Mein Ingwer ist feucht und schlaff ... ist er verdorben?

Ich habe ein Stück rohe Ingwerwurzel, das ich vor ein paar Wochen gekauft und in der Gemüseschublade meines Kühlschranks aufbewahrt habe. Ich bewahre meine Ingwerwurzel immer so auf und sie bleibt wochenlang verwendbar. Heute habe ich das Stück herausgezogen und festgestellt, dass es anders aussah und sich anders anfühlte:

  • Es ist eine dunklere gelbliche Farbe
  • Es ist flexibel statt knackig und spröde; Ich kann es biegen
  • Es ist feucht, als wäre es in Wasser eingeweicht worden
  • Es hat einen würzigeren, schärferen Ingwergeschmack, als ich ihn von anderen Ingwerwurzeln kenne

Ich überprüfte die Lebensmittelschublade; es ist trocken.

Ich vermute, dass mein Stück Ingwer irgendwie verdorben ist. Erkennt jemand die Zeichen? Habe ich recht? Wenn es verdorben ist, ist es ein Zufall dieses bestimmten Stücks oder lagere ich es falsch?

PS Nach dem Grundsatz "im Zweifelsfall rausschmeißen" lege ich es beiseite und werde es nicht essen.

Ich schlage vor, es einzufrieren!
Es klang, als wäre es irgendwann an einer kalten Stelle in Ihrem Kühlschrank eingefroren worden.

Antworten (2)

So können Sie weiter herausfinden, ob Ihr Ingwer im Kühlschrank schlecht geworden ist:

  • extra feucht
  • Die Haut löst sich bei Berührung leicht ab und die Textur ist schleimig
  • deutlich schwärzliche, dunkelgelbe Haut
  • Aroma ist nicht mehr das frische, sondern ein Ingweraroma, das von einem scharfen unangenehmen erdigen Geruch/Mischgeruch überdeckt wird. Sie können feststellen, dass es schlecht läuft / gegangen ist.

Sie können es halbieren und das Innere noch überprüfen. Wenn es frisch aussieht und frisch riecht , dann kann ein hartes Schälen der Haut von bis zu 2-3 mm immer noch ein gutes Stück Ingwer hinterlassen. Aber um dies jetzt aufzubewahren, müssen Sie es in Scheiben schneiden, trocknen und einen Reißverschluss anbringen. Es kann etwa eine Woche dauern.

Ingwer ist eine Wurzel und es gibt Möglichkeiten, ihn zu lagern, ohne ihn überhaupt einzufrieren. Ich hatte den Luxus, bei Bedarf eine Ingwerwurzel zu graben. In den letzten Jahren haben wir es jedoch entweder draußen, in einem Indoor-Erdkorb oder im Kühlschrank aufbewahrt. Alle sind erprobte Methoden, die viele erfolgreich anwenden. Sonst würde ich nicht quatschen wollen...

  • Bewahren Sie die ungeschälte Ingwerwurzel in einem Außenregal auf, z. B. einem Zwiebelregal, oder an einem trockenen Ort mit ausreichender Belüftung. Sie werden sehen, dass es sprießt und/oder ein wenig trocknet, aber es kann bis zu einem Monat mit Fruchtfleisch darin halten. Sie können die benötigte Portion abschneiden und an dieser Stelle zurückbehalten. Auf diese Weise wird es nicht feucht oder nimmt die Textur an, auf die Sie normalerweise stoßen, wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren.

  • Stellen Sie sicher, dass die Wurzel nicht durch Schnecken beschädigt wird. Holen Sie etwas Erde/Sand in einen Eimer und vergraben Sie ihn darin, wie Sie Wintergemüse lagern können.

  • Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, indem Sie es in ein Papiertuch oder ein Stück Papier oder einen dünnen Stoff einwickeln. Überschüssige Feuchtigkeit wird von der Verpackung aufgenommen.

Ich habe es früher im Kühlschrank aufbewahrt, als ich keinen Gefrierschrank hatte, aber es hält sich viel, viel länger, wenn es eingefroren ist. Und es ist einfach zu reiben, wenn es gefroren ist.

Solange es gut riecht, benutze es trotzdem.

In Zukunft hacken und dann in TSP-Portionen einfrieren, so gibt es keinen Abfall.

Oder, was ich tue: Bewahre die Wurzel im Gefrierschrank auf und reibe sie, wenn du sie zu einem Gericht hinzufügen musst. Gefroren lässt es sich leicht reiben, und ungerieben hält es sich wahrscheinlich besser. Und es ist wahrscheinlich einfacher, es zu reiben, wenn Sie es brauchen, als zusammengeklumpte, geriebene Ingwerstücke aus einer Tüte zu holen.
Toller Punkt! Klingt viel einfacher.
Mein Ingwer ist feucht und schlaff ... ist er verdorben?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v