Laut dieser Frage sollten Süßwasserfische nicht in Ceviche verwendet werden – warum nicht?
Süßwasserfische sollten Sie niemals in rohen Zubereitungen essen. Süßwasserfische haben viel häufiger lästige Parasiten wie den Lungenegel , die nur durch Kochen abgetötet werden können. Es gibt eine Menge anderer fieser Bestien , die schädlich sein können, wenn sie nicht getötet werden.
Bleiben Sie fern, es sei denn, Sie möchten in einer Folge von Monsters Inside Me enden.
Zusätzlich zu Hobodaves feiner Antwort enthält Süßwasserfisch normalerweise viel mehr Quecksilber und andere sehr ungesunde Substanzen, die durch menschliche Verschmutzung verursacht werden. Einige Ärzte empfehlen Ihnen, nur zweimal im Monat Süßwasserfisch zu essen.
Lachs ist ein Süßwasserfisch, der regelmäßig für Sushi verwendet wird, aber er muss extra zubereitet werden. Normalerweise muss es sieben Tage lang bei -31 ° C eingefroren werden, um alle darin enthaltenen Parasiten abzutöten.
Süßwasserfische sind, solange sie in sauberem Wasser gefangen werden, völlig in Ordnung, roh zu essen. Zugegeben, sie sind vielleicht nicht so lecker oder haben das Mundgefühl eines fetten Salzwasserfisches, aber sie sind vollkommen in Ordnung zu essen.
Um ehrlich zu sein, würde ich viel lieber einen Wildfisch essen, der in einem sauberen See gefangen wurde, als einen Fisch aus der Zucht des Meeres, der mit Müll gefüttert wird und keine Nährstoffe enthält.
Wenn der Süßwasserfisch, den Sie fangen, aus einem sauberen Gewässer stammt und Sie ihn roh essen möchten, dann tun Sie es. Sie werden nicht krank und profitieren von dem hohen Proteingehalt.
Jay
Steve