Sind Sirupe geschmacksintensiver als Pulver oder ähnliches?

Ich werde ein Rezept machen, das 45 Gramm Vanillepulver und 2 Siruppumpen Fruchtsirup (20 Gramm) enthält.

aber ich ändere etwas im Rezept, so dass ich Vanilleextrakt anstelle von Pulver verwende und nach dem Rechnen 1 Siruppumpe = 10-10,25 Gramm, also ist meine Frage, sind Extrakte würziger als Pulver oder ähnliches? sollte ich also 4,5 Pumpstöße Vanilleextrakt zum Rezept hinzufügen oder sollte ich niedriger gehen.

Sie müssen mit der Definition von „Vanillepulver“ sehr vorsichtig sein. Es könnte ein getrockneter Extrakt sein, es könnte ein pulverförmiges Produkt sein, das mit Vanille (echt oder künstlich) aromatisiert ist, oder es könnte sogar reines Vanillin sein. Ein Link wäre gut, oder ein wörtliches Zitat.
Extrakte und Sirup sind verschiedene Dinge, können Sie in Ihrer Frage klarstellen, welche Produkte Sie meinen?
@Tinuviel, Fertig, es ist ein Sirup
@ChrisH, eigentlich war ich in einem Geschäft und habe nach einem Rezept für den Mango-Tango-Smoothie gefragt, den sie machen, und das Rezept ist: 45 g Vanillepulver (zeigt auf die Schachtel, in der das Pulver aufbewahrt wird) 2 Pumpen Mango (zeigt auf ein großes Glas Mangosirup) und einen Löffel Zimt, ich hoffe, das verdeutlicht es genug
@ user1294027 ok, aber in der Frage sprichst du immer noch von Extrakt. Ich denke, es wäre eine gute Idee, wenn Sie das genaue Produkt verlinken könnten, das Sie in Betracht ziehen
@Tinuviel, es gibt keinen Link, es war ein mündliches Rezept von einem Barista, den ich kenne.
@ChrisH alles in einem 16-Unzen-Becher Eis
Hm, wenn wir nicht wissen, was ihr Vanillepulver eigentlich ist, wird das sehr schwer zu beantworten sein. Auch die direkte Umrechnung vom Trockengewicht eines Vanillepulvers auf das Gewicht einer Flüssigkeit ist schwierig, da es davon abhängt, ob die Flüssigkeit Wasser oder Alkohol ist, und von der Konzentration des Aromastoffs. Ich würde vorschlagen, dass Sie den Smoothie mit unterschiedlichen Mengen an Extrakt/Sirup zubereiten und anpassen, bis Sie das Verhältnis gefunden haben, dessen Geschmack Ihnen am besten gefällt.
@Tinuviel, ich habe das gleiche in Betracht gezogen, ich werde versuchen, das Rezept in Gramm zu probieren, um das gewünschte Ergebnis zu finden. Danke :)

Antworten (1)

45 g Vanillepulver (zeigt auf die Schachtel, in der das Pulver aufbewahrt wird) 2 Spritzer Mango (zeigt auf ein großes Glas mit Mangosirup) und einen Löffel Zimt

alles in einem 16-Unzen-Becher Eis

Das hört sich an, als wäre es eine Art Pulver mit Vanillegeschmack, vielleicht auf Milchbasis (oder auf Pflanzenmilchbasis), vielleicht mit Maltodextrin, um auch Textur zu verleihen. An manchen Stellen könnte es sogar aromatisiertes Proteinpulver sein (obwohl sie d normalerweise so sagen); Das ist ungefähr die richtige Menge im Vergleich zu meinem Schoko-Vanille-Milchshake mit Vanille-Proteinpulver.

Etwas Reineres würde sicherlich nicht in so großen Mengen verwendet werden.

Was die Nachahmung angeht, würde ich mit einem Teelöffel Extrakt und 45 g Ihrer besten Schätzung für den Rest des Pulvers beginnen.

Sind Sirupe geschmacksintensiver als Pulver oder ähnliches?
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