Ich habe Hühnchen in einen Topftopf gegeben und dachte, es sei zu niedrig. Es war aus. Es ist schon 2 Stunden. Muss ich das Huhn wegwerfen? Es war ziemlich kalt, weil es unter anderem mit einer kalten Teriyaki-Sauce gemischt wurde. Vielen Dank!
Die offizielle Richtlinie (zumindest in den USA) liegt bei nicht mehr als 2 Stunden insgesamt zwischen 4 °C (40 °F) und 60 °C (140 °F). Wenn Ihr Zimmer also ziemlich kühl ist und alle Zutaten kalt waren, befinden Sie sich nach zwei Stunden im Topf ohne Topf gerade innerhalb der Richtlinie.
Aber das Problem ist, wenn Sie nur den Topftopf einschalten, dauert es mindestens eine weitere Stunde, um auf 140 ° F zu kommen. Damit liegen Sie deutlich außerhalb der Richtlinie.
Angenommen, es handelt sich um Hühnchenstücke (in einem Eintopf, einer Suppe oder ähnlichem) und nicht um ein ganzes Hühnchen, würde ich vorschlagen, dass Sie es bei ziemlich hoher Hitze auf mindestens 70 ° C (160 ° F) bringen (diese sollte nur ein paar Minuten dauern), dann übertragen Sie das in den Topftopf. Sie können es dann im Schmortopf auf niedriger Stufe kochen.
Weitere Informationen finden Sie in den häufig gestellten Fragen zum Etikett zur Lebensmittelsicherheit .
Das liegt gut an der Grenze. Sie müssen ein Urteil auf der Grundlage Ihrer eigenen Einschätzung Ihrer Risiken und Anfälligkeit treffen.
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