Was kann ich sicher zwischen meine gusseiserne Pfanne und meinen Induktionsherd mit Glasplatte stellen, um Kratzer zu vermeiden?

Sie könnten eine dünne Kupferscheibe verwenden ...

Kupfer hat einen viel höheren Schmelzpunkt als Aluminium (1.984 ºF oder 1.084 ºC gegenüber 1.221 ºF oder 661 ºC), ist nicht ferromagnetisch, und ein dünnes (0,025 Zoll oder weniger) Blatt sollte keine tiefgreifende Wirkung auf das induzierte Magnetfeld haben die Eisenpfanne.

Ich habe diese Methode nicht ausprobiert, aber sie ist wissenschaftlich plausibel und kostet etwa 25 US-Dollar.

Die Kupferoberfläche könnte glatt geschliffen werden und könnte in ähnlicher Weise als Wärmediffusor verwendet werden. Es sollte nicht heißer werden als der Boden der gusseisernen Pfanne, da der Induktionsbrenner kein Magnetfeld im Kupferblech selbst induzieren sollte. Die einzige Erwärmung des Kupfers würde durch Leitung oder Strahlung von der Gusseisenpfanne erfolgen.

Ich weiß nicht, ob es mit Ihrem Induktionsherd funktioniert, aber ich habe ein sehr altes und abgenutztes Silpat-Silikon-Backblech verwendet. Ich habe einen älteren Induktionsherd und habe das Silpat verwendet, um die Kochfläche vor Kratzern und Essens-/Ölspritzern zu schützen, die so oft beim Kochen passieren. Ich hatte kein Problem, solange die Pfanne, die Sie verwenden, induktionsbereit ist und das Silpat ziemlich dünn ist. Aber mein Induktionsherd ist ziemlich alt und vielleicht funktioniert das auf neueren nicht.

Nein, verwenden Sie kein Papier oder Textil, sie verkohlen bei sengenden Temperaturen des Fleisches. Es eignet sich gut für niedrigere Temperaturen wie das Köcheln oder Anschwitzen von Gemüse.

Bei dieser Hitze gibt es nicht viel im Haushalt, das Sie verwenden können. Sehr dünnes Holz fängt kein Feuer, verformt sich aber. Metall ist problematisch, da es feromagnetisch sein und anstelle des Topfes heiß werden kann. Grundsätzlich würde Keramik oder Glas funktionieren, aber Sie benötigen ein ziemlich dünnes (inverses quadratisches Gesetz usw.) und das Glas müsste hitzebeständig sein. Wenn Sie also eine wirklich dünne Keramikfliese finden, könnte das funktionieren, aber etwas problematisch in der Handhabung sein (leicht zu brechen). Schiefer wäre ein gutes Material, und Sie können es wahrscheinlich dünn genug bekommen, aber Sie müssen testen, ob es das Glas nicht von selbst zerkratzt.

Sie müssen also kreativ werden. Vielleicht suchen Sie in einem Laborbedarfsgeschäft nach etwas Brauchbarem.

Sie können etwas Schleifpapier verwenden, um die Pfanne zu glätten. Es gibt jedoch noch ein weiteres Problem: Angenommen, beim Erhitzen des Metalls wird ein Teil des Gewürzöls wieder flüssig, was schwer zu entfernende Flecken auf dem Glaskochfeld hinterlässt.

Ich habe es versucht:

• Pergamentpapier - es ist nur versengt/verbrannt.

• Aluminiumfolie schien zu funktionieren, aber Wikipedia behauptet, dass sie schmelzen und mit dem Glas verschmelzen kann, also besser sicher als leid.

• 0,5 mm Kupferblech, hat nicht funktioniert. Ich weiß nicht, woher das Induktionskochfeld es weiß, aber es weiß es. Mit nur der Bratpfanne habe ich 2200 W (220 V) aus der Steckdose gezogen, mit nur Kupferblech 200 W, mit Kupferblech und Bratpfanne oben 220 W.

• 4mm Kaminfensterglas. Zieht 2200W und funktioniert gut. (Ich habe vorher getestet, indem ich Karten 4 mm hoch gestapelt und überprüft habe, ob der Abstand zu groß ist).

Wenn Sie etwas zwischen Ihre Pfanne und den Herd stellen, erkennt er die Pfanne möglicherweise nicht, wenn sie keinen Kontakt hat, und Sie erhalten möglicherweise kein gutes Ergebnis.

Ich habe eine Induktion (hasse es, es ist, als würde man versuchen, auf einem iPad zu kochen) und ich habe eine gusseiserne Lodge-Pfanne, ich hatte überhaupt keine Probleme mit Kratzern. Wenn Ihre Pfanne wirklich rau ist, würde ich vorschlagen, sie durch eine glatte zu ersetzen oder die Beschichtung auf dem Boden mit einem elektrischen Schleifer zu glätten. Sie könnten mehr für eine Lösung ausgeben, um Ihre Pfanne zu retten, als für den Kauf einer anderen.

Es stellt sich heraus, dass sich Baumwolle nicht so leicht entzündet. Ich habe Steaks und Burger auf meinem Lodge-Teller mit einem Baumwoll-Küchentuch gekocht! Funktioniert super, kostet nichts. Grillplatte rutscht oder kratzt nicht. Einfach zu säubern!

Wolf Induktionskochfeld; habe Pergamentpapier für Eisenpfanne verwendet. Der Wärmebereich hat 4 Punkte nicht überschritten (ich nenne das "mittel"). Das Versengen des Papiers führt letztendlich zum Ersetzen. Scheint vernünftig und kostengünstig/effektiv.

Verwenden Sie kein Zeitungspapier. Ich habe versucht, es auf den Brenner zu legen, um das Kochfeld zu schützen und Verschüttungen und Spritzer aufzufangen. Obwohl es kein Feuer fing, verkohlte es und wurde sogar "aschig". Was ich nicht verstehe (wie bekommt man Asche, wenn man kein Feuer hat?).

Ich dachte, die Zeitung wäre in Ordnung, weil der Verkäufer die Induktion vorgeführt hatte, indem er einen 10-Dollar-Schein unter den Topf legte und den Topf zum Kochen brachte.

Ich werde auch erwähnen, dass das Aufräumen nach der Verwendung von Zeitung keinen Spaß gemacht hat. Die Tinte von der Zeitung war auf dem Kochfeld versengt (aber seltsamerweise nicht auf dem Topfboden). Ich konnte die Tinte mit dem Kochfeldreiniger entfernen, aber es dauerte viel Zeit.

Ich habe seitdem Zeitungen (sowie Handtücher) verwendet, aber nur, um die Töpfe und Pfannen zu umgeben, um Verschüttungen und Spritzer aufzufangen. Ich hatte keine Verkohlungs- oder Versengungsvorfälle.

Dies lässt mich denken, dass es das Gewicht des Topfes auf dem Brenner ist, das ein potenzielles oder echtes Sicherheitsproblem verschlimmert, wenn bestimmte Materialien als Brennerschutz verwendet werden.