Was ist die beste Temperatur, um ein Spatchcock-Huhn zu braten?

Was war aus Ihrer persönlichen Erfahrung die beste Temperatur und Zeit, um ein ganzes Huhn im Ofen zu braten? Ich mache einen Spatchcock. Ich möchte wissen, welche Temperatur für Sie am besten funktioniert hat, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Danke!

Es gibt unzählige Websites, die sich mit dem Braten eines Spatchcock befassen (wenn Sie sich auf ein Hähnchen mit Schmetterlingen beziehen). Serious Eats erklärt die Wissenschaft dahinter am besten unter www.seriouseats.com/2010/05/…
heißer als ein gesträhnter Truthahn – er kocht schneller und Sie sollten sicherstellen, dass er heiß genug ist, um die Haut knusprig zu machen. Die genaue Temperatur hängt davon ab, wie groß der Vogel ist (und ob der Thermostat Ihres Ofens genau ist).
Ja sehr heiß! In Serious Eats wird über hohe Ofentemperaturen gesprochen und sie sagen, dass 450-500 ° F empfohlen werden.
Es sollte auch hilfreich sein, zu wissen, welche Temperatur Ihr Ofen hat. Mein Ofen geht weit über 450 hinaus, wenn ich ihn zum Beispiel auf 450 einstelle. Was die Zeit betrifft, messen Sie stattdessen die Temperatur des Vogels.
Ich liebe die Informationen bei Serious Eats, aber ich habe mein erstes Hähnchen mit Spatchcock bei 450 F zubereitet und bekam viel Rauch und spritzendes Fett - musste danach den Ofen reinigen. Ich wünschte, ich hätte eine Grillpfanne darunter gestellt. Ich benutze jetzt 425 F und bekomme gute Ergebnisse.

Antworten (3)

Ich verwende eine ziemlich hohe Hitze von 500F (260C), um fette und knusprige Haut zu machen (nachdem das Huhn über Nacht im Kühlschrank an der Luft getrocknet wurde). Meistens dauert ein ganzes Huhn bei mir etwa eine Stunde und 15 Minuten. Je nach Größe dauert ein Spatchcocked-Vogel etwa eine Stunde. Verwenden Sie ein Thermometer, um Ihren bevorzugten Gargrad abzuschätzen.

Ich habe gerade ein Spatchcock-Huhn von Trader Joe's bei 425F für 1 Stunde und 15 Minuten auf dem mittleren Rost gebraten.

Die Marinade in der Hähnchenpackung (die Sie nicht ausspülen) und das mehrmalige Begießen halfen beim Bräunen. Ein Umluftofen würde wahrscheinlich auch helfen.

In der Mitte eines 200-Grad-Ofens ohne Deckel 75 Minuten garen, mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Was ist die beste Temperatur, um ein Spatchcock-Huhn zu braten?
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