Was bedeutet "trockene Zutaten durch Nelken kombinieren"?

Ich sehe in mehreren Rezepten für Gewürzkuchen Dinge wie "trockene Zutaten durch Nelken kombinieren" oder "Mehl durch Nelken hinzufügen". Was bedeutet das? Ich schaue mir dieses Rezept an . Es erfordert 1/2 Teelöffel – kann ich gemahlene Nelken anstelle von ganzen Nelken verwenden?

Diese Klammern, die Sie weggelassen haben, sind ein wichtiger Hinweis. Dasselbe gilt für das Wort „the“. Das Rezept sagt "kombiniere die trockenen Zutaten ( durch Nelken ) in einer großen Schüssel ...". Diese Anweisung (wie @Jefromi antwortet) hat eine normale englische Bedeutung - es ist kein Kochjargon.
@derobert, normales amerikanisches Englisch. Britische Englischsprachige sind möglicherweise genauso ratlos wie Chadoh.
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Antworten (1)

Es bedeutet, die aufgeführten Dinge bis einschließlich der Nelken zu kombinieren, wie in „Zutaten 4 bis 11 kombinieren“. In diesem Rezept ist es nur ein hilfreicher Hinweis, wo die trockenen Zutaten aufhören.

Das Rezept verlangt bereits nach gemahlenen Nelken – es mischt sie so wie sie sind in trockene Zutaten. Wenn Sie ganze Nelken verwenden und sie nicht sofort mahlen, kochen Sie sie im Allgemeinen in etwas Flüssigkeit und sieben Sie sie später ab. (Ähnlich wie Zimtstangen oder ganzer Piment.) Der Zimt und die Muskatnuss im Rezept sind ebenfalls gemahlen, nicht ganz. Wenn ein Rezept ganze Nelken verlangt, wird es explizit sagen und oft zählen: 10 [ganze] Nelken.

Gemahlene Nelken vs. ganze Nelken spielen also keine Rolle?
@chadoh: Wenn Sie die Wahl haben, frisch gemahlene Nelken und vorgemahlene Nelken zu verwenden, möchten Sie normalerweise frisch gemahlene Nelken pflücken, der Geschmack ist besser. Gewürze verlieren mit der Zeit an Aroma, besonders wenn sie gemahlen werden. Die Ausnahme könnte sein, wenn Sie ein Familienrezept von einem Familienmitglied verwenden, das seine Gewürze viel zu lange aufbewahrt hat (aber dann würde ich sagen, verwenden Sie immer noch frisch gemahlen, aber weniger).
Was bedeutet "trockene Zutaten durch Nelken kombinieren"?
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