Hemmt Laktose den Fettabbau?

Laut der Studie aus dem Jahr 2007, Effects of Dietary Lactose on Long-term High-fat-diet-induced Obesity in Rats , „verringerte die Zugabe von Laktose zu einer fettreichen Ernährung das Körpergewicht, die Körpergewichtszunahme, die Fettansammlung und das Niveau von Serum-Leptin."

In der Studie wurden vier Gruppen über 84 Tage beobachtet: Eine Kontrolldiätgruppe (Cont), eine Laktosediätgruppe (Lac), bei der Maisstärke in der Kontrolldiät durch Laktose zu 10 % des Futtergewichts ersetzt wurde, eine hoch- Fettdiätgruppe (Fat), in der der Kontrolldiät Schmalz zugesetzt wurde, um das Lipidenergieverhältnis auf 40 % einzustellen, und eine Lactose-zugesetzte fettreiche Diätgruppe (Fat+Lac), in der 10 % Lactose zum High hinzugefügt wurden -fette Ernährung. Die folgenden Diagramme vergleichen das Fettgewicht und die Menge an Serum-Leptin (ein Hormon, das den langfristigen Appetit reguliert) zwischen den vier Gruppen am Ende der Beobachtung.

Die Diagramme zeigen, dass es keinen signifikanten Unterschied zwischen der Fettansammlung und den Serum-Leptinspiegeln zwischen der Cont- und der Lac-Gruppe gibt, aber die Fat+Lac-Gruppe hat eine geringere Fettansammlung und weniger Serum-Leptin als die Fat-Gruppe.

Das ist eine interessante Frage, da „Dairy Products“ durch ihren hohen Calciumgehalt beim Abnehmen helfen ( Quelle ). Genau aus „Laktose“ stammen jedoch die Kohlenhydrate in der Milch, und komplexe Kohlenhydrate werden in der Leber in Glykogen umgewandelt und als Energiequelle des Körpers verwendet, wodurch der Körper daran gehindert wird, sein Fett als Ressource zu verbrennen.

Laktose ist ein Disaccharid, das aus der Kondensation von Galactose und Glucose entsteht – Wikipedia

Die Aufnahme von übermäßigen Kohlenhydraten führt zu einer Erhöhung des Blutzuckerspiegels des Körpers, wodurch der Körper veranlasst wird, mehr Insulin zu produzieren. Insulin fördert und unterstützt die Fettspeicherung im Körper.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass "Milch" und "Milchprodukte" in Maßen keinen großen Einfluss auf Ihren Fettabbau haben werden, aber übermäßige Mengen an "Laktose" werden es tun. Beachten Sie, dass die Laktose aus geronnener Milch gesiebt wird, wodurch ein nahezu laktosefreier Quark für die Käseherstellung übrig bleibt, weshalb Ihre Hartkäse wenig bis gar keine Kohlenhydrate enthalten, obwohl normalerweise genug Laktose vorhanden ist, um bei Laktoseallergikern eine Reaktion auszulösen.

Laktose wird durch das Enzym Laktase in Galaktose und Glukose ¹ gespalten . Glukose stimuliert natürlich die Insulinproduktion ² , was die Fettretention ³ stimuliert . Also ja, Laktose sollte den Fettabbau hemmen. ( Bearbeiten ) Aber gemäß meinem Kommentar zu Andrews Antwort hat Galactose den gegenteiligen Effekt wie Glucose ⁴ . ^{Aufgrund der in seiner Antwort 5} veröffentlichten Ergebnisse der Studie neige ich zu der Annahme, dass Galaktose tatsächlich die Glukose überwiegt und somit Laktose tatsächlich den Fettabbau unterstützt (zumindest bei <10 % Energieaufnahme aus Laktose).

_{(1): Wikipedia – Laktase
(2): Wikipedia – Insulin
(3): UNU.edu – „Die hemmende Wirkung von Insulin auf die Lipolyse im Fettgewebe und die anschließende Abnahme der Plasmaspiegel freier Fettsäuren führt zur postprandialen Hemmung von Fettoxidation."
(4): American Journal of Clinical Nutrition
(5): Natur}

Tim zitiert diese Studie: http://www.ajcn.org/content/74/1/96.full , die im Wesentlichen zu dem Schluss kommt, dass Milchprodukte zwar einen niedrigen glykämischen Index, aber einen hohen insulinämischen Index haben, was bedeutet, dass sie Insulinkonzentrationen verursachen höher im Blut sein.

In Bezug auf die von Andrew Ferk zitierte Studie bin ich neugierig auf das Versuchsdesign, insbesondere auf die Tatsache, dass die Kontrollgruppe mit Maisstärke und die Versuchsgruppe mit Laktose gefüttert wird.

Es ist besorgniserregend, dass der Test Laktose isoliert, anstatt die Ratten mit Milchprodukten zu füttern, die Fette und Proteine ​​enthalten würden. Es ist auch besorgniserregend, dass das Protein:Fett:Kohlenhydrat-Verhältnis sehr niedrig ist, entweder 11 oder 13 Prozent.

Ich denke, das alles passt zu Tims Hauptargument, nämlich dass dieses Buch eine Aufzeichnung einer Reihe von Experimenten ist, die er an sich selbst durchgeführt hat, und wenn Sie es nicht auf die gleiche Weise angehen, werden Sie möglicherweise keine guten Ergebnisse erzielen.

Halten Sie also eine stabile Ernährung ein und versuchen Sie es einen Monat ohne Milch und einen Monat mit Milch, wobei Sie die anderen Gleichgewichte gleich halten, und sehen Sie, wie sich dies auf die Dinge auswirkt.