Ich habe ein lateinamerikanisches Rezept, das nach geriebener Kokosnuss in schwerem Sirup verlangt. Anscheinend kann man es in Lateinamerika üblicherweise in Dosen kaufen, aber nicht hier in den USA. Kann ich eine Mischung aus trockener Kokosnuss und Sirup ersetzen? Welcher Sirup in welchem Verhältnis?
Ich habe etwas gesüßte trockene Kokosnuss und leichten Maissirup zur Hand; Wenn es eine Möglichkeit gibt, es mit diesen zum Laufen zu bringen, wäre das großartig, aber wenn nicht, ist das auch in Ordnung :)
Normalerweise sind es Rohrzucker und Wasser, wenn Dinge "in Sirup eingemacht" werden.
Ich würde vermuten, dass getrocknete Kokosnuss in Wasser (oder Kokosnusswasser) eingeweicht wird, um sie zu rehydrieren. Überschüssiges Wasser abgießen und aufbewahren, doppelt so viel Zucker (Volumen oder Gewicht nach Belieben, ungefähr gleich) wie Wasser hinzufügen, zum Auflösen erhitzen, Kokosnuss wieder dazugeben, umrühren - sollte fast sein.
Als Lateinamerikaner verwenden wir normalerweise frisch geriebene Kokosnüsse, Wasser und Zucker, um diese Art von Füllung für Süßigkeiten herzustellen. Wenn keine frischen Kokosraspeln verfügbar sind, ist Kokosraspeln in Ordnung, wir passen einfach die Wassermenge bei der Herstellung der Füllung an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen
Dieses Rezept für die Süßigkeit erfordert 150 g Kokosraspeln für 2 Tassen Zucker und 2 Tassen Wasser. 1 Tasse ist normalerweise 240 ml oder 8 fl. oz.
Schon mal Kokoscreme probiert? Es ist viel dickflüssiger als Kokosnusssaft/-milch. Das sollte ein guter Ersatz für den Sirup sein.
Jolenealaska
Käse