Können Rumkugeln ohne Alkohol hergestellt werden?

Meine Frau und ich genießen ein Rezept für Rumkugeln, das sie in der Vergangenheit gemacht hat, aber wir haben Freunde, die sich dafür entscheiden, keinen Alkohol zu konsumieren.

Gibt es Hoffnung auf alkoholfreie Rumkugeln? Was könnte ersetzt werden?

Haben Sie daran gedacht , den Alkohol aus dem Rum zu entfernen ?
@JAIL: Die Antwort auf das Entfernen von Alkohol war "Nein, Sie können nicht alles entfernen", das würde also nicht funktionieren, wenn im Endprodukt kein Alkohol enthalten sein muss.
Rum erinnert mich an gebrannten Zucker und Muskatnuss; etwas von diesen Aromen? Nelke und Kardamom auch. erinnert eher als an ein echtes Sub
Es scheint mir auch, dass einige Leute, die sich dafür entscheiden, keinen Alkohol zu trinken, auch die damit verbundenen Aromen vermeiden möchten; Für einen genesenden Alkoholiker hat sogar der Geschmack das Potenzial, einen Rückfall auszulösen

Antworten (4)

Kann man Rumkugeln ohne Rum machen? Nun ... Ich nehme an, Sie könnten Rumextrakt verwenden, der einen sehr intensiven Rumgeschmack hat. Sie sollten auch etwas Zuckersirup oder Wasser hinzufügen, um den Feuchtigkeitsverlust in Ihrem Rezept auszugleichen. Aufgrund des fehlenden Verdunstungseffekts des Alkohols beim Verzehr des Konfekts und des fehlenden Alkohols als Geschmacksträger würden Sie jedoch nicht genau das gleiche Ergebnis erzielen.

Ich habe mir eine Reihe von Rezepten für Rumkugeln angesehen. Für Ausbeuten von etwa zwei Dutzend bis fünf Dutzend verbrauchte keiner von ihnen mehr als 1/2 Tasse Rum. Dies bedeutet, dass der Rum pro Portion in der Größenordnung von einem Esslöffel Teelöffel oder so oder weniger liegt. Sie und Ihre Freunde könnten das Gefühl haben, dass dies ein Niveau des Rumkonsums ist, das in Ordnung ist. Ich selbst trinke keinen Alkohol, und dieses Niveau würde mich nicht stören.

Es gibt viele, viele, viele Desserts und Konfekte, die Sie zubereiten könnten. Wenn Ihre Freunde überhaupt keinen Alkohol haben, warum wählen Sie dann diesen, bei dem Sie versuchen, die Hauptzutat zu ersetzen, die dem Gericht seine Identität verleiht?

Es gibt eine ausstehende Änderung, die „Teelöffel“ anstelle von Esslöffeln vorschlägt. (1/2 Tasse geteilt durch 2 Dutzend). Vielleicht möchten Sie nachsehen...?

Verwenden Sie im Rezept einfach künstliches Rumaroma anstelle von Rum.

Bei allem Respekt, ich denke, das ist nur ein Teil der Antwort – die Flüssigkeitsmenge, die der Rum bereitstellt, um die Kuchen- oder Keksbrösel zu befeuchten und ihnen zu helfen, zusammenzukleben, muss ebenfalls ersetzt werden.
gut ok, los geht's. Rum besteht hauptsächlich aus Wasser, etwas Alkohol und einer variablen Menge Zucker, je nach verwendeter Rumsorte. Ich würde die gleiche Menge Wasser wie Rum in einen Messbecher geben, abzüglich 1-2 Esslöffel, um die Alkoholverdunstung zu berücksichtigen. Dann würde ich Zucker und Rumextrakt hinzufügen, bis es so nah an Rum schmeckt, wie ich es machen kann.
Die meisten Rumextrakte haben Alkohol als Zutat. Sie müssen sicherstellen, dass Sie speziell einen alkoholfreien Extrakt kaufen.

Ich habe Rumkugeln gemacht und Orangensaft ersetzt. Diese waren für die Kinder, also hat es super geklappt. Da Sie Baileys ersetzen können, habe ich Pfefferminzbällchen mit Pfefferminz-Kaffeesahne anstelle von Rum mit einem Schuss Minzextrakt gemacht. Ich habe sie in einer Kombination aus Puderzucker und fein zerkleinerten Pfefferminzbonbons gewälzt. Lecker!

Ich habe ein "Watkins"-Rezept, das Rumgeschmack verwendet. Es ist einfach und die Rumkugeln schmecken großartig.

Diese Antwort ist ohne das eigentliche Rezept oder sogar einen Link dazu nicht besonders hilfreich.
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