Als ich heute Bolognese-Sauce gemacht habe, habe ich den verschimmelten Teil des Tomatenmarks entfernt und den nicht verschimmelten Teil in der Sauce verwendet. Nach Recherchen im Internet fand ich heraus, dass ich davon krank werden kann. Aber ich habe das Tomatenmark bereits in meine Sauce gegeben, und es ist eine große Verschwendung, die Sauce wegzuwerfen. Da die Soße etwa eine Stunde kochen muss, ist es möglich, die Schimmelpilzeffekte unter hoher Temperatur zu zerstören?
Ich würde Vorsicht walten lassen, bevor ich die Sauce verzehre. Es ist möglich, dass Sie Schimmel abgetötet haben, aber es könnten immer noch Giftstoffe vorhanden sein. In solchen Situationen gibt es viele Variablen, z. B. ob diejenigen, die die Sauce konsumieren, eine Schimmelpilzallergie haben oder nicht. Deshalb when in doubt, throw it out.würde ich sagen, eine typische Reaktion ist, wenn Sie darauf bestehen, dass es einen sehr kleinen Vorgeschmack nimmt, und es etwa 30 Minuten geben und sehen, ob Sie anfangen, einen Ausschlag zu entwickeln, der Hals beginnt sich zu jucken / komisch anzufühlen. Aber das kann extrem unsicher sein und ich würde davon abraten.
In diesem Forum wird ein wenig über Tomaten diskutiert, die viel zu lange im Kühlschrank gelassen wurden. Mehrere Leute sagen, dass Botulismus nur in der Dose auftreten kann (halten Sie sich von prall gefüllten Dosen fern) und dass nach dem Öffnen Schimmelbildung auftreten kann, aber das ist es nicht so eine große Sache.
Diese Website sagt, dass es normalerweise völlig in Ordnung ist und dass das einzige Problem ein leichter unerwünschter Geschmack sein könnte, wenn Sie die Form abkratzen.
Dann gibt es eine Menge Leute, die sagen, dass Sie sterben werden, wenn Sie irgendeine Form von Tomate essen, die auch nur im geringsten schlecht geworden ist. (aber ohne Begründung)
Wenn Sie es wirklich nicht wegwerfen wollen, essen Sie es einfach und gehen Sie das Risiko ein. Wahrscheinlich wirst du nicht sterben.
Chris H
Eirikdaude
Duncan
Paulb
D Hydrar