Ungekochte Kekse

Ich habe Schokoladenkekse aus einer im Laden gekauften Mischung gemacht. Ich habe alle Anweisungen befolgt und die Zutaten wie angegeben hinzugefügt. Alles, was ich hinzufügen musste, war ein Ei und eine 1/2 Tasse weiche Butter.

Ich habe die Charge für die empfohlene Zeitspanne bei der empfohlenen Temperatur (375F) hineingelegt, aber beim Herausnehmen nicht darauf geachtet. Als ich zurückkam, um nach ihnen zu sehen, nachdem sie abgekühlt waren, stellte ich fest, dass sie zu wenig gekocht und immer noch sehr teigig waren.

Kann ich irgendetwas tun, um sie zu retten? Soll ich sie für eine Weile zurück in den Ofen schieben oder sie werfen?

Du solltest dir vielleicht auch ein Ofenthermometer besorgen und sicherstellen, dass dein Ofen nicht kalt läuft.
@derobert Es ist ein alter Ofen, ein kaputter Ofen in einem veralteten Haus, das wir mieten, also ist das wahrscheinlich das Problem. Ich werde dem nachgehen, danke!
Zweitens auf dem Ofenthermometer. Backen ist nur angewandte Chemie, also muss für beständige Ergebnisse alles stimmen. Möglicherweise müssen Sie Ihre Temperaturanzeige neu kalibrieren, sobald Sie sehen, welche Temperaturen funktionieren. Wenn du das erledigt hast, nimm einen alten Pizzastein oder Kaminstein und lege ihn auf den Boden deines Ofens. Das Aufheizen dauert etwas länger, hilft aber auch, die Wärme zu halten, wenn Sie den Ofen für mehrere Chargen Kekse öffnen und schließen.

Antworten (1)

Ungekochte Kekse sind immer noch essbar, werfen Sie sie nicht! Einige Leute bevorzugen Schokoladenkekse, die nicht durchgegart sind, aber Sie können nicht sicher sein, dass das Ei vollständig gekocht ist (obwohl mich das kein bisschen stören würde, es sei denn, die Quelle wäre wackelig). Wenn Sie sie knuspriger haben müssen oder wenn Sie die entfernte Möglichkeit befürchten, dass das Ei unsicher ist, dann ja, gehen Sie weiter und legen Sie sie wieder in den Ofen. Sie werden wahrscheinlich nicht so gut sein, als ob sie von Anfang an perfekt getimt wären, aber es wird funktionieren.

Sind sie noch sicher zu essen?
Ich kann nicht mit absoluter Sicherheit sagen, dass das Ei in ungekochten Keksen sicher ist, obwohl ungekochte Eier mich nicht im geringsten nervös machen. Wenn Sie die Kekse knusprig backen, können sie sicher gegessen werden.
Ich habe sie für ein paar Minuten wieder hineingelegt und sie scheinen jetzt in Ordnung zu sein. Danke schön. :) Ich mag feuchte, zähe Kekse, aber diese waren wie das Essen von warmem rohem Teig. :P
Ich bin froh, dass du sie nicht weggeworfen hast! :)
Ungekochte Kekse
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