Gibt es einen Unterschied zwischen Konvektionsöfen in den USA und Öfen, die in anderen Teilen der Welt verwendet werden?

Ich komme wieder, nachdem ihr mir bei meinem vorherigen Problem geholfen habt

Eine kurze Zusammenfassung der vorherigen Frage: Der Boden von Keksen und Tiefkühlpizza scheint fast verbrannt zu sein, aber die Oberseite und das Innere waren nicht vollständig gebacken.
Die Jungs sagten mir, dass das obere Heizelement wahrscheinlich nicht funktioniert und Konvektion der richtige Weg ist

Ich habe etwas unternommen und ein GE-Ofenmodell gekauft: JB655YK6FS
Ich habe versucht, die Pizza erneut zu haben, und beide Male waren die Ergebnisse immer noch nicht gut.
Anweisungen auf der Verpackung sind 400F für 18-21 Minuten.
Meine Versuche mit Konvektion:

  1. 375F, mittleres Rack [3.]
  2. 400F, 2. Rost, der näher am oberen Heizelement liegt

Bei beiden Versuchen habe ich immer noch 25-30 Minuten erreicht, ohne dass der Käse vollständig geschmolzen war.
Laut Anleitung des Ofens:

Der Heißluftbackmodus ist für das gleichzeitige Backen auf mehreren Einschüben vorgesehen. Dieser Modus nutzt die Wärme der oberen und unteren Elemente zusammen mit der Luftbewegung des Konvektionsventilators, um die Gleichmäßigkeit des Garens zu verbessern . Die Backzeit kann bei mehreren Rosten etwas länger sein als bei einem einzelnen Rost. Um diesen Modus zu verwenden, drücken Sie das Konvektionsbackfeld, geben Sie eine Temperatur ein und drücken Sie dann Start. In diesem Modus immer vorheizen. Beim Backen empfindlicherer Lebensmittel wie Kekse und Kuchen wird empfohlen, die Eingangstemperatur um 25 °F zu reduzieren, um die Kochleistung zu verbessern

Ich habe GE angerufen, um zu verstehen, wie ihre Konvektion funktioniert, und sie haben beschlossen, einen Techniker zu schicken [weil die Leute am Telefon nichts wussten!]
Der Techniker hat einige Anrufe getätigt und anscheinend ist das obere Heizelement nicht "wirklich involviert". während des Backvorgangs
Was passiert, ist, dass das untere Element + der Lüfter die Vorheizphase durchlaufen und wenn dies abgeschlossen ist, der Lüfter nur dann funktioniert, wenn die Sensoren einige Probleme mit der Temperatur erkennen und das obere Heizelement nicht wirklich eingeschaltet ist, aber irgendwie klein ist kurze Stöße, um die Temperatur zu halten - es wird immer noch zum Grillen verwendet.

Meine Fragen sind also:

  1. Funktionieren Konvektionsöfen in den USA im Allgemeinen so? Auch für andere Hersteller?
  2. Habe ich gerade den falschen Ofen gewählt? Haben Sie Empfehlungen für andere Öfen, die für meine Ziele besser geeignet sind [hauptsächlich Kekse/Kuchen]?
  3. In Israel haben wir Öfen, die mit den hier beschriebenen Symbolen funktionieren.
    Sie können sehen, dass Sie beide Elemente mit und ohne Ventilator verwenden können.
    Sind Ihnen irgendwelche Unterschiede zwischen der Funktionsweise von US-Öfen im Vergleich zu anderen Orten auf der Welt bekannt? Wenn ja, wie konvertieren Sie 320F & 10-Minuten-Rezept in US-Konvektionsöfen?

Schätzen Sie die Hilfe!
Haben Sie diese Art von Tiefkühlpizza schon einmal gekocht? Solcher Pizzakäse schmilzt oft nicht im herkömmlichen Sinne.
Hm. Ich denke, das ist buchstäblich genau mein Ofen.
hach schön! Um zu wissen, ob der Käse geschmolzen werden soll, muss ich ihn leider in mein Heimatland bringen und mit einem Ofen testen, ob im Backmodus beide Heizelemente funktionieren:) Ich kann eine Nicht-Konvektion nicht vergleichen Ofen zu einem Konvektionsofen, der sein oberes Element immer noch nicht zum Backen von LOL verwendet. Deshalb habe ich gefragt, wie Konvektionsöfen in den USA funktionieren sollten
Verwenden Sie ein Antihaft-Backblech? Die dunkle Beschichtung auf diesen Blechen kann dazu führen, dass die Pfanne viel heißer wird und zu ungleichmäßig gebackenen oder überbräunten Böden von Backwaren führt.
Siehe cook.stackexchange.com/a/57954/34242 für einen Ansatz zur Lösung des Problems, anstatt sich zu viele Gedanken über den Ofen zu machen, der vermutlich wie vorgesehen funktioniert, wenn er von einem Techniker ohne Probleme überprüft wurde.
@Ecnerwal Der Grund, warum ich mich auf den Ofen konzentriere, ist, dass, selbst wenn er als Design funktioniert, ABER es nicht so ist, wie Konvektion in den USA normalerweise funktioniert, das bedeutet, dass der Ofen das Problem ist. Als Design zu arbeiten bedeutet nicht, dass es funktioniert ... es bedeutet nur, dass es so funktioniert, wie dieser spezielle Hersteller es möchte. Aus diesem Grund habe ich auch gefragt, wie die Dinge in den USA funktionieren, denn außerhalb der USA arbeitet das obere Element am Backen, was an der Konvektion erwartet wird

Antworten (1)

So funktioniert Konvektionsbacken in den USA normalerweise nicht.

Sie haben den falschen Ofen ausgewählt.

Kannst du das näher erläutern? Wie sollte ein Konvektionsofen funktionieren? Grundsätzlich sagte GE, dass sie nicht beide Elemente zusammenarbeiten lassen können, da dies zu einem Ausfall des Stromkreises führen würde ... zu viele Ampere. Eine Sache, an die man sich erinnern sollte, dass in Israel [und Europa im Allgemeinen] der Standard 220 V ist [kann ein wenig variieren], während es in den USA meistens 110 V sind
@Oron AFAIK, während die Standard-US-Steckdose 120 V verwendet, werden sie für schwere Geräte wie Öfen stattdessen an 240-V-Stromkreise angeschlossen. Ich wäre überrascht, wenn ein Wandkonvektionsofen nicht 220/240 Volt hätte.
Gibt es einen Unterschied zwischen Konvektionsöfen in den USA und Öfen, die in anderen Teilen der Welt verwendet werden?
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