Ich habe gelesen, dass es im Allgemeinen eine gute Idee ist, gefrorene Lebensmittel im Kühlschrank oder unter fließendem Wasser auftauen zu lassen (im Vergleich dazu, sie auf der Arbeitsplatte zu lassen). Mir ist bewusst, dass es einige Situationen gibt, in denen es nicht ideal ist.
Wenn einige Lebensmittel auftauen, setzen sie eine Flüssigkeit frei. Meine eigene Forschung deutet darauf hin, dass dies voller schlechter Bakterien usw. sein könnte und das Essen verderben kann.
In meiner Situation habe ich einige gefrorene Schalentiere. Dazu gehören Krabbenschere, Tintenfisch, Tintenfisch und Garnelen. Sie sind alle auf einem Teller in meinem Kühlschrank und ich habe jetzt überlegt, dass es 2 Probleme gibt, die ich wie folgt zusammenfassen kann:
Bald sitzen sie gegenseitig im Wasser!
Ich habe 2 Fragen, die zum Titel passen:
Besteht die Gefahr einer Verunreinigung durch die aufgetaute Flüssigkeit, da die Schalentiere zusammen gekocht werden?
Ist meine Technik (oder das Fehlen) falsch, sie auf einem Teller auftauen zu lassen? Sollte ich zum Beispiel in einer Colendar mit einer Schüssel darunter auftauen?
Wenn dies alles bei Kühlschranktemperatur aufbewahrt und dann gekocht wird, ist Ihr Gesundheitsrisiko äußerst gering. Es gibt jedoch eine bessere Methode, die Sie vorschlagen. Lege deine Meeresfrüchte/Schalentiere in ein Sieb oder Sieb. Stellen Sie diese über einen Behälter, damit die Schmelzflüssigkeit ablaufen kann und das Produkt nicht in der Flüssigkeit sitzt. Derselbe Aufbau kann für frischen Fisch verwendet werden und ist auf Fischmärkten üblich. Bei nicht gefrorenem Fisch können die Meeresfrüchte mit Eis verpackt werden, um sie so kalt wie möglich zu halten. Auch hier wird mit dem von mir beschriebenen Aufbau das schmelzende Eis unter dem Produkt aufgefangen.
Dieselbe Flüssigkeit war in der Nahrung selbst enthalten. Ein Teil dieser Flüssigkeit tropft nicht aus dem Essen und wird gekocht. Hier besteht keine Gefahr.
Legen Sie Ihr Essen auf ein Tablett mit Löchern, damit die Flüssigkeit auf den Boden fällt.
Sie können einen Back-/Grillrost mit einer Pfanne darunter verwenden.
Donau