Ist dieses Huhn sicher? Seidenhuhn-Edition

Zunächst einmal bin ich Konditor und mein erster Gedanke ist, im Zweifelsfall wegzuwerfen.

Ich habe sehr wenig Erfahrung mit Hähnchen. Ich bin auch besessen davon, neue Dinge auszuprobieren, in diesem Fall Silkie Chicken. Es ist eine Hühnerrasse mit schwarzer Haut, Fleisch und Knochen, obwohl die Farbe von grau bis schwarz reichen kann.

Ich habe es von einem neuen asiatischen Markt gekauft, der gerade eröffnet wurde, es war vorverpackt und in einer engen Verpackung eingefroren, wie Sie es im Laden sehen würden. Ich habe es Mittwoch gekauft, glaube ich, und es bis heute im Kühlschrank auftauen lassen.

Ich öffnete die Tasche, entfernte den Kopf und die Füße und die Luftröhre. Der Geruch war sehr stark und nicht angenehm, ich muss sagen Moschus mit einem Hauch von Ei. Die Haut war ein bisschen schleimig, aber der Schleim schien verschwunden zu sein, als ich damit fertig war, Köpfe und Füße abzuschneiden.

Da die Farbe dunkel ist, kann ich das nicht erkennen, und der starke Geruch ist nach dreimaligem Schrubben und Abwaschen an meinen Händen geblieben.

Eine weitere Anmerkung, der Vogel war ein Import aus China, er wurde nicht von der USDA kontrolliert, stattdessen hatte er ein buddhistisches Ausnahmeetikett und etwas, das besagte, dass er dort kontrolliert wurde, wo er herkam.

Interessante Frage. Wo sind Sie? Ich habe noch nie eine Befreiung von der Inspektion gehört. Können Sie uns das Etikett zeigen?
Ich bin in Columbus, Ohio, ich habe das Tag nicht gespeichert, aber ich könnte es vielleicht googeln
Möglicherweise möchten Sie Ihren Fragentitel bearbeiten, um ihn spezifischer für diese Art von Hähnchen und Inspektionskennzeichen zu machen. Auf den ersten Blick dachte ich, dies sei nur eine weitere „Ich habe dieses Hähnchen 3 Tage lang auf der Theke gelassen, kann ich es essen?“ Fragen. Ich habe die schwarzfleischigen Hühner eingeschweißt auf asiatischen Märkten gesehen, aber das buddhistische Befreiungsetikett ist neu für mich.
„Buddhistische Befreiung“ bedeutet nur, dass Kopf und Füße noch verbunden sind. Es wird nicht gesagt, nach welchem ​​Standard es geprüft wurde
Ich habe den Artikel umbenannt, aber ich habe das Huhn weggeworfen. es roch so stark und muffig, dass ich ihm einfach nicht traute.
Die Wahrheit ist, wenn Sie so besorgt sind, dass es sicher ist, werden Sie es wahrscheinlich sowieso nicht genießen, es zu essen. Ich denke, Sie haben den richtigen Anruf getätigt.

Antworten (2)

Lassen Sie mich zunächst anmerken, dass ich diese Rasse nie präpariert habe, daher kann ich nicht aus persönlicher Erfahrung sprechen, sondern nur aus dem, was ich gehört und gesehen habe.

Nach dem, was ich über Seidenhühner gelernt habe, unterscheiden sie sich enorm von der normalen Hühnerrasse, an die wir gewöhnt sind. Zum Braten oder Frittieren sind sie nicht gut geeignet und sollten eher geschmort oder sous-vide zubereitet werden (ich stelle mir ein Seiden-Avgolemono ganz spannend vor).

Um jetzt zum Thema zurückzukommen, diese blau/schwärzliche Rasse, die größtenteils in Freilandhaltung aufgezogen wird, hat nach der Wiedergabe eine etwas wilde Note, ist aber definitiv nicht unangenehm oder erinnert an Ei , und die Haut sollte auf keinen Fall schleimig sein .

Davon abgesehen würde ich persönlich dieses Risiko nicht eingehen.

Ich habe es sicherheitshalber weggelassen. Ich konnte ihm einfach nicht vertrauen. Ihre anderen Ratschläge zur Vorbereitung klingen aber gut.

Ich hatte ein paar Mal Silkie Chicken. Es wird fremder riechen und fast den Geschmack eines Shitake-Pilzes vermitteln, aber es sollte nicht nach Ei riechen. Ich werde jedoch niemals etwas essen, das nicht von der USDA kontrolliert wurde, daher ist es am besten, das Huhn vor Ort zu kaufen. Ich bekomme es frisch geschlachtet in einem Hühnerladen.

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