich nicht entmutigen! Wenn Sie es gut bearbeiten, wandle ich diese Ablehnung möglicherweise in eine positive Bewertung um.
@Mien Dies wäre vielleicht besser als Kommentar und / oder mit einem Link / Details gewesen, aber ich bin nicht der Meinung, dass es "nicht hilfreich" ist - Leute, die versuchen, Schalentiere (wie das OP) zu vermeiden, könnten dies als eine sehr relevante Warnung empfinden. ... Ich habe das eingegeben, bevor ich mir den Bearbeitungsverlauf angesehen habe. Ich weiß, worauf du hinauswillst. // Bunny, wenn du bestätigen kannst, was du sagst (und dich an einen SE-gerechten Schreibstil hältst), könnte das nützlich sein. Nicht unbedingt relevant für die Frage, aber zumindest eine lohnende Tangente.

Wenn Sie nur gegen Schalentiere allergisch sind, aber nicht gegen alle Fische, können Sie Swai probieren ... Es ist überhaupt nicht fischig und hat einen Garnelengeschmack. Mein Sohn ist allergisch gegen Schalentiere, liebt aber Garnelen und ich verwende es als Alternative zu seinen Lieblingsgerichten mit Garnelen.

Gut auch als Jakobsmuschel-Ersatz.

Mein Mann hat eine Schalentierallergie (insbesondere Krebstiere) und ich ersetze gerne Jakobsmuscheln, wo ich sonst Garnelen hätte.

Garnelenersatz ohne Schalentiere?
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