Was ist der Ursprung von 3 Mahlzeiten am Tag?

Ich frage mich, ob es einen Ursprung des Konzepts "3 Mahlzeiten am Tag" gibt. Im Englischen haben wir zum Beispiel bestimmte Wörter dafür:

  • Frühstück.
  • Mittagessen.
  • Abendessen.

Aber wir haben noch ein paar mehr für andere Mahlzeiten am Tag (mir fällt eigentlich nur eine ein):

  • Brunch.

Demnach können wir ergänzen:

  • Elfer.
  • Tee.
  • Abendessen.

Und dann haben wir viele besondere Anlässe (zeitunabhängig):

  • Grillen.
  • Fest.
  • ...

Aber die wichtigsten sind Frühstück, Mittagessen und Abendessen. Wir haben nicht viele andere spezifische Namen für Essenszeiten am Tag.

Fragt sich, ob das derzeit in allen Kulturen so ist und wenn nicht, wie unterschiedlich es ist (davon weiß ich nichts). Und sich dann fragen, wo es angefangen hat, wenn es nicht universell ist.

Bei der Paleo-Diät wird viel mit den Essenszeiten experimentiert. Einige schlagen sogar 8-12 Mahlzeiten am Tag vor. Aber es ist noch zu früh, Namen dafür zu haben. Dann spekulieren sie über Jäger-Sammler-Gesellschaften, die möglicherweise höchstens einmal am Tag essen, vielleicht nicht an mehreren Tagen hintereinander. Fragen Sie sich also, welche Art von Konzepten sie für Mahlzeiten hatten.

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„Aber die wichtigsten sind Frühstück, Mittag- und Abendessen.“ Haupt wo? Nicht hier im Norden. Hier gibt es Frühstück, Abendessen und Tee.
Ich dachte, ich sollte darauf hinweisen, dass "BBQ" nicht im entferntesten damit zusammenhängt. „Fest“ auch nicht. Das sind Arten von Mahlzeiten. Sie würden zB sagen "Wir grillen zum Abendessen"
Ich glaube nicht, dass er etwas über Second Breakfast weiß, Pip.
Es gibt auch eine vierte Mahlzeit .

Antworten (6)

In „Millennium From Religion to Revolution: How Civilization Has Changed Over a Thousand Years“* erklärt Mortimer den Ursprung von 3 Mahlzeiten am Tag :

Was die Essenszeiten betrifft, frühstückten 1501 nur wenige Menschen in Nordeuropa. Der mittelalterliche Zwei-Mahlzeiten-Rhythmus des Tages blieb bestehen: Abendessen gab es gegen 11 Uhr und Abendessen gegen 17 Uhr. Aber als immer mehr Menschen in die Städte zogen und ihren Lebensunterhalt verdienten Da sie viele Stunden für andere Stadtbewohner arbeiteten, wurde die Zeit, zu der sie zu Abend essen konnten, auf den Abend verschoben. Dies bedeutete, dass das Abendessen, die Hauptmahlzeit des Tages, ein paar Stunden später gegessen werden musste und zum Mittagessen wurde. Daraus folgte, dass man eine frühe Mahlzeit, das Frühstück, zu sich nehmen musste, um bis zum Mittagessen durchzukommen. Auch die Schule trug zu dieser Veränderung bei, denn immer mehr Jungen gingen zur Schule, und der lange Unterricht erforderte ein Frühstück. Daher war das Frühstück um 1600 in den Städten allgegenwärtig.

Mortimer schlussfolgert :

Um 1600 folgten die meisten Menschen einer Routine, die Sie wahrscheinlich wiedererkennen werden. Sie wuschen sich morgens nach dem Aufstehen Gesicht und Hände und putzten sich die Zähne. Sie frühstückten und gingen gegen acht Uhr zur Schule oder zur Arbeit. Sie aßen gegen Mittag zu Mittag und kamen nach Hause und aßen mit Metallmessern und Löffeln von Tellern zu Abend, während sie sich an einer Feuerstelle wärmten.

Über Jäger und Sammler schreibt James Woodburn in Egalitarian Societies :

Weder !Kung noch Hadza legen normalerweise viel Wert auf formelle Essenszeiten. Den ganzen Tag über wird eine Menge Essen informell gegessen.[...] Marshall berichtet, dass „Fleisch bei den !Kung nicht gewöhnlich gekocht und als Familienmahlzeit gegessen wird. . . Die Männer, Frauen und Kinder können ihre Stücke kochen, wann und wie sie wollen, oft rösten sie Stücke in den Kohlen und der heißen Asche und essen sie zu ungewöhnlichen Zeiten allein.

*Das Buch wurde auch unter dem Titel „Human Race: 10 Centuries of Change on Earth“ gedruckt.

Schöne Antwort, aber ich bin mir nicht sicher, woran ich denken soll: By 1600 [...] went to school or work for about eight o’clock.... AFAIK, bevor künstliche Beleuchtung weit verbreitet wurde, waren die Fahrpläne vom Sonnenlicht abhängig, so dass es schwierig gewesen wäre, das ganze Jahr über die gleiche Routine zur gleichen Zeit einzuhalten. Vielleicht vereinfacht der Autor seine Erklärung nur, aber es scheint trotzdem etwas seltsam zu sein.
Die Anführungszeichen implizieren, dass Mortimer nur über Städter spricht . Diese waren um 1600 in der Minderheit. Die Bevölkerung des Vereinigten Königreichs betrug etwa 4 Millionen. Bevölkerung von London, 250.000. Alle anderen Städte waren im Vergleich winzig – die zweitgrößte hatte nur etwa 20.000 Einwohner. (Ein Grund, warum Städte nicht größer wurden, waren regelmäßige Epidemien tödlicher Krankheiten.)
Gute Antwort, aber ich bin neugierig auf die Leute im Jahr 1501, die nicht vor 11 Uhr essen. Wären sie nicht hauptsächlich Bauern gewesen, die früh aufgestanden sind und viel Handarbeit verrichtet haben? Ich würde denken, dass sie um 11 Uhr ausgehungert sein würden.
Ich bin mir ziemlich sicher, dass sie gegessen haben ; sie haben sich einfach nicht mit anderen Leuten zusammengesetzt, um es zu tun. Schnappen Sie sich einen Laib Brot, gehen Sie auf die Felder, beißen Sie, wenn möglich und wie nötig.
@SJuan 8 Uhr morgens als Startzeit könnte für viele Leute funktionieren. Ich habe zufällig eine nördliche Stadt nachgeschlagen, Glasgow, und es hat nur eine Woche im Jahr nach 8 Uhr morgens Sonnenaufgang.
@JamieClinton: Eine Beschreibung des Lebens der Außendienstmitarbeiter im frühen 20. Jahrhundert im Alentejo (eine Region Portugals): Im Sommer begannen die Arbeiter kurz nach Sonnenaufgang (ca. 6 Uhr morgens) mit der Arbeit und nahmen ihre erste Mahlzeit um 9 Uhr morgens (Mittagessen) ein ), dann ihre zweite Mahlzeit um 12 Uhr (Abendessen). Am Nachmittag gab es vielleicht einen Snack (Merenda) und abends gab es das Ceia (Abendessen). Die Arbeiter könnten jedoch vor Beginn der Arbeit auf dem Feld etwas Brot und Oliven essen, oder nur einige Oliven, wenn sie kein Brot hatten. Dieses „Fastenbrechen“ wurde jedoch nicht als Mahlzeit erwähnt. Seltsamerweise sind die Stunden ähnlich ...
... ähneln den Essenszeiten des 14. Jahrhunderts (nach den Chroniken von Fernão Lopes).
@AaronBrick Aber das ist nicht mein Punkt, mein Punkt ist, dass die Leute nicht jeden Tag um 8 Uhr morgens mit der Arbeit beginnen würden. Im Sommer mit einem früheren Sonnenaufgang würden sie früher aufwachen und früher mit ihren Aktivitäten beginnen, im Winter würden sie aufwachen und später anfangen. Sie gingen nicht in ein Büro oder eine Fabrik, sie wohnten in der Nähe ihres Arbeitsplatzes (oft darüber) und sie mussten keine Züge oder Busse nehmen. Siehe Sara Costas Punkt über Feldarbeiter (im 20. Jahrhundert!), die ihre Routinen in Bezug auf den Sonnenaufgang festlegen.
@ SJuan76 Ich stimme dir in Bezug auf den ursprünglichen Stand der Dinge zu. Ich vermute, dass Uhren für viele (sicherlich nicht alle) der künstlichen Beleuchtung bei der Festlegung der Arbeitszeit vorausgingen.
@ SJuan76: Das ist ein guter Punkt. Da „Fastenbrechen“ mit einem Stück Brot nicht als richtige Mahlzeit angesehen wurde, bedeutet dies vielleicht, dass die Menschen es nur essen würden, wenn sie viel früher als 9 Uhr morgens aufwachten oder wenn sie ihre Kraft für lange, harte Aufgaben benötigten. Um auf die Feldarbeiter zurückzukommen, sie waren im Winter oft arbeitslos (keine Felder zu bearbeiten), was bedeutete, dass es eine Hungerzeit war und einige Familien möglicherweise nur eine richtige Mahlzeit hatten (gegen 12 Uhr).
Das bedeutet nicht, dass sie den Rest des Tages nichts gegessen haben: Es gab ein bisschen Naschen mit allem, was essbares gab. Eine Freundin meiner Großmutter (1950er Jahre) beschwerte sich manchmal über ihren Sohn, weil er alle ihre (rohen) Zwiebeln (die nicht viele waren) aß. Er war so hungrig und zu Hause gab es nichts anderes zu essen. Das heißt, nur weil die erste Mahlzeit um 9 ist, folgt daraus nicht, dass Menschen nicht essen würden, wenn sie hungrig sind (und Essen zur Verfügung haben).

Fragt sich, ob das derzeit in allen Kulturen so ist und wenn nicht, wie unterschiedlich es ist

Nun, das ist sicherlich nicht in allen Kulturen so.
In Spanien haben wir 5 Mahlzeiten:

  • Desayuno
    • Ähnlich wie beim Frühstück. 7-8 Uhr.
    • Hauptsächlich Kaffee und/oder einige Milchprodukte. Vielleicht etwas Obst, Saft oder Müsli (insbesondere Kinder und Menschen, die es nicht eilig haben, zur Arbeit zu kommen).
  • Almuerzo
    • Zweites Frühstück, ähnlich dem englischen Mittagessen. 10-11 Uhr.
    • Sandwich oder Toast, vielleicht Obst oder Saft und wahrscheinlich Kaffee oder ein kaltes Getränk. Hängt normalerweise davon ab, was Sie beim Frühstück "verpasst" haben.
  • Komida
    • Ähnlich wie Abendessen, aber früher: 13-15 Uhr.
    • Ihr übliches Drei-Gänge-Menü.
  • Merienda
    • Ähnlich wie Afternoon Tea, aber später: 17-18 Uhr.
    • Kinder bekommen ein Sandwich, Obst oder einen süßen Snack. Erwachsene trinken normalerweise nur einen Kaffee und vielleicht etwas Gebäck.
  • Cena
    • Abendessen, dh Abendessen. 20-22 Uhr.
    • Wie die Comida , aber leichter (es sei denn, Sie essen auswärts).

Diese Hobbits wussten, wovon sie sprachen ;)

Nun, es ist wahr, dass einige Leute das Desayuno überspringen und einfach ein schwereres Almuerzo essen, das an einen Brunch grenzt; und Merienda ist für viele Erwachsene kaum noch ein Thema, weil Arbeit :( Aber im Allgemeinen folgen die meisten Menschen diesem Ernährungsplan.

Nur für den Fall, dass jemand Quellen braucht ...
- Los horarios y las comidas en España ("Zeitpläne und Mahlzeiten in Spanien") [PDF]. das spanische Ministerium für Bildung, Kultur und Sport; 2010.

Ein weiterer mit interessanten Kommentaren: A qué hora y cuántas veces se come en España .

Der Vollständigkeit halber sei noch angemerkt, dass das Drei-Gänge-Menü ein Luxus sein kann, für den man an Werktagen keine Zeit mehr hat.
Interessant. Bin seit 2 Monaten in Spanien und habe es nicht mitbekommen. Wird der Almuerzo und Comida, beides, normalerweise auch an Werktagen praktiziert?
Ich denke, sehr wenige Menschen in Spanien essen 5 Mal am Tag. Der Standard ist 3 mal am Tag, genau wie das vom OP beschriebene englische Beispiel. Natürlich gibt es mehr Wörter für optionale Mahlzeiten.
Meine Mutter wuchs auf einer Farm in Missouri, USA, auf, aufgezogen von deutschen Einwanderern, und sie aßen 5 Mahlzeiten am Tag. Dies war im Zeitraum 1930-1950. "Etwas Gebratenes zu jeder Mahlzeit", sagte sie gern.
Almuerzo ( dle.rae.es/?id=21aDBf2 ) scheint ein Synonym für comida zu sein . Und du vergisst Recena , die 2. Cena ( dle.rae.es/?id=VP6fIw4 )
@PeterTaylor Die meisten Leute, mit denen ich das Vergnügen hatte zu arbeiten, hatten sogar bei der Arbeit ein Drei-Gänge-Menü, das heißt: einen Salat oder ähnliches, ein Hauptgericht (Fleisch/Fisch oder ein schwerer Eintopf) und ein Dessert ( Joghurt oder Obst). Ich würde also sagen, dass es zu Hause und im Büro ziemlich üblich ist und in Restaurants die Norm ist. Natürlich mag es für manche Menschen aus Zeit- oder Geldgründen ein Luxus sein, aber das ist nicht die Norm.
@JefreySobreiraSantos Ich würde sagen, sie werden vor allem an Werktagen praktiziert, weil man früher aufsteht, früher frühstückt und niemand von Desayuno um 8 Uhr bis Comida um 14 Uhr gehen will, ohne zwischendurch etwas zu essen. Wenn Sie am Wochenende später aufstehen und später frühstücken, können Sie Almuerzo auslassen , sicher.
@Pere Jede Mahlzeit ist optional. Bei mehreren Gelegenheiten bin ich direkt vom Frühstück zum Abendessen gegangen, weil ich einfach keine Lust hatte, meinen Arbeitstag zu unterbrechen, um Almuerzo oder Comida zu essen. Aber das sind die Ausnahmen. Die meisten Erwachsenen nehmen mindestens 4 Mahlzeiten ein, und fast jedes Kind unter zwölf (dh im Schulalter) hat 5 Mahlzeiten. Ich habe einige Quellen hinzugefügt, vielleicht möchten Sie einen Blick darauf werfen.
@Leonardo Sie müssen mich mit jemandem verwechselt haben, der sich für die spanische Sprache und die Bedeutung von Wörtern interessiert: P Wie auch immer, über comida = almuerzo : Leute aus Andalusien nennen die comida "almuerzo" und sie nennen die almuerzo "desayuno" und sie Rufen Sie das Desayuno an ... nichts. Ich meine, sie trinken zwar einen Kaffee oder ein Glas Milch oder was auch immer zur Desayuno - Zeit, aber irgendwie zählt das für sie nicht ¯\_(ツ)_/¯
@walen Das mag vom Ort abhängen, aber nachdem ich mein ganzes Leben in Barcelona verbracht habe, kann ich Ihnen sagen, dass Menschen, die mehr als 3 Mahlzeiten am Tag haben, die Ausnahme sind - und die große Ausnahme sind Kinder, die normalerweise nachmittags eine Mahlzeit zu sich nehmen (merienda ). Erwachsene hier essen normalerweise nicht nachmittags, und obwohl es stimmt, dass viele Menschen morgens eine Pause zum Essen einlegen, essen diejenigen, die tatsächlich zu Hause nicht gefrühstückt haben. Wenn Sie Recht haben, sind wir hier in Barcelona vielleicht keine Spanier und folgen nicht den spanischen Bräuchen - aber das ist ein anderes Thema. (fortsetzen)
@walen Wenn Sie jedoch einen Kaffee als Mahlzeit zählen, können Sie sagen, dass es viele Menschen gibt, die viele Mahlzeiten am Tag haben - dies würde sogar von der von Ihnen verlinkten Quelle unterstützt.
@Pere Du hast dein ganzes Leben in Barcelona gelebt. Ich habe in Cartagena und Madrid und Galicien gelebt, und ich habe Familie in Asturien und Huesca – und an all diesen Orten hatten die Leute desayuno , almuerzo , comida und cena ; und Kinder hatten jeden Tag Merienda , während Erwachsene es am Wochenende hatten. Kaffee und Gebäck mit ein paar Freunden um 18 Uhr? Das ist eine Merienda , Kumpel! Ich stütze meine Antwort auf Reiseführer und MECD-Studien für viele Gebiete, Sie stützen Ihre Kommentare auf Ihre persönlichen Erfahrungen in Barcelona. Ich weiß Ihren Kommentar zu schätzen, um es mit uns zu teilen, aber es ist nicht "der Standard".
@Pere Außerdem werde ich Ihre Verwendung der Karte "Katalonien ist nicht Spanien" nicht kommentieren.
Zwei der von Ihnen aufgelisteten Mahlzeiten klingen, als wären sie normalerweise nur Kaffee, und vielleicht eher ein leichter Snack als Mahlzeiten, also wirklich, hört sich nach den üblichen 3 Mahlzeiten am Tag an ...

Das ist nicht in allen Ländern so.

In der portugiesischen Kultur (Portugal, Brasilien) gibt es typischerweise 4 Mahlzeiten am Tag:

Ich weiß nicht, wann dies geschah, aber Sie können es herausfinden, indem Sie auf portuguese.se eine Frage stellen, in der Sie nach dem Ursprung und den frühesten Verwendungen von "lanche" mit seiner aktuellen Bedeutung von "Nachmittagssnack" fragen.

In asiatischen Ländern ist das Frühstück herzhaft und schwer. Es könnte für Sie interessant sein, sich das anzusehen - es geht nicht um eine unterschiedliche Menge an Mahlzeiten, sondern um eine unterschiedliche Organisation.
So ist es in vielen Ländern. ZB in Argentinien
In Brasilien heißt das Frühstück „café da manhã“ („Morgenkaffee“) oder formeller „desjejum“ („Fastenbrechen“).
@walen Sie nennen es Café ...
Aber das ist das moderne Muster und Namen. Bauern in den 1950er und 60er Jahren, etwa 50 km nördlich von Lissabon , aßen Mata-Bicho , bevor sie auf die Felder gingen, dann Almoço später am Morgen, Jantar am frühen Nachmittag (normalerweise brachte ein Kind diese Mahlzeiten auf das Feld), ein Bucha (nur ein Stück Brot mit etwas) später am Nachmittag und Ceia am Abend. Wein hätten sie den ganzen Tag.
Diese Antwort zu Namen von Mahlzeiten in ELU beschreibt ein ähnliches Muster auf Farmen im amerikanischen Mittleren Westen der 1920er Jahre.

Laut diesem BBC-Artikel :

Frühstück, wie wir es kennen, gab es lange Zeit nicht. Die Römer aßen es nicht wirklich und nahmen normalerweise nur eine Mahlzeit am Tag gegen Mittag zu sich, sagt die Lebensmittelhistorikerin Caroline Yeldham. Tatsächlich war das Frühstück aktiv verpönt.

„Die Römer hielten es für gesünder, nur eine Mahlzeit am Tag zu sich zu nehmen“, sagt sie. „Sie waren besessen von der Verdauung und das Essen von mehr als einer Mahlzeit galt als eine Form der Völlerei. Dieses Denken beeinflusste die Art und Weise, wie Menschen aßen, sehr lange.“

Dies änderte sich im Mittelalter:

Im Mittelalter wurde das klösterliche Leben maßgeblich durch das Essen geprägt, sagt der Ernährungshistoriker Ivan Day. Vor der Morgenmesse durfte nichts gegessen werden und Fleisch durfte man nur an den halben Tagen des Jahres essen. Es wird angenommen, dass das Wort Frühstück in dieser Zeit in die englische Sprache eingedrungen ist und wörtlich „das Fasten der Nacht brechen“ bedeutet.

Religiöse Traditionen erklären auch, warum das traditionelle britische Frühstück eine äußerst ungesunde fetthaltige Mahlzeit ist:

Am Kollopmontag, dem Vortag des Faschingsdienstags, mussten die Menschen vor Beginn der Fastenzeit Fleisch aufbrauchen. Ein Großteil dieses Fleisches bestand aus Schweinefleisch und Speck, da Schweine von vielen Menschen gehalten wurden. Das Fleisch wurde oft mit Eiern gegessen, die auch aufgebraucht werden mussten...

Nun, laut dieser von Experten begutachteten akademischen Forschung ist das Essen von drei Mahlzeiten am Tag ein Produkt der industriellen Revolution . Bis etwa 1800 aßen Menschen in England 2 Mahlzeiten am Tag. Und das Mittagessen ist die neueste Ergänzung, aber ein Wörterbuch von 1755 beschrieb es als eine Menge an Essen, die Sie in der Hand halten können, und nicht als eine Mahlzeit zu einer bestimmten Zeit.

Die meisten Länder, die ich kenne, haben 4 Mahlzeiten: Frühstück, Mittagessen, eine kleine Nachmittagsmahlzeit oder Snack und Abendessen. Bitte beachten Sie, dass die meisten dieser Länder Einfluss von Spanien, Portugal und in meinem Land Italien haben. Man könnte also sagen, dass die meisten lateinamerikanischen Länder (sowohl aus Amerika als auch aus Europa) 4 Mahlzeiten haben, nicht 3.

Außerdem: In meinem Land (Argentinien) gibt es ein Buch mit dem Titel „Cuatro Comidas: Breve Historia Universal del Desayuno, el Almuerzo, la Merienda y la Cena “ (was übersetzt „Vier Mahlzeiten: Kurze universelle Geschichte von Frühstück, Mittagessen, Snacks und Abendessen" ). Ich habe es nicht gelesen, aber der Autor sagt, dass die Forschung auf Griechen und Römer zurückgeht

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Ausgehend vom lateinamerikanischen Einfluss bemerkte ich die gleichen vier Mahlzeiten in London und Paris.

Und das alles, ohne sich an die neuen Empfehlungen zu halten, mehrmals am Tag kleine Portionen zu essen

Unterm Strich sind die 3 Mahlzeiten alles andere als universell und scheinen nur ein lokalisiertes Thema zu sein, wie die meisten hier gegebenen Antworten beweisen.

Was ist der Ursprung von 3 Mahlzeiten am Tag?
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