Es gab heftige Auseinandersetzungen über die Sicherheit von Mykoprotein:
Quorn behauptet, es sei sicher und gesund:
Der Hauptbestandteil von Quorn ist Mycoprotein, ein hochwertiges fleischfreies Protein, das von Natur aus wenig Fett, gesättigte Fettsäuren und Kalorien enthält. Beispielsweise enthält Quorn-Hackfleisch 75 % weniger Fett und gesättigte Fettsäuren als selbst mageres Rinderhackfleisch. Es hat auch alle essentiellen Aminosäuren, die Sie in anderen Proteinen wie Rind oder Huhn finden würden, und ist daher eine ideale Alternative für gesunde Esser und Vegetarier.
Das Center for Science in the Public Interest , eine US-Organisation, fordert, dass der Konsum von Quorn fast verboten wird:
Das CSPI [...] besteht darauf, dass es gründlicher [...] untersucht wird, bevor das Mykoprotein von Quorn als "allgemein als sicher anerkannt" betrachtet werden kann.
Wikipedia zur Kontroverse:
CSPI behauptete auch, dass Quorn allergische Reaktionen hervorrufen könnte und aus den Geschäften entfernt werden sollte. Andere argumentierten, dass Milch, Erdnüsse, Soja, Eier und viele andere Lebensmittel häufige Allergene sind, manchmal tödlich, und die Entfernung von Quorn aus den Geschäften einen unvernünftigen Präzedenzfall schaffen würde. CSPI nannte das Produkt „Pilznahrung“ und behauptete 2003, dass es „4,5 % der Esser krank macht“. Der Hersteller bestreitet die Zahl und behauptet, dass nur 0,0007 % (1 von 146.000) unter Nebenwirkungen leiden.
Dies ist eine eindeutig falsifizierbare Hypothese: Wie viel Prozent der Mykoprotein-Esser haben eine Nebenwirkung?
Laut foodprocessing.com.au gilt es in Australien als sicher
Zitat aus den ersten 2 Absätzen:
Mycoprotein wird in einer begrenzten Auswahl an fleischfreien Lebensmitteln verwendet, die unter dem Markennamen Quorn vermarktet werden. Obwohl Quorn-Produkte erst seit 2010 in Australien erhältlich sind, werden sie im Vereinigten Königreich seit 1986 und in den Vereinigten Staaten seit 2001 konsumiert. Aufgrund dieser Verwendungsgeschichte ist das Mykoprotein in Quorn-Produkten kein neuartiges Lebensmittel.
Einige Verbraucher haben über Nebenwirkungen nach dem Verzehr von Produkten auf Mykoproteinbasis berichtet. Untersuchungen in Europa deuten darauf hin, dass die meisten Verbraucher diese Produkte sicher essen können, aber etwa 1 von 100.000 bis 200.000 Menschen darauf reagieren könnten. Da es aus einem Pilz hergestellt wird, ist es möglich, dass einige Menschen, die auf andere Pilze oder Schimmelpilze reagieren, auch auf Mykoprotein reagieren.
Auf der CSPI-Seite, auf die Sie verlinken, behaupten sie, Beweise für über 1700 Nebenwirkungen von Quorn zu haben
Das CSPI hat inzwischen etwa 500 Berichte über Nebenwirkungen von Amerikanern sowie etwa 1.200 weitere aus dem Vereinigten Königreich, anderen europäischen Ländern, Skandinavien und Australien erhalten.
CSPI hat auch eine Seite über Forschung , von denen einige begutachtet und in namhaften Zeitschriften veröffentlicht wurden, die zeigen, dass es in einigen Fällen unsicher sein kann.
Van Durme P, Ceuppens JL, Cadot P. (J Allergy Clin Immunol. 2003 Aug;112(2): 452-454)
Belgische Forscher identifizierten eine junge Frau, die nach ihrer ersten Einnahme von Quorn eine schwere anaphylaktische allergische Reaktion erlitt. Haut-Prick-Tests waren mit Quorn-Extrakten sehr positiv. Die Forscher folgerten, dass Quorn mit eingeatmeten Schimmelpilzsporen kreuzreaktiv sein kann.
-
Hoffet al. (J Allergy Clinic Immunol. Mai 2003;111(5):1106-1110)
Diese europäischen Forscher bewiesen, dass Quorn bei einem Patienten eine asthmatische Reaktion auslöste. Sie identifizierten das spezielle Protein, das die allergische Reaktion verursachte. Dieses Papier ist wichtig.
-
Wenn man bedenkt, wie viele Menschen es in Großbritannien seit 1986 konsumiert haben, scheint es für die meisten Menschen sicher zu sein, es zu konsumieren, während einige Menschen eher verdächtig auf Nebenwirkungen reagieren. Weitere Studien sind erforderlich, um das Ausmaß und das Ausmaß solcher Reaktionen zu bestimmen.
Mattschwarz
Horatio
Ces Timmerman
Benutzer13417
Stefan