Ich verwende Reis oft beim Blindbacken ... und dann werfe ich ihn weg, was offensichtlich eine Verschwendung ist. Kann ich den Reis behalten und entweder zum Blindbacken wiederverwenden oder sogar später kochen und essen?
Ich habe Reis gekocht, der zum Beschweren einer Tortenkruste mit guten Ergebnissen verwendet wurde. Ich hätte etwas kochen sollen, das nicht gebacken war, um zu sehen, was der Unterschied war, aber auf jeden Fall ist es gut geworden. Natürlich kann es eine Rolle spielen, bei welcher Temperatur und wie lange der Reis gebacken wurde, und dies könnte sich auch auf die Dauer auswirken, die zum Kochen des Reises selbst benötigt wird.
Ich habe auch Bohnen gekocht, die zuvor gebacken wurden, und sie sind auch gut geworden.
Egal, ob Sie Reis oder Bohnen verwenden (ich habe beides verwendet), Sie möchten den Teig zuerst mit Pergamentpapier oder Folie auslegen und dann die Bohnen oder den Reis darauf legen.
Sie können beide immer wieder verwenden. Ich habe getrocknete Bohnen, die ich seit mehr als einem Jahrzehnt verwende. Lassen Sie sie einfach vollständig abkühlen, bevor Sie sie in eine Kaffeedose oder einen ähnlichen Vorratsbehälter geben. Wenn Sie sie warm in die Dose geben, kondensieren sie und werden dann muffig und stinkend. Stellen Sie sicher, dass sie beschriftet sind, damit niemand versucht, sie zu kochen. Ich weiß, dass Kevin gesagt hat, dass er Bohnen kocht, die vorher gebacken wurden, aber je öfter man sie backt, desto trockener und härter werden sie.
Ich bevorzuge Bohnen gegenüber Reis aufgrund der geringen Größe von Reis. Sollte es beim Entfernen des Papiers/der Folie auf den Boden des Bodens auf den Teig fallen, lässt es sich schwer entfernen und kann dabei leicht in den Teig gedrückt werden (je nachdem, wie viel es blind gebacken wurde ... normalerweise Sie entfernen die Gewichte und kochen den Boden weiter, um ihn zu bräunen / knusprig zu machen.
Sie können es wieder zum Blindbacken verwenden, aber ich weiß nicht, wie gut es zum Essen funktionieren würde - Sie können es immer einmal versuchen und uns wissen lassen, wie es gelaufen ist.
(Ich verwende selbst Bohnen für Tortengewichte und hebe sie zur Wiederverwendung auf.)
Ich habe mich tatsächlich für ein paar Sätze Keramiktortengewichte entschieden, weil ich es leid war, dass Bohnen gelegentlich an der Kruste kleben und ich mich dann darum kümmern musste, leicht benutzte Bohnen getrennt von ihren unbenutzten Verwandten aufzubewahren.
Ich würde sagen, es wäre kein Problem, es kurzfristig wiederzuverwenden. Langfristig würde ich aber aufpassen: Reis ist sehr hygroskopisch, und sobald er ein wenig Wasser enthält, ist er nicht mehr lange haltbar.
Reis habe ich noch nie zum Blindbacken verwendet, ich nehme immer getrocknete Bohnen, die man mehrfach verwenden kann.
Selbst wenn Sie Ihren Reis oder Ihre Bohnen nicht zum Blindbacken oder Kochen zum Essen wiederverwenden möchten, eignen sich beide hervorragend als Basis in Vasen für künstliche Blumenarrangements oder in Windlichtern und Kerzenhaltern als Basis für Ihre Lieblingssäulen und Votivkerzen.
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