War das Keimen von Samen für die Lebensmittelproduktion in Europa vor 1800 bekannt?

https://en.wikipedia.org/wiki/Sprouting War das in Europa nicht bekannt?

Warum glaubst du, dass es das nicht war?
Weil ich keinen Hinweis darauf gefunden habe - und du?
Sie haben einfach nach dem falschen Begriff gesucht - siehe meine Antwort unten.
Es gibt einen Grund, warum sich die Bedingungen unterscheiden - siehe meine Antwort unten.
@HannesH Etwas scheint zu fehlen - hast du vergessen, deine Antwort zu posten?

Antworten (2)

Bier wird durch Fermentieren von Malz (oder Getreidebrei ) wie Gerste hergestellt. Der Prozess des Mälzens beginnt genauso wie das Zubereiten von Sprossen für Lebensmittel, außer dass er dann durch Trocknen gestoppt wird.

Da die Bierherstellung auf diese Weise den europäischen und nahöstlichen Kulturen seit Tausenden von Jahren bekannt ist, war der Prozess des Keimens auch denselben Kulturen bekannt.

Sicher, aber ich bitte um Sprossen für die Lebensmittelproduktion. Mälzen ist eine Technik, um Unkraut, das die Landwirte ursprünglich hatten (und sowieso hätten essen können), in eine Zuckerquelle umzuwandeln, die für die Alkoholproduktion benötigt wird. Ich kenne keinen Hinweis darauf, dass dies eine Technik zur Herstellung einer neuen Art von Lebensmitteln ist (was in Asien der Fall war).
@HannesH: Bier ist ein Lebensmittel. Eines, das reich an Vitamin E ist, nur für den Anfang.
@HannesH: Abgesehen davon - ich hätte lieber jederzeit und überall Bier als Sprossen. Nicht jeder genießt sie.
@PieterGeerkens Bier ist ein Lebensmittel wie in: Eine ausgewogene Ernährung ist ein Pint in jeder Hand ...
Ja, „Das Bier ist ein flüssiges Brot der tschechischen Nation“ (Zitat aus „Adela hatte ihr Abendessen noch nicht“). Und die direkte Verwendung für Lebensmittel allein hätte keinen Sinn - Sprossen haben weniger Kalorien als Getreide.

Ein Beispiel für feste Nahrung aus gekeimten Samen ist die finnische Spezialität Mämmi/Memma , die aus gemälztem Roggen hergestellt und traditionell zu Ostern gegessen wird. Es scheint mindestens seit dem 18. Jahrhundert bezeugt zu sein ( Quelle auf Finnisch, ich habe Google Translate verwendet).

War das Keimen von Samen für die Lebensmittelproduktion in Europa vor 1800 bekannt?
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