Hefig schmeckendes Pale Ale

Das ist zwar schon nachträglich, da die Charge aufgebraucht ist, aber... Mein Pale Ale, das ich gebraut habe, hatte einen recht „hefigen“ Geschmack. Es war trotzdem nicht schlecht , obwohl ich es lieber etwas milder gehabt hätte. Was ist eine gute Vorgehensweise für das nächste Mal, um das Problem zu lösen? Mehr/weniger Gärzeit? Sekundär verwenden? Mehr Zeit für die Flaschenkonditionierung? Würde irgendetwas davon den Hefegeschmack überhaupt beeinflussen? Danke!

Es wäre wahrscheinlich hilfreich, wenn Sie so viele Details wie möglich über das auflisten könnten, was Sie getan haben.
Welcher Hefestamm? Wie lange hast du fermentiert?
Danke an alle. Entschuldigung, ich habe vergessen, dass ich diese Frage gestellt habe, bis ich mich heute angemeldet habe. <verlegenes Grinsen> Ich weiß nicht, welcher Hefestamm es war - was auch immer im Mr. Beer-Kit enthalten ist ... Ich gab ihm 3 Wochen Hauptgärung (keine Nachgärung) und weitere 3 Wochen Flaschenkonditionierung, dann 1 Woche in der Kühlschrank. Es dauerte etwa 2-3 Wochen darüber hinaus.
Ich sollte auch sagen, dass es während der Gärung Licht ausgesetzt war. Keine direkte Sonneneinstrahlung. Ich hatte es nur auf der Küchentheke, also war die Temperaturschwankung wahrscheinlich größer als wenn es im Schrank wäre. Wahrscheinlich 64-70 Grad Bereich. Ich habe die Flaschen zur Konditionierung in eine Kiste im Schrank gestellt.

Antworten (2)

Im Allgemeinen mehr Zeit in der Fermentation (gesagt, ohne zu wissen, wie viel Zeit Sie ihr gegeben haben) und mehr Zeit und Kälte, um sie nach Abschluss der Fermentation zu klären. Auch der verwendete Hefestamm kann eine Rolle spielen.

Ohne mehr darüber zu wissen, welchen Hefestamm Sie verwendet haben, ist es schwer zu sagen, ob ein hefiger Geschmack zu erwarten wäre, aber mehr Zeit in Primär- und Sekundärfermentern würde das Problem wahrscheinlich lösen.

Wenn Sie Platz in einem Kühlschrank haben, kann ein Kaltabsturz in der Sekundarstufe für ein paar Tage bis zu einer Woche vor dem Abfüllen / Fassen helfen, das Bier zu klären und viel mehr Hefen herausfallen zu lassen.

Danke für den Tipp. Ich denke darüber nach, als nächstes ein Hefeweizen zu machen, also werde ich das vielleicht versuchen.
Hefig schmeckendes Pale Ale
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