Ich habe ein Huhn gekauft, das man in der Tüte kocht. Ich legte es in den Gefrierschrank, als ich es zum Auftauen herausnahm, las ich auf der Tüte "Nicht einfrieren" .
Wird es sicher zu essen sein?
Was die Lebensmittelsicherheit angeht, sollten Sie sich absolut im Klaren sein – gefrorene Lebensmittel halten viel länger als gekühlte Lebensmittel.
Aber ich sehe zwei Punkte, warum der Hersteller vielleicht dazu rät, das Huhn nicht einzufrieren:
Manchmal wird Hühnchen mit Wasser und Gewürzen behandelt (auch bekannt als infundiert), die das Fleisch aufpolstern. Das überschüssige Wasser kann die beim Einfrieren von Fleisch unvermeidlichen Zellschäden verstärken, was zu mehr Wasserverlust beim Auftauen / Garen und ironischerweise zu „trockenerem“ Fleisch als unbehandeltem Fleisch führt. Dies kann der Fall sein oder auch nicht. Der Hersteller möchte möglicherweise nur den unvermeidlichen Qualitätsverlust vermeiden, dem Fleisch beim Einfrieren ausgesetzt ist. Zumal die „ready to cook“-Verpackungen viel Luft enthalten, was mit der Zeit zu Gefrierbrand führen kann.
Wenn das Hähnchen im Beutel gegart werden soll, bedeutet dies, dass der Beutel lebensmittelecht und hitzebeständig, aber nicht unbedingt gefrierfest ist. Kunststofffolien zum Einfrieren benötigen besondere chemisch-physikalische Eigenschaften oder können bei sehr niedrigen Temperaturen spröde werden, wodurch sie kleine Risse oder Risse bekommen, die Gefrierbrand begünstigen oder in einem späteren Schritt zu einer undichten Verpackung bei der Zubereitung führen können Huhn. Sie haben die Anweisungen zum Kochen oder Braten des Hähnchens nicht gepostet. Beachten Sie jedoch, dass die Verpackung etwas auslaufen kann, und verwenden Sie ein Tablett darunter im Ofen.
Beachten Sie, dass einige Hersteller/Verkäufer Gefrieranweisungen für ihre Hähnchenpackungen geben:
Morrison Supermarkets PLC schreibt
Geeignet zum Einfrieren zu Hause.
Am Tag des Kaufs einfrieren und innerhalb von 1 Monat verwenden.
Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Einmal aufgetaut nicht wieder einfrieren.
Für die Sicherheit des Huhns ist das kein Problem, wenn überhaupt, könnte es die Qualität negativ beeinflussen. Es ist nie ein Sicherheitsrisiko, etwas einzufrieren, das sicher war, bevor es in den Gefrierschrank kam.