Hat Gusseisen eine Beschichtung vom Hersteller?

Ich habe eine alte Gusseisenpfanne von Wagner Ware (markiert als Modell 1056T; misst etwa 7 Zoll im Boden). Dieses wurde mir von meiner Oma geschenkt.

Wo der Griff auf die Pfanne trifft, sehen Sie einen deutlichen Materialunterschied. Es sieht so aus, als ob die Pfanne früher eine Art Beschichtung hatte, die sich jetzt gelöst hat.

Ich habe noch eine (in einem Secondhand-Laden gekauft), die keine Markierungen außer "Nr. 10 12 7/16" auf der Unterseite hat. Es sieht auch so aus, als hätte es eine schwarze Beschichtung und eine eher silberne Farbe scheint an der runden Kante an der Bodenaußenseite und am Rand der Pfanne durch.

Ich halte diese gewürzt, aber keine verhält sich so gut wie die Lodge-Pfanne, die ich vor ein paar Jahren neu gekauft habe.

Ich frage mich also, ob sie ursprünglich eine Art Beschichtung gehabt hätten. Ich dachte nicht, aber sie sehen einfach so seltsam aus.

Vorderseite der Pfanne

Rückseite der Pfanne, unter dem Griff

Antworten (2)

Es hängt davon ab, ob. Traditionell wurde Gusseisen nicht vorbehandelt geliefert.

Wie Sie wissen, ist Lodge auf voreingebrannte und emaillierte Gusseisenpfannen spezialisiert. Lodge-Pfannen funktionieren großartig, aber ihre Würze ist nicht besonders speziell; Es ist einfach Pflanzenöl (Soja), das auf die Pfanne gebacken wird. Mit den hier beschriebenen Methoden sollten Sie zu Hause eine ähnliche Würzqualität erzielen können:

Wie würzt man eine gusseiserne Pfanne am besten?

Wagner-Pfannen werden vom Hersteller nicht eingebrannt geliefert. Sie wurden jedoch normalerweise mit einer Beschichtung geliefert, um Rost zu verhindern. Diese Beschichtung ist zwar sicher, aber nicht als "Würze" gedacht. Es nutzt sich mit der Zeit ab und seine Rolle wird anschließend durch das richtige Würzen ausgefüllt.

Aktualisieren

Basierend auf Ihren Fotos scheint das die Beschichtung zu sein, die ich oben beschrieben habe.

Einige Wagner-Pfannen wurden mit Nickel und später mit Chrom beschichtet.

Früher installierten die Wagners Nickelbäder in ihrer Gießerei, um von ihnen patentierte Registrierkassen und Taschenrechner herzustellen. Bevor viele davon produziert wurden, verkauften sie diese Patente an die Osgood Cash Register Company, eine Fassade für diese National Cash Register Company (NCR).

1892 hatten sie immer noch die Nickelbäder, also setzten sie sie ein, um sie zu verwenden. Dies ist auf Seite 7 von David Smith & Chuck Waffords „The Book of Wagner & Griswald“ zu finden (Gusseisensammler kennen dies als „das rote Buch“. ). Auf Seite 114 finden Sie Farbbilder eines Wagner-Rechners aus Messing.

Ich bin mir sicher, dass die Pfannen im Neuzustand hübsch aussahen, aber die Beschichtung nutzt sich ab (insbesondere dort, wo die Pfannen angefasst werden). Es gab eine spätere Reihe von verchromten Pfannen namens Silverlite.

Dies ist eine wirklich interessante Antwort. Können Sie eine Quelle hinzufügen, um sie noch besser zu machen?
Fertig! Danke für den Vorschlag. Ich wollte es früh tun, aber meine Bücher waren im anderen Zimmer.
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