Bitte, ich mache hausgemachte Butter, die aufbewahrt und bei einer Veranstaltung im Freien serviert wird. Welchen Prozess/Zusatz/Zutat kann ich der Zubereitung hinzufügen, die verhindert, dass sich die Butter in der Außenhitze (oder unter direkter Sonneneinstrahlung) trennt oder schmilzt? Danke.
Du kannst nicht.
Fett ist Fett und schmilzt unter heißen Bedingungen.
Halten Sie es kühl, legen Sie es über etwas Eis.
Ich glaube nicht, dass es einen Prozess gibt, der den Schmelzpunkt ändert.
Einige Materialien können Sie auf eine bestimmte Temperatur erhitzen und dann abkühlen, um physikalische Eigenschaften zu erzielen, aber Butter gehört nicht dazu.
Vielleicht kannst du hydrieren. Es funktioniert mit Margarine, aber ich bin mir nicht sicher, ob es mit Butter funktioniert. Ich glaube nicht, dass Butter Doppelbindungen zu brechen hat. Wenn es mit Butter funktionieren würde, würden wir es anscheinend auf dem Markt sehen.
Wenn Sie etwas hinzufügen, ist es nicht mehr wirklich Butter. Aber Sie könnten essbares Paraffinwachs hinzufügen. Ich glaube nur nicht, dass es sehr gut schmecken würde.
Könnten Sie kleine Schalen gleichzeitig mit dicken Keramikwänden herausstellen, um Kälte zu halten?
Chris H